Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

Кантуччи — сухе печиво, відоме як «Прато», є типовим італійським десертом. Назва походить від латинського слова «кантели», що в перекладі означає — шматок хліба. Це бісквіти з горіхами, вони хрусткі і дуже смачні. Зазвичай страва супроводжується ароматним і солодким вином. Їх можна з’їсти на сніданок, обід або вечерю. Найчастіше готують десерт на Різдво, а також на інші свята і торжества. Є дуже багато варіантів і рецептів цього ласощі, в тому числі і солоні. Ми ж розповімо і покажемо, як легко приготувати сухарики в домашніх умовах.

Італійські кантуччи — десертна закуска, яка готується з горіхами. Класичний рецепт включає мигдаль. Але ми сьогодні зробимо страва з фундуком. Він відмінно підійде і неодмінно приємно вас здивує тим, як він чудово поєднується з іншими інгредієнтами.

Тісто обов’язково робиться з розпушувачем. Його додають для того, щоб борошняна заготовка при випіканні збільшилася в розмірах, а майбутнє печиво стало ще більш хрустким і ситним.

Що стосується самої борошна. Використовувати мигдальне або будь-яку іншу горіхову. Якщо ж ви не знайшли саме таку — візьміть звичайну пшеничне борошно вищого сорту. Це ніяк не вплине на смачну закуску.

Кантуччи і біскотті — в чому різниця?

Біскотті — це об’єднання всіх видів печива, які мають характерний хрускіт і пористу структуру, а кантуччи — один з видів печива, що відрізняється своєю повітряною структурою і ніжним смаком.

Сухі класичні бісквіти можна зберігати протягом тривалого часу. Якщо ви приберете приготовлене страву в герметичну ємність, то зможете зберегти його до 10 днів. А ось сире тісто можна зберігати в морозильній камері близько місяця і розморозити в той момент, коли це необхідно.

Як же приготувати італійські хрусткі бісквіти в домашніх умовах, щоб вони правильно вийшли? Спеціально для вас ми підготували покроковий рецепт з фото.

Приступимо до готування!

Інгредієнти

  • Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами Борошно пшеничне 250 г
  • Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами Мигдальна борошно 50 г
  • Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами Розпушувач для тіста 1 ч. л.
  • Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами Цукровий пісок 140 г
  • Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами Яйце куряче 2 шт.
  • Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами Яєчний жовток-2 шт.
  • Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами Горіхи (фундук) 120 г

Приготування

  • Підготуйте всі необхідні продукти, які сьогодні знадобляться.

    Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

  • Візьміть ємність і змішайте в ній 250 г пшеничного борошна з 1 чайною ложкою розпушувача.

    Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

  • Далі візьміть 2 курячих яйця і розбийте їх на тарілочку.. А після відокремте ще 2 жовтки від білків і відправте їх ємність.

    Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

  • А потім візьміть 140 г цукру і 50 г мигдальної муки. Всипте інгредієнти в посуд.

    Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

  • Для змішування скористайтесь міксером або комбайном. Гарненько розмішайте продукти до однорідної маси.

    Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

  • А поки у вас готується борошняна заготівля, візьміть 120 г фундука і сковороду. Розігрійте поверхню сковороди до потрібної температури і обсмажте горіхи протягом 10 хвилин. Постійно помішуйте. Після того як ви впоралися з цим завданням, перекладіть фундук на кухонну дошку і розріжте кожен горішок навпіл.

    Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

  • Покладіть подрібнений фундук в масу і перемішайте.

    Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

  • А тепер сформуйте довгастий рулетик, як показано на покроковому фото рецепту. Загорніть його в харчову плівку або пакет і покладіть в холодильник на 25-35 хвилин.

    Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

  • Через це час доставте заготівлю і покладіть на пергаментний папір, відправте в духовкою шафа випікатися при температурі 190 градусів протягом 15-25 хвилин до утворення рум’яної скоринки.

    Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

  • Як тільки борошняний виріб буде готове, вийміть його з духової печі і зверніть увагу на те, як збільшився десерт в розмірах.

    Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

  • Дайте масі трохи охолонути. Візьміть гострий ніж і розріжте на невеликі брусочки, як на фото. Знову перекладіть на пергаментний папір і відправте в духовку на 5-10 хвилин, щоб заготовка гарненько запеклася зсередини.

    Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

  • Через це час дістаньте сухарики з духовки і подавайте до столу. Доповніть класичний десерт гарячим чаєм або кавою, вином. Ось і готові смачні і прості італійські кантуччи в домашніх умовах! Приємного апетиту!

    Італійське печиво кантуччи — класичний рецепт з фото, як приготувати десерт з мигдальною борошном і горіхами

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: