Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати

Ватрушки з сиром з дріжджового тіста — це здобний виріб з начинкою. З цією красивою випічкою знайомий кожен, але не кожен наважується її приготувати в домашніх умовах. Щоб ватрушки були смачними і пишними, скористайтеся цим рецептом з покроковими фото.

Вироби з дріжджового тіста часто вибагливі, тому не слід нехтувати рецептурою. Борошно слід просіяти, а дріжджі для даного десерту краще брати «живі», або, як їх ще називають, свіжі.

Калорійність ватрушки з сиром немаленька. На 100 г готового продукту припадає 330 ккал. Тому тим, хто стежить за фігурою або сидить на дієті, слід в міру вживати даний виріб.

Випічка дріжджовий здоби не така важка і досить швидка. Велика кількість часу займає очікування. Адже опара підходить близько двох годин.

Вибирайте для начинки жирний сир. Він більш смачний і соковитий. Випічка з таким сиром буде тільки краще.

Пориньте в дитинство і побалуйте своїх близьких смачними ватрушками з сиром. Магазинні вироби ніколи не зрівняються з домашньою випічкою. Десерт, приготований своїми руками, ароматні й однозначно смачніше.

Інгредієнти

  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати Борошно пшеничне 4-5 склянок
  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати Молоко 350 г
  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати Цукровий пісок 6 ст. л. (для тесту) + 0,5 склянки (для начинки)
  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати Ванільний цукор 1 ч. л.
  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати Масло вершкове 100 г ( 82,5%)
  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати Яйце куряче 3 шт (для тесту) + 2 шт. (для начинки)
  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати Пресовані дріжджі 50 г
  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати Харчова сіль щіпка
  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати Сир 500 г
  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати Сметана 4 ст. л.

Приготування

  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати

    Спочатку треба приготувати опару, так як вона і займає більшу кількість часу. Для цього в окремій мисці треба змішати 175 мл теплого молока (теплого, якщо рідина буде гарячою, то дріжджі не будуть «працювати»), 2 ст. л. цукру, 4 ст. л. борошна і дріжджі (розкришите їх руками). Перемішайте всі інгредієнти віночком. Накрийте опару харчовою плівкою і дайте їй постояти 40 хвилин.

  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати

    Через час опара трохи збільшиться в розмірі, на її поверхні з’являться бульбашки (що свідчить про правильній роботі дріжджів). Поки опара буде стояти, підготуйте борошно: її треба просіяти.

  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати

    В окремій мисці змішайте 3 яйця, 6 ст. л. звичайного цукру, сіль і ванільний цукор. З допомогою виделки перемішайте всі інгредієнти. Розмішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте в отриману рідину залишилося тепле молоко і розм’якшене вершкове масло (заздалегідь дістаньте з холодильника). Перемішайте все до однорідної консистенції.

  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати

    До цього моменту опара вже повинна була «підійти», і тепер в неї слід ввести отриману рідину. Розмішайте все добре і починайте потроху додавати борошно. В середньому йде 4 ст. борошна, але може знадобитися більше або менше: все залежить від сорту і виробника продукту. Тісто треба вимішувати руками хоча б 5-7 хвилин. По мірі замісу регулюйте необхідну кількість борошна. Тісто не повинно липнути до рук.

  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати

    Після замісу знову накрийте тісто харчовою плівкою і поставте в тепле місце, воно повинно трохи “відпочити” і “піднятися”. Через 2 години тісто треба відокремити від стінок посуду, трохи прим’яти, знову накрити плівкою і залишити ще на одну годину. Поки тісто буде настоюватися в останній раз, можна підготувати начинку. Сир змішайте зі сметаною і додайте цукор. Солодкість начинки можете регулювати самостійно. Готова начинка не повинна бути занадто рідкою, але і густий бути не повинна. Увімкніть духовку на 180 градусів і залиште прогріватися. Підготуйте деко, змастіть її рослинним маслом. І починайте формувати пампушки. Перед цим ще раз вимісити тісто. Відокремлюйте від нього по шматочку і катайте кульки. З цієї кількості інгредієнтів має вийти 15 кульок.

  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати

    Викладайте кульки на деко, зазвичай це не більше 6-9 штук. Сформуйте з них коржики, а в середині зробіть невелику ямку, в яку і покладіть начинку. Залиште постояти вже сформовані вироби. Тим часом збийте яйце і змастіть їм здобу. Тепер її можна відправляти в духовку.

  • Домашні здобні ватрушки з сиром з дріжджового тіста — рецепт з фото, як швидко приготувати

    Готуються ватрушки з сиром з дріжджового тіста 20 хвилин, причому перші 10 хвилин відкривати духова шафа не можна, інакше тісто опаде і десерт не буде таким повітряним. Готові ватрушки повинні стати рум’яними і красивими. Після того, як вони будуть готові, їх можна дістати з духовки. Але не знімайте відразу з дека, дайте їм трохи часу охолонути. Ароматні, здобні, смачні домашні… Це блюдо поверне в дитинство. Сподіваємося, цей швидкий рецепт з покроковими фото був вам корисний. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: