Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування

Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — це приголомшливе блюдо французької кухні, що представляє собою м’ясні кульки з фаршу. Страва подається в якості самостійного або ж доповнюється різноманітними гарнірами. На сьогоднішній день фрикадельки готують не тільки у Франції, але і далеко за її межами.

Зробити таку страву можна з будь-якого м’ясного продукту або з їх суміші в залежності від ваших особистих смаків і побажань. Ви можете послідувати нашому прикладу і змішати яловичину зі свининою, а можете з’єднати інші види або використовувати окремо яловичий, свинячий, курячий, индюшиный або інший фарш. Крім цього, рекомендуємо використовувати не свіжий хліб, а злегка черствий, наприклад, вчорашній.

Приготування класичних фрикадельок в томатному соусі на сковороді не відрізняється особливою складністю. З цієї кулінарної місією впорається кожна господиня, скориставшись простим запропонованим рецептом з покроковими фото. Дотримуйтесь наших рекомендацій і зможете з легкістю самостійно приготувати чудове французьке страву.

Інгредієнти

  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Яловичий фарш 250 г
  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Свинячий фарш 250 г
  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Хліб білий-1 скибочка
  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Молоко 0,5 л
  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Яйце куряче 1 шт.
  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Гірчиця (негостра) 1 ч. л.
  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Помідор 1-2 шт.
  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Паста томатна 2-3 ст. л.
  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Часник 1-2 зубчики
  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Вода 0,5 склянки
  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Перець чорний мелений за смаком
  • Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування Петрушка за смаком

Приготування

  • Приступаємо до приготування. Почнемо з підготовки овочів. Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння, ретельно промиваємо під проточною водою. Далі його потрібно подрібнити. Здійснити це можна двома способами: або на обробній дошці його якомога дрібніше нарізати звичайним ножем або натерти на дрібній тертці. Беремо глибоку ємність, в якій зручно буде змішувати всі інгредієнти, і викладаємо в посудину свино-яловичий фарш, після чого відправляємо до м’ясного продукту і цибульну заготовку. Зрізаємо шкірку на білому хлібі і перекладаємо в посудину, потім заливаємо коров’ячим молоком. Тримаємо в рідині, поки не розбухне. Після цього дістаємо розм’яклий хліб, віджимаємо від молока, додавши цей інгредієнт до фаршу. Ретельно промиваємо під проточною водою і зелень. Отряхиваем петрушку, щоб позбутися від води, що залишилася. Далі на дошці дрібно рубаємо її і відправляємо до м’ясного продукту. Склад з основними інгредієнтами для кульок доповнюємо гірчицею, сіллю і чорним меленим перцем. Розбиваємо в посудину куряче яйце.

    Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування

  • Отриману масу добре перемішуємо руками, а не ложкою. Додатково можна відбити заготівлю про робочий стіл або кидаючи в миску. Повторюємо свої маніпуляції кілька разів.

    Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування

  • З готового складу формуємо кульки невеликого розміру. Беремо сковороду і ставимо її на плиту. Вогонь виставляємо помірний. Як тільки ємність нагріється, наливаємо олію. Рекомендуємо використовувати соняшникову, а не оливкову олію. Викладаємо першу порцію фрикадельок і обсмажуємо на одній стороні три хвилинки. Потім лопаткою перекладаємо на інший бік і обсмажуємо стільки ж часу. Готові шматочки міняємо на сирі і обсмажуємо під кришкою за аналогічним сценарієм. Всі кульки перекладаємо в посудину і поки що залишаємо їх.

    Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування

  • Тепер займемося приготуванням томатного соусу. Проціджуємо Через сито м’ясний сік з маслом зі сковороди, а саму посуд добре вимиваємо. Помідори ретельно промиваємо і обдаємо окропом, щоб було простіше зняти шкірку. М’якоть пропускаємо через великі отвори на тертці. Звільняємо від лушпиння зубчики часнику, промиваємо і подрібнюємо, скориставшись пресом. Решту петрушки також рубаємо, попередньо промивши і струсивши воду. Чисту сковороду повертаємо на плиту, виставляємо середню потужність полум’я і наливаємо м’ясо-масляний сік. Підігріваємо склад, після чого відправляємо в нього кашку з помідорів. Тушкуємо, періодично помішуючи. Трьох хвилин буде цілком достатньо, щоб суміш загусла. Далі додаємо пасту, подрібнений часник і продовжуємо тушкувати помішуючи. Після закінчення двох хвилин доповнюємо складу чорним меленим перцем і сіллю. Виставляємо сильну потужність полум’я, а потім наливаємо вказану кількість води. Доводимо до кипіння. Після цього знову зменшуємо вогонь, тушкуємо три хвилинки і додаємо рубану петрушку. Знімаємо з плити, накриваємо кришкою і даємо соусу настоятися протягом трьох-п’яти хвилин. Відправляємо в ємність м’ясні кульки, щоб злегка підігрілися.

    Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування

  • На плоскі порційні тарілки викладаємо макарони, зверху фрикадельки і поливаємо все томатним соусом. Наше французьке блюдо повністю готове, подавайте його до столу. Як бачите, приготувати страву в домашніх умовах виявилося дійсно не так вже й складно. Сподіваємося, що наш простий покроковий рецепт з фото допоміг вам зробити страва для всієї родини. А тепер відправляйтеся на дегустацію і насолоджуйтеся чудовими смаковими якостями. Бажаємо вам приємного апетиту!

    Фрикадельки в томатному соусі на сковороді — покроковий рецепт з фото з приготування

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: