Білоруські чаклуни з картоплі з м’ясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

Чаклуни з картоплі з фаршем — апетитне блюдо білоруської кухні, яке має безліч варіацій приготування. Кожна господиня має свій цікавий рецепт, модернізований під смакові уподобання домочадців. Котлетки — як раз такий варіант страви. Цікаво, що це блюдо можна варити, смажити, тушкувати, запікати. Основний овоч використовується і сирий, і варений. Ми пропонуємо вам приготувати один з класичних варіантів, який вважається простим у приготуванні і дуже смачним.

М’ясний фарш можна брати будь. Підійде і жирний, і більш прісний. Відмінним варіантом стане яловичий або курячий, можна використовувати суміш зі свинячого і яловичого. Керуйтеся смаковими уподобаннями ваших домочадців.

Для вашої зручності ми підготували простий покроковий рецепт з наочними фото. З нього приготувати апетитні білоруські чаклуни з фаршем не складе ніякої праці. Сміливо приступайте до готування страви, радуючи їм близьких або приємно дивуючи гостей. Такі білоруські зрази можна назвати ледачими, для їх приготування доведеться витратити трохи часу і зусиль. Але воно того варте, адже страва виходить смачним, апетитним і ароматним.

Бажаємо удачі в кулінарних експериментів у домашніх умовах!

Інгредієнти

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці Картопля 1-1,5 кг
  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці Яловичий фарш 500 г
  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці Цибуля ріпчаста 2-3 шт.
  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці Яйце куряче 2 шт.
  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці Борошно пшеничне 100-150 г
  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці Сухарі панірувальні за смаком
  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці Масло рослинне по смаку
  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці Вершки рідкі 200 г
  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці Харчова сіль за смаком
  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці Перець чорний мелений за смаком
  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці Спеції і приправи за смаком

Приготування

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Приготування слід починати з підготовки інгредієнтів. Основний овоч потрібно відразу ж звільнити від шкірки, вимити і дати обсохнути. Ріпчасту цибулю також слід очистити від лушпиння, помити і обсушити. М’ясний фарш перекладіть в окрему миску. Всі інші складники страви дістаньте і викладіть на стіл, щоб вони завжди були під рукою.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Очищену картоплю натерти на дрібній тертці. Отриману масу відправте в глибоку ємність.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Далі відіжміть з отриманої маси сік. Можна використовувати звичайне сито, користуватися друшляком.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Зручно задіяти марлю, складену в декілька шарів.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    У результаті повинна вийти маса окремо, а сік окремо. Останній не виливайте, залиште на столі на деякий час, дочекайтеся осідання крохмалю.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    В цей же час займемося приготуванням начинки. Очищений лук поріжте дрібними кубиками, далі обсмажте овочі на сковороді в невеликій кількості соняшникової олії до формування золотистого відтінку. Надішліть продукт до м’ясного фаршу. Ретельно перемішайте все до однорідності, потім всипте чорний мелений перець і сіль, але трохи, а потім знову перемішайте масу.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Овочеву масу потрібно перетворити в тісто, додавши в неї два курячих яйця і борошно.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Після цього треба зцідити картопляний крохмаль з соку і відправити його в тісто. Завдяки йому вдасться домогтися необхідної пластичності і консистенції тіста для ліплення страви.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Всі інгредієнти тесту потрібно ретельно перемішати, трохи посолити. Борошно всипайте порційно, додаючи при необхідності, постійно вимішуючи продукт.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Потрібно домогтися однорідної маси, яка відмінно тримає форму. Якщо проігнорувати цю просту рекомендацію, заготівлі будуть розпадатися в процесі смаження.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Тепер приступає до ліплення. Викладіть на робочу поверхню трохи тіста, зробіть з нього корж. В її центр укладіть начинку.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Далі сформуйте заготівлю овальної форми. Зовні він буде нагадувати собою довгасту котлету. Потрібно домогтися того, щоб суміш з тертої картоплі покривала м’ясний фарш з усіх боків. Аналогічним чином сформуйте заготовки з усіх підготовлених інгредієнтів.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    В окрему тарілку насипте панірувальні сухарі і обваляйте в них всі заготовки.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Розігрійте в сковороді невелика кількість рослинного масла. Викладіть В сотейник чаклуни і обсмажте їх до формування легкої золотистої скоринки з обох сторін. Не варто намагатися щільно притиснути заготовки один до одного, краще обсмажити їх в два-три заходи. Це виключить псування форми при смаженні.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    У цей час слід зробити соус. Для цього в каструльці змішайте овочевий сік і вершки. Додайте приправу, сіль за смаком. Ретельно перемішайте суміш до однорідності.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Рум’яні чаклуни викладіть спочатку на тарілку (для обжарювання наступної партії), а потім в каструлю або сотейник. Далі їх заливають підготовленим соусом і відправляють на плиту. Дочекайтеся закипання, потім зменшіть вогонь і тушкуйте страву протягом 15-20 хвилин.

  • Білоруські чаклуни з картоплі з мясним фаршем — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на сковорідці

    Ось і все, картопляно-м’ясна страва, приготована за наочному рецептом з покроковими фото, готове, можна виставляти на стіл і пробувати. Страва білоруської кухні завжди виходить ситним та смачним. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: