Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати

Холодець зі свинячої рульки — традиційна українська страва, яку готують у переддень Нового року або Різдва. Але і в звичайний будній день можна побалувати себе цієї домашньої закускою. Дуже наваристое, ситне і смачне блюдо, яке, звичайно ж, займає багато часу, але результат приємно здивує і порадує.

Існує дуже багато рецептів приготування м’ясної страви, але ми розповімо про найбільш апетитний і правильний без желатину.

Для сьогоднішнього страви знадобиться свиняча рулька і курка. Щоб вибрати якісні продукти купуйте їх тільки у перевірених постачальників. Звертайте увагу на те, якого віку м’ясо. Це забезпечить вам смачна страва.

А щоб бульйон вийшов густий і ситний, використовуйте овочі — цибулю, часник морква. Вони додадуть блюдо насиченого аромату.

Подають домашнє страву як самостійне блюдо або доповнюють гарніром з картоплі. За бажанням прикрашають зеленню. Їдять з гірчицею і чорним хлібом.

Калорійність страви складає 150 ккал на 100 г готового продукту.

Скільки вариться холодець зі свинячої рульки? Це досить довгий процес, тому готувати його необхідно приблизно 4-5 годин до того моменту, поки м’ясо повністю не приготується і не почне відділятися від кістки.

Як зробити правильний страву в домашніх умовах? Не втрачайте часу! Давайте ж скоріше приготуємо прозорий холодець зі свинячої рульки і курки. Нижче покроковий рецепт з фото, який допоможе розібратися у всіх процесах готування.

Інгредієнти

  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати Свиняча рулька 3 кг
  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати Курка 1 кг
  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати Морква 2 шт.
  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати Часник 3 шт.
  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати Лавровий лист 4 шт.
  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати Перець чорний горошком 0,5 ч. л.
  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати Перець горошком запашний 0,5 ч. л.
  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати Цибуля зелена 6 гілочок
  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати Харчова сіль 2 ст. л.
  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати Вода 4 л

Приготування

  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати

    Для смачного холодцю використовуйте продукти, які вказані в інгредієнтах.

  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати

    Гарненько свинину промийте, очистіть від шкіри і разрубите на кілька частин. Курку теж промийте і зніміть з неї шкірку. Розріжте на дві частини. Підготовлені продукти перемістіть в глибоку каструлю з водою, в якій ви будете варити делікатес. Поставте ємність на плиту. Доведіть до кипіння і злийте рідину. Заново влийте чисту воду і відправте знову варитися. Коли вміст почне кипіти — виставте мінімальний вогонь. Залиште на 4-5 годин варитися. Слідкуйте за тим, щоб рідина сильно не кипіла.

  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати

    Тим часом підготуйте очищені овочі, нарізати моркву на 4 частини, а цибулю залиште цілий. Перекладіть в каструлю.

  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати

    Візьміть 4 штучки лаврового листа і трохи менше половини чайної ложки чорного перцю горошком. Всі відправте в ємність до м’ясного бульйону. Додайте улюблені запашні спеції та приправи за смаком. Проваріть всі інгредієнти ще 20-30 хвилин і вимикайте вогонь.

  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати

    Як тільки бульйон трохи охолоне, дістаньте з нього все м’ясо. Перекладіть в окремий посуд.

  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати

    Після візьміть часник, очистіть і подрібніть. Додайте в каструлю до рідини. Перемішайте все і дайте йому настоятися 10-15 хвилин. За бажанням, додати приправи за смаком.

  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати

    Процідіть бульйон. Для цього візьміть марлю, поверніть її в два рази і вилийте рідину в чисту каструлю.

  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати

    М’ясо розберіть на шматочки і трохи подрібніть, як показано на покроковому фото. Розкладіть по порційним судочки.

  • Домашній прозорий холодець зі свинячої рульки і курки без желатину — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно приготувати

    Залийте бульйоном. Додайте подрібнений зелений лук і дрібно нарізану моркву (ту, яка варилася в каструлі). Ось і весь рецепт правильного приготування м’ясної закуски! Залишилося охолодити блюдо. Домашній прозраный холодець зі свинячої рульки і курки без желатину, зварений в домашніх умовах, готовий! Як бачите, приготування просте, хоч і тривалий. Але ви тільки спробуйте, наскільки це смачно і ситно! Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: