Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

Перець, фарширований морквою та цибулею, – прекрасний низькокалорійний готовий продукт, який можна подавати навіть у піст, виключивши сметану. Або, навпаки, включити у святкове меню, додавши м’ясний фарш. Такі перці дуже просто і швидко готуються, а виходять ароматними, соковитими і поживними.

Рецептура фаршированого болгарського перцю настільки універсальна, що може включати в склад інгредієнтів будь-які продукти, а не тільки морква і цибуля. В якості живильної добавки можна додати інші види овочів: спаржу, томати, цукіні, а також поживний і корисний рис. Зерна рису можуть бути абсолютно будь-якого сорту, який вам більше подобається.

Для приготування в домашніх умовах такої смачної страви краще вибирати перчинки середніх розмірів, рівні і без видимих ушкоджень. Підійдуть будь-які види і сорти солодкого перцю. А ось помідори краще використовувати щільні і невеликі, щоб в процесі варіння вони не сильно розварилися.

Для більшої насиченості овочевий фарш для начинки перців злегка обсмажується в соняшниковій олії. Змішується з рисом, зеленню і щільно утрамбовується в перчинки. Овочеву суміш можна також підготувати на пару або укласти в перець в сирому вигляді, але тоді терміни приготування потрібно трохи збільшити, щоб начинка повністю проварилася.

Як просто і швидко своїми руками приготувати фарширований овочами та рисом болгарський перець, ви дізнаєтеся в покроковому фото-рецепті, наведеному нижче.

Інгредієнти

  • Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото Перець болгарський солодкий 1 кг
  • Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото Рис 1 стакан
  • Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото Морква 0,5 кг
  • Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото Цибуля ріпчаста 0,5 кг
  • Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото Помідор 3 шт.
  • Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото Сметана 0,5 склянки
  • Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото Зелень свіжа 1 пучок
  • Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото Лавровий лист 2 шт.
  • Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото Олія рослинна 50 мл
  • Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото Харчова сіль 1 ст. л.
  • Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото Перець чорний мелений 0,5 ч. л.

Приготування

  • Для виготовлення смачного фаршированого перцю необхідно викласти всі продукти.

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

     

     

  • Перчинки потрібно гарненько вимити під проточною водою, зрізати з кожного перцю хвостик плодоніжки і вичистити середину. Після цього перець можна ще раз промити від залишків насіння.

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

  • Підготовлені болгарські перці щільно укласти в глибоку ємність і залити великою кількістю підсоленого окропу. Варити перчинки в рідині близько 7-10 хвилин на мінімальній температурі.

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

  • Поки остигають перці, слід ретельно промити рис, помістити його в ємність з товстим дном, залити прохолодною водою і поставити на плиту. Варити крупу до закипання, постійно помішуючи, після чого зменшити температуру і готувати ще 10 хвилин, до напівготовності. Проварений рис перекласти в ситечко і ретельно промити під прохолодною водою.

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

  • У розігріту сковороду влити 30 мл рослинного масла, додати 400 г очищеного, промитого і дрібно нарізаної цибулі і смажити на середньому вогні до світло-золотистого відтінку приблизно 3 хв.

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

  • Поки пассеруется цибулю, потрібно почистити морквини, їх помити і подрібнити на валикочарункової стороні терки. Після того як цибуля придбає потрібний відтінок, додати до нього подрібнену моркву і тушкувати при слабкому температурі пару хвилин.

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

  • Підсмажені овочі з’єднати з рисом і додати до суміші промиту і дрібно нашатковану зелень (1 маленьку ложечку зелені відкласти в блюдце), інгредієнти ретельно перемішати.

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

  • Овочевий сумішшю щільно нафарширувати кожну перчинку і поставити всі начинені перці відкритою частиною на дно широкої ємності, щільно притиснувши стінками.

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

  • Для того щоб підготувати підливку для перцю, необхідно викласти решту дрібно нарізану цибулю на сковороду і обсмажити з додаванням рослинної олії і борошна протягом 2 хвилин.

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

  • Після цього у підсмажену цибулю влити сметану і гарненько розмішати до однорідного стану. Потім зменшити вогонь і повільно почати вводити в сметано-цибульну заправку овочевий бульйон, постійно помішуючи. Вершковий соус підсолити, поперчити і прибрати з плити.

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

  • Начинений овочевий нарізкою перець обережно залити сметанною підливою так, щоб вона повністю вкрила перчинки, а зверху вкрити перець товстими кружальцями помідорів.

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

  • Овочі тушкувати на самій низькій температурі при закритій кришці 20 хв. За 1-2 хв. до кінця приготування додати до перцю залишилася зелень і лаврові листочки.

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

  • Болгарський перець, фарширований морквою і цибулею в домашніх умовах, готовий! Страву можна подавати гарячим або холодним, в якості самостійного частування. Прикрасити перчинки слід тушкованими кружечками помідорів і гілочками свіжої зелені. Приємного апетиту!

    Болгарський перець фарширований морквою, цибулею і рисом — покроковий рецепт приготування з фото

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: