Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде

Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Латкес — класичне єврейське блюдо, а готують його в період великого свята Хануки. Страва з картоплі дуже схоже на деруни, тільки зовні воно хрустке, а всередині м’яке. Таку апетитну закуску можна приготувати і в домашніх умовах, а допоможе вам у цьому рецепт з покроковими фото.

Щоб блюдо вийшло смачним, потрібно дотримуватися деяких правил:

  • так як картопля швидко темніє, його треба дуже швидко терти на тертці;

  • ретельно віджимайте коренеплід (з вологої картоплі виходять звичайні оладки, нагодовані жиром);

  • смажте картопляні коржі тільки на добре розігрітому маслі, інакше не вийде хрусткої скоринки.

Латкес можна приготувати і з нечищеної картоплі. Картопляна шкірка надає страві апетитний коричневий колір і більш хрустку скоринку. Тільки не забудьте ретельно помити картоплю.

Але не варто надовго відкладати приготування цього цікаво страви, скористайтеся цим рецептом — і у вас вийде чудова закуска.

Інгредієнти

  • Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде Картопля 6 шт.
  • Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде Яйце куряче 2 шт.
  • Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде Борошно пшеничне 1/2 склянки
  • Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде Харчова сіль за смаком
  • Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде Перець чорний мелений за смаком
  • Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде Олія рослинна за необхідності

Приготування

  • Картопля очистіть від шкірки, промийте і натріть на крупній тертці. Цибулю очистіть від шкірки, дрібно наріжте і додайте до картоплі. До речі, саме цибулю зберігає колір овоча, і він не темніше так швидко.

    Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде

  • В окрему миску вбийте два яйця і додайте трохи борошна. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте отриману суміш до однорідності.

    Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде

  • Натерту картоплю добре відіжміть руками. Робіть це якомога ретельніше: картопля має бути сухим, щоб утворилася скоринка.

    Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде

  • Змішайте вже віджатий овоч з сумішшю з яйця і борошна. Ретельно перемішайте.

    Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде

  • Поставте сковороду на плиту і налийте в неї рослинне масло. Коли масло добре прогріється, набирайте ложкою картопляний фарш і кладіть його в сковорідку.

    Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде

  • Смажте латкес до хрусткої золотистої скоринки з обох сторін. Коли коржі приготуються, знімайте їх зі сковорідки і кладіть на паперовий рушник. Не складайте тільки латкесы один на один. Так вони можуть стати вологими і втратити свою хрустку структуру.

    Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде

  • Подавайте єврейські деруни зі сметаною або свіжими овочами. Хоча класичні латкесы подають з яблучним пюре. Сподіваємося, вам був корисний даний рецепт з покроковими фото. Приємного апетиту.

    Картопляні деруни латкес — класичний єврейський рецепт, як приготувати на сковроде

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: