Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по-грузинськи

Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Чихиртма з курки — традиційний грузинський суп, який готується за особливим рецептом. Це не просто суп, це цілий ритуал, який починається з початку приготування, і триває до моменту подання цього смачного страви.

Чихиртма з курки по-грузинськи — це незвичайний суп, технологія якого дуже проста, адже він містить мінімальну кількість інгредієнтів. Але від цього смак страви не стає гірше. Класична чихиртма готується на курячому бульйоні з додаванням зелені, яєць, цибулі і винного оцту. М’ясний бульйон виходить насиченим, ароматною і дуже смачною.

Існують варіанти приготування чихиртмы з м’яса баранини або свинини. Але сьогодні ми з вами приготуємо традиційне класичне блюдо з курки. Супчик в такий варіації виходить більш легким. Його можна назвати дієтичним. Так як вміст жиру в ньому мінімальна.

Як приготувати чихиртму з курки в домашніх умовах так, щоб вона вийшла дійсно апетитною і ситної? Ми вам в цьому допоможемо. Нижче покроковий рецепт з фото приготування супу з курки з традиційної грузинської технології.

Інгредієнти

  • Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи Курка 1 шт.
  • Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи Цибуля ріпчаста 6 шт.
  • Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи Яйце куряче жовтки – 5 шт.
  • Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи Кінза 1 пучок
  • Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи Оцет винний 1 ст. л.
  • Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи Харчова сіль за смаком

Приготування

  • Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи

    Підготуйте курку. При виборі м’яса зверніть увагу на її розміри — нам потрібно багато курячого м’яса і наваристий бульйон. Якщо ви купили цілу тушку, то її необхідно розділити на великі шматки. Потім візьміть глибоку каструлю, покладіть туди нарізану курку. Підготуйте ріпчасту цибулю. Очистіть його від верхньої брудної шкірки, гарненько промийте і нарежете на невеликі кільця. Після цього додайте цибулю в ємність до курки. Поставте на плиту і тушкуйте до напівготовності м’яса. Тушкуйте курку з цибулею без додавання води, цей процес повинен відбуватися у власному соку курки і цибулі. Тому потрібно звернути увагу на те, щоб курка не була суха.

  • Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи

    Потім влийте води, приблизно 9-10 великих стаканів, так, щоб вода повністю покрила курку. Перемішайте курку і цибулю з водою.

  • Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи

    Після посоліть бульйон і візьміть пучок кінзи. Її не треба різати, бо після того, як він віддасть весь смак і аромат бульйону, ми від нього позбавимося. Додайте кінзу в каструлю. Якщо утворюється піна — зніміть їй ложкою.

  • Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи

    Дайте супчику 10-15 хвилин прокипіти. Потім дістаньте відварену кінзу, цибулю і курку, як показано на фото. Бульйон потрібно процідити. Для цього використовуйте сито. Відставте каструлю з рідиною, дайте їй трохи охолонути.

  • Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи

    Візьміть 5 штук яєць, відокремте жовток від білка за окремим мисочкам. Жовтки необхідно змішати з винним оцтом. Робіть це акуратно і обережно, щоб яєчні жовтки не згорнулися. Отриману суміш тонкою цівкою вливайте в теплий бульйон. Ретельно перемішайте.

  • Чихиртма з курки – рецепт з фото, як покроково приготувати суп по грузинськи

    Візьміть порційні тарілки для перших страв, розлийте по них готовий бульйон і додайте курку, попередньо розділивши її на невеликі шматочки, щоб було зручно їсти. Ось і готова чихиртма з курки з яйцем! Подавати можна зі сметаною, французькою гірчицею і гарячим хлібцем. Поділіться цим чудовим рецептом з усіма своїми рідними і близькими. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: