Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по-корейськи

Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Кімчі з огірків — це досить популярна закуска корейської кухні, яка володіє цікавим гоструватим присмаком. Із себе ця страва являє свіжі огірки з начинкою з овочевого салату і пряної заправки. Кожен любитель пікантних закусок явно оцінить кимчи і неодмінно залишиться задоволений. Якщо ви такий же цінитель гострих страв, як і ми, значить, цей покроковий рецепт — те, що вам потрібно. Рекомендуємо приготувати страву в домашніх умовах і насолодитися смаком корейської закуски. До речі, корейці також консервують на зиму це блюдо і отримують задоволення від вживання його разом з гарнірами і другими стравами в холодну пору року.

Це цікаво! Існує кілька назв страви: найчастіше називають просто «Кімчі» або «Кімчхі», а також «Оі собаги» або «Оі собаджи».

Використовувати для приготування краще в міру стиглі, середні за розміром огірки. Перестиглі будуть занадто великими і з зайвими великими насінням всередині. Овочевий салат для начинки ми робили за класичним рецептом і приготували його з ріпчастої і зеленої цибулі, моркви по-корейськи, часнику. Всі заправили цією заправкою для «Оі собаги» — соєвим соусом і гострим перцем, цукром і кунжутом. Вийшло дуже смачно і оригінально.

Хотілося б акцентувати увагу на такому важливому питанні як калорійність та енергетична цінність. Щодо першого, то на 100 грам корейського страви «Кімчі» з огірків припадає всього лише 43 кілокалорії. Що стосується другого, то показали харчової цінності (БЖУ) наступні: в 100 грамах страви міститься 1,44 грама білків, 1,37 грами жирів і 7,67 грамів вуглеводів. Тобто збільшенням у вазі «Кімчі» не загрожує і можна без будь-яких побоювань насолоджуватися чудовим смаком пікантного страви.

Приготувати в домашніх умовах традиційну гостру закуску з огірків з салатною начинкою з цибулі, моркви і часнику абсолютно нескладно. З цієї кулінарної місією впорається кожен новачок без досвіду готування незвичайних страв. Для того щоб приготування просто швидко і без найменших проблем, пропонуємо вам ознайомитися з даними покроковий рецепт з фото і дотримуватися наведених інструкцій. Готуйте, дивуйте своїх домочадців оригінальними корейськими стравами і подавайте на святковий стіл «Оі собаги», адже страва точно справить враження на гостей.

Інгредієнти

  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи Огірки 1 кг
  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи Морква 1 шт.
  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи Цибуля зелена 1/2 пучка
  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи Часник 4 зубчики
  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи Вода 1/4 ст.
  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи Перець гіркий нарізаний, сушений, 3-4 кільця
  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи Соус соєвий 3-4 ст. л.
  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи Харчова сіль 2 ст. л.
  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи Цукровий пісок 1 ст. л.
  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи Насіння кунжуту 1 ст. л.

Приготування

  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи

    Приготування починаємо з того, що готуємо всі необхідні для готування гострого страви інгредієнти: викладаємо овочі (свіжі огірки, морква, ріпчаста і зелена цибуля, часник), наливаємо воду і не забуваємо про добавки (перець сушений, соєвий соус, сіль, цукровий пісок, кунжут). Деякі з додаткових компонентів необхідні для додання гіркуватого присмаку. Все, що потрібно, ми взяли, отже, переходимо безпосередньо до готування страви.

  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи

    Зазначене кількість огірків промиваємо під проточною водою і протираємо паперовими рушниками, щоб позбутися від решти рідини на овочах. Далі, розрізаємо кожен продукт на чотири частини так, щоб край залишався цілим, тобто не дорезаем до краю приблизно один сантиметр.

  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи

    У підготовлені огірки додаємо сіль, як внутрішньо, так і зовні посипаємо. На 10 хвилин залишаємо головний інгредієнт для «Кімчі», щоб овочі гарненько просочилися кам’яною сіллю. Після закінчення зазначеного часу ретельно перемішуємо огірки і додаємо ще трохи солі, після чого ще раз перемішуємо і залишаємо на додаткові 10 хвилин.

  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи

    Через зазначений проміжок часу позбавляємося від соку, який виділився з огірків і промиваємо під струменем води овочі.

  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи

    Тепер переходимо до цибулі і часнику. Ріпчасту цибулину звільняємо від лушпиння, промиваємо під проточною водою і нарізаємо шматочками дрібного розміру. Пір’їнки зеленого лука також промиваємо, після чого подрібнюємо. Від лушпиння на голівці часнику прибираємо, миємо зубчики і чотири штучки дуже дрібно нарізаємо. Далі на черзі оранжевий овоч — морква. Беремо продукт, очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і подрібнюємо за допомогою спеціальної терки для моркви по-корейськи. У разі відсутності цієї кухонного начиння, просто нарізаємо моркву дуже тонкою соломкою.

  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи

    Після маніпуляцій з овочем необхідно зробити заправку для «Оі собаги». Беремо невелику, але глибоку посудину, наливаємо в неї вказану кількість соєвого соусу, доповнюємо цукровим піском, гострим сушеним перцем, кунжутним насінням і водою. Гарненько перемішуємо масу, щоб інгредієнти просочилися, а цукор повністю розчинився.

  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи

    Подрібнену моркву змішати з нарізаною ріпчастою і зеленою цибулею, часником. Отриманий салат перемішуємо і заливаємо нашим домашнім соусом. Ще раз всю масу перемішуємо.

  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи

    Пряними овочами наповнюємо не повністю розрізані огірки. Робимо своєрідну овочеву начинку у вигляді салату. Деякий час витримуємо фаршировані огірочки в маринаді.

  • Кімчі з огірків (Оі собаги) — рецепт з покроковими фото, як приготувати салат по корейськи

    Незвичайна страва готова до подачі на стіл. Зверху посипаємо кунжутним насінням і подаємо блюдо разом з іншими наїдками для трапези — першими і другими. Як бачите, приготувати в домашніх умовах «Кімчі» з огірків виявилося не так складно, як ви думали. Сподіваємося, наші рекомендації в цьому покроковий рецепт з фото припали вам як не можна до речі, і ви без щонайменшого утруднення змогли зробити національне блюдо корейської кухні з островатыми нотками смаку. А тепер пора і дегустувати вийшло незвичайне страву. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: