Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах

Домашня ковбаса в духовці — чудове ласощі, яке можна приготувати в домашніх умовах. Скориставшись цим рецептом з покроковими фото, ви без праці зможете зробити смачну, соковиту і ароматну ковбаску, яка нічим не буде поступатися магазинної. Швидше, навпаки, буде набагато краще.

Зробити це блюдо можна не тільки зі свинини, відмінно підійде курка або індичка. Вдома можна також приготувати ліверну ковбасу. А ось оболонку все-таки краще вибирати органічну (тобто кишки). Перед приготуванням даний продукт слід ретельно промити і замочити в теплій воді на 20 хвилин.

Якщо у вас вдома не виявилося м’ясорубку зі спеціальною насадкою, яка допомагає начиняти кишки, то скористайтеся звичайною пластиковою пляшкою. Якщо кишку надіти на пластикову пляшку, то буде дуже зручно наповнювати череву фаршем.

Щоб готове блюдо вийшло соковитим, в нього краще додати вершки або сало. Також відмінний варіант — змішаний фарш. Наприклад, домашні ковбаски зі свинини і курки виходять в міру жирним і дуже ніжними. Аромат страви спеції додадуть. Якщо вироби будуть їсти тільки дорослі, то не шкодуйте прянощів і приправ.

Спочатку може здатися, що страва складне в приготуванні, але це не так. А якщо ви уважно ознайомитеся з даним рецептом, який супроводжують покрокові фото, то готування пройде швидко і легко.

Інгредієнти

  • Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах Свинина 2 кг
  • Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах Сало свинне 500 г
  • Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах Часник 2 головки
  • Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах Перець чорний мелений 1/2 ч. л.
  • Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах Лавровий лист 3 шт.
  • Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах Харчова сіль 25 г
  • Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах Черева кишки 38/40

Приготування

  • Кишки ретельно промийте всередині і зовні, замочіть їх у теплій воді і залиште на 20 хвилин.

    Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах

  • Часник очистіть від лушпиння, наріжте маленькими шматочками і відправте в ступу. Туди ж додайте чорний мелений перець і лавровий лист, який спочатку поломайте руками. Додайте сіль і розітріть всі ці інгредієнти до однорідної кашки (можна скористатися блендером, але варіант зі ступою краще збереже всі аромати і смак спецій).

    Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах

  • Свинину помийте і наріжте невеликими кубиками. Для правильної домашньої ковбаси м’ясо краще нарізати ножем. Такими ж шматочками слід нарізати сало. Якщо м’ясо жирне, тоді не треба додавати сало додатково. Дотримуйтесь баланс, щоб виріб вийшло смачним. До речі, буде набагато краще, якщо м’ясо і сало будуть холодними. Змішайте м’ясо, сало і приготовлену раніше суміш спецій. Добре перемішайте отриманий фарш руками. Цього етапу слід приділити хоча б 5-10 хвилин, щоб всі інгредієнти обмінялися ароматами. Чим довше вымешиваете, тим краще і соковитіше буде фарш.

    Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах

  • Коли м’ясний фарш і кишки готові, можна приступати до формування ковбасок. Для цього надіньте кишку на насадку м’ясорубки для приготування ковбасок (будьте обережні і акуратно надягайте череву: вона тонка і може дуже легко порватися). Почніть наповнювати фаршем кишку, утворюючи кільце. Кожне кільце треба обв’язати мотузкою (але не дуже туго). Якщо переживаєте, що в процесі приготування виріб лопне, зробіть кілька проколів виделкою. Покладіть готовий виріб на деко, який краще застелити фольгою (або покладіть в рукав для запікання, який треба буде розкрити за 20 хвилин до готовності, щоб виріб зарум’янилося) і відправте запікатися в духовку. Смажити попередньо на сковорідці не треба, в духовці все чудово запечеться і зарум’яниться.

    Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах

  • Важко сказати, скільки часу піде на те, щоб запекти цю смакоту. Все залежить від розміру і товщини виробу. В середньому процес займає 25-40 хвилин. Коли ковбаса зменшиться в розмірі і стане золотистою, її можна буде діставати з духовки. Таке м’ясна страва прикрасить будь-який святковий стіл. Сподіваємося, даний покроковий рецепт з фото, що можна втілити в домашніх умовах, був корисний. Приємного апетиту!

    Домашня ковбаса в кишках з свинини в духовці — рецепт з фото, як правильно готувати і запікати виріб в домашніх умовах

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: