Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді

Перець, фарширований капустою і морквою, являє собою апетитне блюдо, яке швидко готується. Його легко можна заготовити на зиму. Страва виходить маринованою у власному соку і просто не може не сподобатися, навіть якщо овочеві закуски – не ваше улюблене блюдо.

У складі болгарський перець, який ми будемо пасерувати (але можна і гасити), а потім фарширувати сумішшю з капусти, моркви, перцю чилі, спецій, прянощів та зелені. За бажанням можна включити до складу томати. Вийдуть квашені овочі в гранично простому маринаді з оцту, рослинного масла, солі і цукру. Просте блюдо стане одним з улюблених зимовий солінь. Воно ідеально впишеться в раціон і допоможе його урізноманітнити.

Щоб спростити процес готування, є докладний рецепт з покроковими і наочними фото. Завдяки цій інструкції вдається приготувати смачне блюдо швидко і без будь-яких складнощів.

Бажаємо удачі в кулінарних експериментів у домашніх умовах!

Інгредієнти

  • Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді Перець болгарський солодкий 8 шт. середнього розміру
  • Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді Капуста білокачанна 1/2 качана середнього розміру
  • Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді Морква 1 шт.
  • Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді Перець чилі 1 стручок
  • Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді Часник 4 зубчики
  • Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді Петрушка 1 пучок
  • Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді Кмин 1 ч. л.
  • Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді Лавровий лист 4 шт.
  • Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді Цукровий пісок 2/3 склянки
  • Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді Харчова сіль 1 ст. л.
  • Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді Оцет столовий 2/3 склянки
  • Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді Олія рослинна 100 мл

Приготування

  • Починати приготування зимового соління потрібно з підготовки інгредієнтів. Слід взяти необхідні овочі (болгарський перець, морква, часник, зелень, капусту), рослинне масло, оцет, а також прянощі і спеції. Все готово? Можна приступати до приготування апетитного страви в домашніх умовах.

    Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді

  • Тепер слід вимити перець, моркву, капусту і зелень (петрушку). Морква, часточки часнику і перець чилі потрібно очистити. У перців слід зрізати «кришечку» або верхівку і вийняти плодоніжку з насінням так, щоб не пошкодити овочі. Підсумок – порожнисті перцеві ємності, які згодом будемо фарширувати.

    Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді

  • Візьміть сковороду, налийте в неї воду і відправити на плиту. Дочекайтеся закипання води і відправте в неї порожнисті перці. Достатньо залишити овочі в киплячій воді протягом двох-трьох хвилин, щоб вони трохи розм’якли. Так буде простіше їх начиняти, а сама страва буде більш смачним.

    Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді

  • В цей час візьміть миту капусту і наріжте її соломкою (дрібно).

    Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді

  • Морква (вимиту й очищену від шкірки) слід натерти на крупній тертці. Можна і подрібнити ножем вручну. Дійте так, як вам зручніше.

    Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді

  • Надішліть та капусту і моркву в об’ємну миску. Туди ж додайте подрібнену петрушку (її можна порвати на листочки руками або подрібнити ножем), а потім додайте в ємність і нарізаний перець чилі. Посоліть масу за смаком. Отриманий салат потрібно трохи пом’яти руками, щоб овочі пустили сік.

    Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді

  • Тепер порожнисті нафарширувати перці потрібно отриманим салатом з капусти, моркви, зелені і чилі. Перець повинен бути щільно набитих інгредієнтами.

    Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді

  • Візьміть під баночки фаршировані перці, стерилізуйте їх зручним способом. Після цього відправте в баночки по одному-два листочки лавра, додайте часник, нарізаний великими шматочками. А потім викладіть в банку начинені перці.

    Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді

  • Залишилося зробити маринад для заготівлі. Для цього необхідно взяти сотейник, каструлю або сковороду налити в обрану ємність очищену або фільтровану воду. Досить одного літра. Туди ж налийте рослинне (оливкова або соняшникова) олія, відправте оцет, насипте цукор і сіль. Отриману масу в ємності встановіть на плиту і доведіть до кипіння. Після цього відразу ж додаємо кмин, вичікуємо три-чотири хвилини і знімаємо маринад з вогню.

    Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді

  • Готовим маринадом заливаються фаршировані перці в банках. Останні накривають кришками і витримують протягом п’ятнадцяти хвилин в киплячій воді для стерилізації. Після цього закупорьте банки кришками і соління можна відправляти на зберігання. Апетитна зимова заготівля, зроблена за простим рецептом з фото, готова до вживання, можна пробувати. Приємного апетиту!

    Болгарський перець фарширований капустою і морквою — рецепт з покроковими фото, як швидко приготувати на зиму в маринаді

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: