Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

Голубці з савойської капусти — це смачне, ніжне й ароматне блюдо, яке припаде до смаку всім. Страва, приготована за цим рецептом, трохи відрізняється від класичного варіанту, але смак нітрохи не гірше. Головні відмінності — це сорт овочу і фарш, який не пропускається через м’ясорубку, а нарізають дрібними кубиками. Начинка гаситься в бульйоні і вини, що надає готовому страві неповторний аромат і смак. Приготувати цю страву в домашніх умовах допоможе рецепт з покроковими фото.

Савойська капуста, яка використана в даному рецепті, набагато м’якше білокачанної. Вона володіє більш вираженим смаком. Слід знати, що даний овоч набагато поживніший, ніж інші види цього продукту. Але, незважаючи на це, він засвоюється дуже добре, тому його рекомендують давати дітям.

Страва з капусти і м’яса вже давно полюбилося багатьом, тому люди вигадують нові варіанти його приготування. Не секрет, що роблять ліниві голубці, а ще їх закривають на зиму, а в якості начинки використовують не м’ясо, а овочі.

Приготування голубців з савойської капусти в духовці — процес трудомісткий, але результат вартий витраченого часу. Спробуйте — і це блюдо стане одним з ваших улюблених. А щоб не заплутатися в процесах, уважно ознайомтеся з рецептом з покроковими фото.

Інгредієнти

  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Савойська капуста 1 качан
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Яловичина 700 г
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Морква 2 шт.
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Печериці 300 г
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Часник 1 голівка
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Перець гіркий 1 шт.
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Кріп (кілька гілочок
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Петрушка кілька гілочок
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Бульйон (м’ясний) 0,7 л
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Вино біле сухе 250 мл
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Харчова сіль за смаком
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Перець чорний мелений за смаком
  • Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці Олія рослинна за необхідності

Приготування

  • Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Гриби ретельно промийте під проточною водою і теж наріжте невеликими кубиками.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками, чим дрібніше, тим краще.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Яловичину помийте і подрібніть. М’ясо повинно бути нарізано маленькими кубиками.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Капусту помийте і розріжте на дві частини (навпіл). Видаліть качан і розберіть овоч на листя. Для приготування страви потрібно 16-18 аркушів. Залишилися білі листочки дрібно наріжте.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Часник почистіть і наріжте дрібними кубиками.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Зелень дрібно накришити.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Гіркий перець помийте і подрібніть. Якщо страву будуть їсти діти, додавати перець не варто.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Поставте на плиту сковорідку, налийте трохи рослинного масла і обсмажте гриби. Коли вони стануть золотистими, перекладіть їх у миску.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • На цю ж сковорідку відправте цибулю і моркву, які теж слід обсмажити до золотистого кольору. Коли цибуля та морква будуть готові, перекладіть їх в окрему миску.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Капусту, яку нарізали кубиками, теж надішліть на сковороду і обсмажте до золотистого кольору.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Після того як всі підготовлені овочі, відправте на сковорідку яловичину. Обсмажте м’ясо до золотистої скоринки. Потім додайте бульйон (0,5 л) і готуйте м’ясо, поки весь бульйон не випарується.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Після того як вся рідина піде, додайте до м’яса часник, перемішайте, обсмажте ще 2 хвилини і зніміть з плити.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • В окремій мисці змішайте всі продукти: гриби, цибулю, моркву, м’ясо, гіркий перець і зелень. Посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте отриманий фарш.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Тепер можна зайнятися підготовкою капустяного листя. У велику каструлю наберіть води (половину ємності) і поставте її на плиту. Коли вода закипить, опустіть в неї підготовлені заздалегідь листя овоча, накрийте їх тарілкою і залиште на 5 хвилин.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Через п’ять хвилин злийте гарячу воду і відразу поставте листя під прохолодну, щоб вони охололи.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Після цього дістаньте листя і промакните їх паперовим рушником.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • З кожного листочка слід видалити грубе ущільнення (див. фото).

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Тепер, коли всі продукти готові, можна починати формувати блюдо. Кладіть начинку на капустяний лист і завертайте його.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Кладіть заготовки на деко. Полийте голубці рештою бульйоном і вином. Поставте страву в духовку запікатися. Температура в духовій шафі має бути 180 градусів. Багато часу на запікання не треба, так як всі інгредієнти вже майже готові, достатньо буде 10 хвилин.

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Подавайте готову страву з булгуром, ця каша відмінно поєднується з готовим виробом. Сметана або часниковий соус теж зайвими не будуть. Зробити голубці з савойської капусти неважко, вони досить прості в приготуванні. Більшу частину часу забирає підготовка інгредієнтів. Сподіваємося, даний покроковий рецепт з фото був вам корисний. Приємного апетиту!

    Голубці з савойської капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву в духовці

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: