Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах

Юшка з карасів — блюдо, яке однаково смачно виходить і в домашніх умовах, і на природі на багатті. Даний рецепт розрахований на приготування вдома, тому не поспішайте пакувати сумки, смачна юшка з дрібного або великого карася може з’явитися і на вашій кухні. Просто скористайтеся рецептом з покроковими фото, щоб праильно зварити це перше блюдо.

Класична вуха має певні особливості приготування. Перше — юшка повинна варитися зі свіжої риби (маленької буде вона чи великий — неважливо). Друге — вважається, що в цьому супі повинне бути кілька видів риби, тоді і смак виходить насичений і приємний аромат. Третє — посуд для приготування юшки повинна бути тільки емальованому, ну або глиняною.

Якщо хочете, щоб вийшла по-справжньому смачна юшка, дотримуйтеся наступних порад:

  • вуха не накривають кришкою;

  • суп варять на повільному вогні, причому, дійшовши до кипіння, вуха не повинна сильно булькати, процес варіння, повинен бути повільним;

  • вуха ніколи не варять без цибулі;

  • правильний баланс спецій і прянощів (не переборщіть, інакше перебьете смак риби);

  • обов’язково видаліть зябра у риби, з них суп може гірчити.

В юшку прийнято додавати горілку. Так-так, саме її. Вся справа в тому, що вона відбиває тинный запах, яким володіють деякі риби. Не переживайте, блюдо з додаванням такого інгредієнта можна сміливо їсти дітям, так як в процесі варіння всі спирти випаровуються, і ніякої шкоди продукт вже не несе.

Калорійність юшки з карасів маленька. В 100 г готового страви всього 38,5 ккал. Погодьтеся, це так мало. Тому побалувати себе смачною юшкою можуть всі, навіть ті, хто стежить за фігурою або сидить на дієті. Але слід з обережністю вживати це блюдо при панкреатиті. Людям з проблемами підшлункової залози краще їсти юшку з щуки, судака, хека або минтая.

Хороша вуха тим, що хоч на багатті, хоч на плиті, хоч в мультиварці виходить смачною. Приготуйте смачну домашню вуха і переконайтеся в цьому. Тим більше що готується вона швидко.

Інгредієнти

  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах Карась 1 кг
  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах Картопля 3 шт.
  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах Кріп 1 пучок
  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах Сало свиняче 20 г
  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах Часник 2 зубчики
  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах Лавровий лист 2 шт.
  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах Перець чорний горошком 1 ч. л.
  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах Харчова сіль за смаком

Приготування

  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах

    Карасів необхідно очистити від луски, випотрошити, видалити зябра. Потім наріжте рибу на порційні шматочки. Ікру і бульбашки не викидайте, їх трохи пізніше треба буде додати в бульйон. Далі візьміть емальовану каструлю, покладіть в неї рибу (голови карасів теж покладіть у каструлю) і залийте все водою. Поставте на плиту на повільний вогонь.

  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах

    Поки бульйон нудиться, цибулю помийте (не знімайте з нього лушпиння) і відправте в бульйон. Через 15 хвилин додайте в бульйон кілька стебел кропу і доведіть вуха до кипіння. Після цього вийміть цибулю і стебла зелені. Якщо буде брудна піна, постарайтеся її акуратно видалити з допомогою ложки. На повільному вогні вуха залиште кипіти.

  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах

    Тим часом очистіть картоплю і наріжте його середніми кубиками. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте. Надішліть овочі в бульйон. Туди ж відправте бульбашки і ікру (якщо не пощастило і риба попалася без ікри, не засмучуйтеся, вуха все одно вийде смачною). Додайте чорний перець горошком і залиште варитися вуха ще на 10 хвилин.

  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах

    Поки бульйон вариться, приготуйте смачну заправку до вусі. Саме вона надає страві неповторний смак. Знадобиться ступа. Сало треба нарізати дрібними кубиками. Часник теж подрібнити. Надішліть ці інгредієнти в ступу, тільки додайте ще дрібно нарізаний кріп. Розітріть все цього до пастоподібного стану. Звичайно, якщо в будинку не виявилося цього девайса, тоді скористайтеся допомогою комбайна або блендера. За п’ять хвилин до кінця варіння викладіть заправку в юшку, перемішайте, дайте хвилину покипіти і знімайте з вогню.

  • Класична смачна юшка з карасів з картоплею — смачний рецепт з покроковими фото, як правильно зварити суп в домашніх умовах

    Класична юшка з карасів, приготовлена в домашніх умовах, готова. Подавайте її з чорним хлібом. Якщо страва здасться недостатньо ситним, можете додати в суп рис або пшоно. Але пам’ятайте, що в цій вусі багато має бути саме риби! Сподіваємося, цей рецепт з покроковими фото був вам корисний. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: