Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Кабачки з баклажанами тушковані — це досить популярне блюдо єврейської кухні. Незважаючи на те, що дана страва просте, воно є дуже смачним, корисним і дійсно користується популярністю, вже давно покинувши межі своєї історичної батьківщини. На сьогоднішній день існує маса рецептів приготування тушкованих овочів: грузинською, вірменською і інші, але єврейська технологія не втрачає своєї популярності і як і раніше затребувана. Рагу з овочів консервують і на зиму. Ми поділимося з вами покроковим рецептом приготування класичного овочевого страви з тушкованих кабачків з баклажанами, морквою, цибулею, часником і спеціями.

Багатьох цікавить питання щодо калорійності та енергетичної цінності єврейського страви, тому без уваги цей пункт не залишаємо. На 100 грам тушкованих баклажанів з кабачками припадає всього лише 36,6 кілокалорій (ккал). Харчова цінність страви (БЖУ) така: в 100 грамах страви міститься 1 грам білків, 1,5 грама жирів і 5,1 грама вуглеводів. Тобто відмовляти собі в цьому смачну страву не варто, боячись набрати пару зайвих кілограмів. Навпаки, таке блюдо потрібно їсти, адже тушковані овочі дуже корисні.

Приготувати тушковані з баклажанами кабачки в домашніх умовах зовсім нескладно. Зробити страву такого типу можна в духовці, в мультиварці, однак, ми розповімо, як здійснити підготовку, використовуючи звичайну сковороду. Пропонуємо вашій увазі простий покроковий рецепт з фото. Готуйте овочеве рагу і насолоджуйтеся прекрасним смаком.

Інгредієнти

  • Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді Кабачки 300 г
  • Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді Баклажан 1 шт.
  • Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
  • Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді Морква 1 шт. невеликого розміру
  • Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді Помідор 2-3 шт.
  • Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді Часник 3-4 зубчики
  • Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді Борошно пшеничне 1 ст. л.
  • Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді Масло рослинне 2 ст. л. для смаження
  • Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді Харчова сіль за смаком
  • Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді Перець чорний мелений за смаком

Приготування

  • Приготування нашого тушкованого овочевого рагу починаємо з того, що підготуємо всі необхідні для готування інгредієнти: на робочу поверхню викладаємо кабачки, баклажани, цибулю з морквою, часник, борошно і рослинне масло, а також не забуваємо про спеції — тримаємо поблизу сіллю і чорним меленим перцем. Отже, все, що потрібно, під рукою, а значить, можна переходити безпосередньо до приготування овочів. Беремо баклажани, ретельно промиваємо під проточною водою і, не очищаючи від шкірки, нарізаємо кубиками невеликого розміру. Перекладаємо готовий овоч у відповідну ємність.

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • Далі на черзі у нас інший головний інгредієнт — кабачок. Промиваємо під струменем води. Від шкірки цього овоча ми позбавляємося, як і від внутрішніх насіння, якщо вони в шинку є. Як і баклажан, нарізаємо дрібними кубиками кабачок. Не змішуючи з баклажанами, перекладаємо подрібнений кабачок в окрему посудину.

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • Тепер переходимо до цибулі. Його ми очищаємо від лушпиння, як і попередні овочі, промиваємо під проточною водою і подрібнюємо за вже відомою схемою — невеликими шматочками. Відправляємо заготовку в миску до подальших маніпуляцій в процесі приготування овочевого рагу з тушкованих овочів.

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • З моркви усуваємо шкірку і промиваємо під струменем води, після чого нарізаємо не дуже товстою, але і не тонкою соломкою. Подрібнений овоч перекладаємо в четверту посудину, поки не поєднуючи овочі між собою.

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • Промиваємо і соковиті червоні помідори. Далі, обдаємо овочі окропом і швиденько знімаємо з них шкірку. Після цих дій нарізаємо півкільцями помідори і викладаємо заготовлений продукт в окрему ємність.

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • Тепер можемо приступати до обсмажування овочів і подальшого їх з’єднанню для готового тушкованого рагу. Беремо сковороду, ставимо її на плиту, виставляємо помірний вогонь. а коли ємність злегка нагріється, перекладаємо в неї подрібнені баклажани. Тримаємо овоч на вогні буквально кілька хвилин.

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • Через короткий проміжок часу додаємо до баклажанів нарізану соломкою моркву. Обсмажуємо разом овочі ще деякий час.

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • Після з’єднання баклажанів з морквою викладаємо в сковороду нарізані кабачки. Тушкуємо всі овочі разом протягом п’яти хвилин.

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • Доповнюємо овочевий склад подрібнений цибулею, ретельно перемішуємо і продовжуємо тушкувати. Тримаємо овочі на вогні до тих пір, поки не випарується вся зайва рідина.

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • Через час в сковороду просіваємо вказану кількість борошна, ще раз перемішуємо овочеву масу і обсмажуємо ще близько п’яти хвилин.

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • Викладаємо в сковороду часточки помідорів, доповнюємо загальний склад чорним меленим перцем, сіллю, перемішуємо, накриваємо ємність кришкою і тушкуємо до тих пір, поки овочі не розм’якшаться. Час від часу перемішуємо.

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • Очищаємо від лушпиння головку часнику, промиваємо зубчики під проточною водою і пропускаємо їх через прес, після чого додаємо подрібнений овоч до рагу в сковороду. Ще раз добре перемішуємо і вимикаємо вогонь, знімаємо сковороду з плити.

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

  • Наше смачне і ароматне блюдо єврейської кухні готово. Як бачите, зробити тушковані кабачки з баклажанами, помідорами, цибулею, морквою і часником в домашніх умовах абсолютно не складно. А наш покроковий рецепт з фото робить цю кулінарну місію і зовсім елементарної. Тепер ви можете готувати овочеве рагу частіше і тим самим радувати своїх домочадців. Що ж, а тепер пора і до столу на дегустацію тушкованого страви з овочів. Бажаємо вам приємного апетиту!

    Кабачки з баклажанами тушковані з іншими овочами (морквою, цибулею, часником, помідорами) — смачний рецепт з фото приготування на сковороді

     

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: