Чилі-масло — рецепт з покроковими фото, як приготувати і настояти заготовку на гострому перці

Чилі масло — рецепт з покроковими фото, як приготувати і настояти заготовку на гострому перці

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Чилі-масло – це універсальна добавка, за допомогою якої можна надати особливий смак будь-якої страви. Продукт отримав широке розповсюдження по всьому світу, а вперше таким способом приготування скористалися китайці. Завдяки тому, що масляну основу можна легко дозувати, кулінари можуть досягати різного смаку: від злегка пікантного до вкрай гострого.

Про те, як зробити заправку своїми руками в домашніх умовах, ви дізнаєтеся з простого покрокового рецепти з фотографіями, який бачите на екрані прямо зараз. Сам процес займе не більш півгодини, а от для того, щоб заготовка отримала той самий аромат і присмак, може знадобитися не менше тижня. Саме стільки слід наполягати продукти в одній посудині.

Слід зазначити, що на питання про те, яке з рослинних олій підійде для приготування страви краще всього, відповідь буде такою: оливкова, арахісова, кукурудзяна або соняшникова. Більш густі жири (гірчичне або соєве, наприклад) мають високу температуру плавлення і швидко вичахати, не встигнувши просочити собою стінки перцю.

Для того, щоб зробити масло середнім по гостроті, знадобиться один стручок перцю, причому без насіння. Продукт, виготовлений нами, за цим рецептом гіркий вміру. Для аромату і пікантності стручки нарізайте разом з внутрішнім вмістом, а якщо хочеться, щоб продукт був дуже пекучим, то беріть для приправи виключно зрілі плоди чилі.

Використовувати в подальшому чилі-масло можна не тільки в їжу (наприклад, для просочення тіста для піци, маринування м’яса, риби або створення складних заправок до овочевих салатів), але і в косметичних цілях – для виготовлення домашніх масок для обличчя, кремів з антицелюлітними властивостями і мазей від болю в спині, попереку, колінах і м’язах по всьому тілу.

Зберігатися чилі-масло може довго (хоч всю зиму!), але це лише за умови, що баночка буде щільно закрита і надійно захищена від попадання прямих сонячних променів.

Інгредієнти

  • Чилі масло — рецепт з покроковими фото, як приготувати і настояти заготовку на гострому перці Перець чилі 2 шт
  • Чилі масло — рецепт з покроковими фото, як приготувати і настояти заготовку на гострому перці Олія дезодорована – 100 мл

Приготування

  • Стручки гострого перцю вимити в проточній воді, витріть досуха і, якщо в тому є потреба, позбавте від насіння.

    Чилі масло — рецепт з покроковими фото, як приготувати і настояти заготовку на гострому перці

  • Подрібніть продукт так, як показано на фото.

    Чилі масло — рецепт з покроковими фото, як приготувати і настояти заготовку на гострому перці

  • Підготуйте рослинне масло, яке не має запаху і пройшло максимально багато ступенів очищення. Бажано, щоб термін кінцевого споживання продукту був як можна далі від дати приготування страви.

    Чилі масло — рецепт з покроковими фото, як приготувати і настояти заготовку на гострому перці

  • Розжаримо сковороду (або товстостінну з чавуну), після чого влийте в неї необхідну кількість рослинного жиру. Як тільки продукт стане закипати, опустіть в нього колечка чилі. Швидко перемішайте заготівлю і, зменшивши вогонь до мінімуму, прогрійте перець до прозорого стану.

    Чилі масло — рецепт з покроковими фото, як приготувати і настояти заготовку на гострому перці

  • Трохи остудіть перець в маслі, після чого обережно перекладіть його в суху і попередньо простерилизованную банку. Після цього вилийте жир і відразу ж загорніть заготівлю кришкою. Укутайте ємність і повільно остудіть. Порада: щоб банка не лопнула, помістіть всередину неї суху чисту ложку, яку вийміть відразу після заповнення посудинки.

    Чилі масло — рецепт з покроковими фото, як приготувати і настояти заготовку на гострому перці

  • Готовий продукт набирайте невеликими порціями, після чого банку відразу ж закривайте. Правильно приготоване ласощі виходить прозорим (як на фото), не змінює первісний колір і має яскраво виражений аромат перцю. На свій розсуд використовувати як приправу з шматочками пікантного овоча, так і без них. Приємного апетиту!

    Чилі масло — рецепт з покроковими фото, як приготувати і настояти заготовку на гострому перці

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: