Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах

Цимес — це старовинне єврейське десертне, трохи солодке блюдо (перші згадки в історії про нього з’явилися в кінці 19 століття), чимось схоже на печеню або овочеве рагу. Приготувати його можна з різних інгредієнтів, але розрізняють такі види цимеса, як квасолевий, морквяний (найчастіше вважається класичним), нутовый та інші. Іноді в цимес додають мед, але можна обійтися і без нього, так як солодким його роблять сухофрукти. Нерідко цимес готують з м’ясом, найчастіше це курка, але деякі використовують яловичину (її краще вибирати пісну).

Цимес найчастіше готували і готують в домашніх умовах по суботах або ж на свята, наприклад, на Новий рік.

Напевно, ні для кого не секрет, що в давнину готували страви виходячи з обставин, а так як раніше холодильників не було, то солодкий цимес був прекрасним десертом, а також гарніром, який можна було їсти як гарячим, так і холодним.

Важливим достоїнством цього класичного єврейського страви є швидкість приготування. А всі інгредієнти легкодоступні і не надто затратні. Щоб переконатися в цьому, просто приготуйте цимес один раз — і це оригінальне, але в теж час проста страва стане для вашої сім’ї коханим. А якщо ви скористайтеся цим рецептом з покроковими фото, то у вас не виникне ніяких труднощів у приготуванні правильного і смачної страви, яке незабаром з’явиться на вашому столі.

Інгредієнти

  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Чорнослив 10 шт.
  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Курага 5 шт.
  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Родзинки (дрібний) 2-3 ст. л.
  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Морква 4 шт.
  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Картопля 1 шт.
  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Масло рослинне 2 ст. л.
  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Кориця 0,5 ч. л.
  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Корінь імбиру 1-2 ч. л.
  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Мед натуральний 2 ст. л.
  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Лимонний сік сік половинки лимона
  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Харчова сіль за смаком
  • Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах Цукровий пісок за смаком

Приготування

  • Підготуйте інгредієнти: промийте сухофрукти, а саме родзинки, курагу, а також чорнослив. Після промакните рушником, щоб прибрати зайву вологу, і наріжте чорнослив і курагу кубиками побільше (див. фото). Зніміть з ріпчатої цибулі шкірку і подрібніть овоч. Далі візьміть картоплину і чотири великі морквини, очистіть їх і наріжте великими кубиками.

    Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах

  • Візьміть каструлю і наберіть в неї води, відправте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і висипте туди овочі — картопля, морква, а також додайте цукор і сіль, проваріть овочі на повільному вогні 4-5 хвилин (не більше: вони дійдуть в духовці), після відкиньте овочі на друшляк, але ні в якому разі не виливайте відвар, так як він вам ще знадобиться.

    Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах

  • Тим часом візьміть сковорідку, поставте на вогонь, налийте олії. У розігріту посуд висипте подрібнену цибулину, обсмажте її до золотистого кольору. Коли цибуля зарум’яниться, пересипте його в форму для запікання (краще брати форму з високими бортами), туди ж додайте картоплю, моркву, всі сухофрукти зі списку інгредієнтів, мед, тертий імбир і сік половинки лимона. Влийте в каструльку з майбутнім цимесом 1 склянка овочевого відвару, який ви залишили раніше, візьміть кришку і накрийте форму, поставте в духовку (попередньо розігрійте її до 160 градусів), випікайте 30 хвилин або до готовності, поки овочі не стануть м’якими. Їсти класичне блюдо єврейської кухні ” цимес можна як гарячим, так і холодним. Як бачите, приготувати смачне єврейське спекотне зовсім неважко. Сподіваємося даний рецепт з покроковими фото був вам корисний. Приємного апетиту!

    Класичне єврейське блюдо цимес — рецепт з фото, як правильно приготувати солодкі печеня з моркви і сухофруктів в домашніх умовах

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: