Чапчхэ — рецепт приготування локшини по-корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Чапчхэ — святкова закуска в Кореї. Її готують з тонкої, крохмалистої рисової локшини. Це і закуска, і повноцінне блюдо одночасно. Щоб приготувати його в домашніх умовах, досить скористатися рецептом з покроковими фото. Тим більше, що рецепт внесені маленькі зміни, які спрощують приготування.

Цей рецепт відноситься до тих класичних страв, які прикрашають стіл будь-якого корейця. Чапчхэ готують на всі свята. Мало того, що страва дуже красиве, воно ще й дуже ситна. А аромат, яким пахне закуска готова, пробуджує апетит.

З історії відомо, що вперше це блюдо виявилося на столі імператора в 17 столітті. Закуска настільки сподобалася імператору, що з тих пір будь-яку трапезу починали лише з чапчхэ.

Класичне блюдо готують з таких видів локшини, як фучоза або куксу. Але приготувати закуску можна і з інших макаронних виробів. Головне — вибрати максимально тонку.

Не відкладайте надовго приготування цього чудового блюда. Спробувавши один раз, ви станете шанувальником цієї закуски.

Інгредієнти

  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Капелліні 200 г
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Яловичина 300 г
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Печериці 150 г
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Печериці 150 г
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Перець солодкий болгарський 3 шт.
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Морква 1 шт.
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Часник 3 зубчики
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Корінь імбиру 3 см
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Шпинат-100 г
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Яйце куряче 1 шт.
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Соус соєвий 150 мл
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Олія рослинна 5 мл
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Олія кунжутна 25 мл
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Цукровий пісок 80 г
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Харчова сіль 1 ч. л.
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Харчова сода 12 р
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Насіння кунжуту 25 г
  • Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами Петрушка кілька гілочок

Приготування

  • Спочатку треба відварити локшину. В рецепті використовуються капелліні (вкрай тонка виріб з пшеничного борошна грубого помелу). Не переживайте, замінивши локшину, ви нічого не втратите в смаку. Тому сміливо вибирайте цей сорт. Візьміть каструлю і наберіть в неї води трохи більше половини. Потім поставте ємність на вогонь. Додайте трохи солі і соди (необхідна, щоб локшина стала більш крохмалистої). Коли вода закипить, опустіть вермішель в каструлю. Не ламайте продукт. Поступово локшина буде ставати м’якою і через деякий час опиниться вся в каструлі. Відваріть продукт до напівготовності. Потім відкиньте на друшляк і промийте локшину під проточною водою.

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Тепер візьміть яйце. Вбийте його в миску і злегка розмішайте виделкою або вінчиком. Збивати до піни не треба. Поставте на плиту сковорідку, налийте в неї соняшникову олію. Коли сковорідка прогріється, відправте туди збите яйце.

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Обсмажте яйце з двох сторін. Коли воно буде готове, перекладіть його на тарілку, застелену паперовою серветкою. Це треба зробити для того, щоб продукт не ввібрав в себе зайвий жир.

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Далі знову візьміть сковорідку і капніть в неї кілька крапель кунжутного масла. Поставте сковороду на плиту. Поки масло гріється, очистіть один зубчик часнику від лушпиння. Дрібно наріжте його. Потім очистіть від шкірки корінь імбиру і подрібніть його. Нарізані інгредієнти надішліть на розігріту сковорідку з кунжутним маслом.

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

     

  • Поки часник і імбир смажаться, очистіть і промийте моркву. Наріжте овочі соломкою і відправте в сковорідку обсмажуватися.

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Яловичину помийте і наріжте кубиками (брусочками). Надішліть нарізане м’ясо в сковорідку до інгредієнтів, які вже обсмажуються. Залиште продукти на 5 хвилин.

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Тим часом підготуйте болгарський перець. Вибирайте перець різних кольорів. Така різноманітність робить страву «привабливим» і апетитним. Вам знадобиться по половинці кожного перцю. Овочі треба помити і очистити від насіння. Наріжте солодкий перець соломкою і відправте на сковорідку.

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Поки інгредієнти на сковорідці обмінюються ароматами і тушаться, підготуйте гриби. Їх треба добре помити, щоб не залишилося бруду. Потім гливи та печериці наріжте соломкою. Так само, як і інші інгредієнти, відправте в сковорідку. Перемішайте все добре і залиште гаситися ще на 10 хвилин.

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Коли пройде час, відправте до продуктів листя шпинату. Тільки помийте їх заздалегідь і промакните рушником, щоб зайва волога не потрапила в блюдо.

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Обсмаживши ще хвилину, додавайте відварену раніше локшину (її можна розрізати навпіл, щоб було зручно їсти).

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Додайте соєвий соус, все добре перемішайте і зніміть сковорідку з плити. Спробуйте страву на сіль і, якщо здасться мало, присолите.

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Яйце, яке смажили, скрутіть в рулетик і наріжте. Повинні вийти півкільця або смужки. Посипте чапчхэ омлетом — і можна подавати страву.

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Перед подачею посипте закуску кунжутним насінням і дрібно нарізаною петрушкою. Інгредієнтів дуже багато, тому страва виходить досить ситним. Але, незважаючи на велику кількість компонентів, закуска готується дуже швидко. А з’їдається ще швидше! Приємного апетиту!

    Чапчхэ — рецепт приготування локшини по корейськи з яловичиною, яйцями та овочами

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: