Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах

Холодник з буряка на кефірі — це дуже смачне перше блюдо білоруської кухні. На сьогоднішній день це страва користується великою популярністю не тільки найближчих, але й у далеких сусідів. Цей факт не є дивним, тому що смак холодного супу дійсно прекрасний. Особливо часто готується страва такого типу в теплу пору року, влітку, тому що блюдо подається в охолодженому вигляді і втамовує не тільки відчуття голоду, але також спраги.

Акцентуємо увагу на такому важливому для багатьох питанні щодо калорійності страви, вона неймовірно мала: у 100 грамах продукту міститься всього лише 15,9 кілокалорії (Ккал). При цьому на цю саму масу припадає 1,2 грама білків, 0,3 грама жирів і 2,1 грама вуглеводів. Як висновок: жодна надбавка у вазі навіть при повсякденному вживанні страви вам не загрожує.

В залежності від своїх особистих смакових уподобань і побажань, ви можете додавати будь-які улюблені спеції і навіть прянощі. Завдяки цукру страва буде, відповідно, із солодкуватими нотками, сік лимона додасть кислинку, перець, зрозуміло, пікантність.

Приготувати в домашніх умовах холодник з буряка на кефірі не складе особливої праці кожної господині. Пропонуємо вашій увазі простий покроковий рецепт з фото, дотримуючись рекомендацій в якому ви зможете легко зробити цей чудовий білоруський суп для всієї родини.

Інгредієнти

  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах Буряк 1 шт.
  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах Огірки-2 шт.
  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах Яйце куряче 2 шт.
  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах Кефір-1 л
  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах Цибуля зелена за смаком
  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах Кріп за смаком
  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах Харчова сіль за смаком
  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах Цукровий пісок за смаком
  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах Лимонний сік за смаком

Приготування

  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах

    Викладаємо продукти за списком на робочу поверхню і переходимо до подальших маніпуляціям. Буряк відправляємо в підходящу за обсягом каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. Виставляємо помірний вогонь. Овоч від шкірки ми не очищаємо, щоб він не пустив сік і не втратив свою соковитість, також не додаємо в процесі варіння і сіль, щоб наш головний інгредієнт був м’яким і ніжним на смак. Тримаємо на вогні ємність не менше півтори години. Потім пробуємо гострим ножем буряк.

  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах

    Принагідно ставимо варитися і курячі яйця. Вони нам потрібні круто. Коли вода в ємності з продуктом закипить, доповнюємо її сіллю. Завдяки цій маніпуляції яйця будуть легше чиститися. Після закипання варимо ще 10 хвилин. Після закінчення зазначеного часу вимикаємо вогонь, остуджуємо продукт, позбувшись від рідини в посудині. Огірки ретельно промиваємо під проточною водою і нарізаємо не дуже дрібно або вибираємо альтернативний варіант — пропускаємо овочі через великі отвори на тертці.

  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах

    Промиваємо також зелений лук і кріп. Отряхиваем або викладаємо на паперові серветки, щоб відійшла зайва волога. Потім подрібнюємо обидва продукту.

  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах

    Остиглу буряк очищаємо від шкірки, після чого нарізаємо невеликими шматочками або натираємо на терці, пропускаючи через великі отвори. Звільняємо від шкаралупи відварені яйця. Потім розрізаємо кожен продукт на дві половинки або просто нарізаємо кубиками середнього розміру. Заготовки з усіх інгредієнтів перекладаємо в глибоку мисочку.

  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах

    Заливаємо компоненти для страви кефіром. Промиваємо під проточною водою лимон. Розрізаємо цитрусовий навпіл і видавлюємо з однієї частини весь сік. Додаємо сіль, цукровий пісок і лимонний сік за смаком в ємність з продуктами. Ці інгредієнти ви можете і не додавати, звичайно ж, тільки за бажанням. Ретельно перемішуємо склад, що вийшов, щоб крупинки повністю розчинилися.

  • Білоруський холодник з буряка на кефірі – покроковий рецепт з фото, як приготувати холодний суп в домашніх умовах

    В останню чергу доповнюємо страва яєчної нарізкою або половинками. Холодник з буряка на кефірі повністю готовий! На особистому досвіді ви змогли переконатися в тому, що приготувати цей суп в домашніх умовах справді не так вже й складно. Сподіваємося, наш покроковий рецепт сприяв успішній готуванні. Подавайте страву до столу, пригощайте своїх домочадців і насолоджуйтеся чудовими смаковими якостями страви самі. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: