Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці

Віденські булочки – це чудова домашня випічка, яка нікого не залишить байдужим. Ніжні, повітряні булочки з начинкою з джему підійдуть як для дружніх посиденьок за чашкою чаю, так і для свят. Приготувати, а точніше спекти їх у домашніх умовах дуже просто, якщо мати під рукою необхідні інгредієнти і наш рецепт з покроковими фото.

Віденське тісто готують з додаванням дріжджів, завдяки чому випічка виходить здобної, дуже м’якою і соковитою. У класичному рецепті начинка не використовується зовсім, але хазяєчки адаптували страву під себе, зробивши його ще смачніше, застосовуючи в якості начинки фруктові і ягідні, джеми. У нашому рецепті використовується абрикосовий джем, але, якщо він вам не подобається, можете взяти будь-який інший.

Випікають віденські булочки в духовці, і при цьому дуже важливо стежити за часом. Якщо ви упустите момент, випічка перепечется, стане занадто твердої і обзаведеться підгорілої скоринкою. А якщо часу мало, тісто залишиться сирим навколо начинки.

Час приготування цієї домашньої смакоти досить велика, але якщо ви зробите таке частування за нашим рецептом з покроковими фото, то зрозумієте, що час витрачено не дарма. Частування сподобається вам і вашій родині, тому запасіться необхідними продуктами і зробіть смачну випічку своїми руками.

Інгредієнти

  • Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці Дріжджі сухі 1.5 ч. л.
  • Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці Молоко 11 ст. л.
  • Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці Цукровий пісок 3 ст. л.
  • Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці Яйце куряче 1 шт.
  • Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці Масло вершкове 5 ст. л.
  • Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці Ванілін 0,5 ч. л.
  • Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці Харчова сіль 0, 25 ч. л.
  • Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці Борошно пшеничне 2, 5 склянки
  • Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці Джем 4 ст. л. (абрикосовий)

Приготування

  • Приготування дріжджового тіста – початковий етап. У глибокій ємності змішайте сухі дріжджі з теплим молоком і залиште настоюватися на п’ятнадцять хвилин. Після цього перемішайте суміш, додайте курячі яйця, цукор, ванілін, а також розтопіть вершкове масло, додавши в тісто третину склянки. При цьому масло повинно трохи охолонути. Борошно вводите поступово, не перестаючи помішувати суміш. Готове тісто повинно вийти гладким і не прилипати до рук. Оберніть його харчовою плівкою і залиште настоюватися на годину.

    Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці

  • Настоявшееся скрутіть тісто в довгий рулет, після чого наріжте його на рівні шматочки так, як показано на фото.

    Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці

  • Кожен шматочок розімніть і розкачайте так, щоб вийшла невелика коржик.

    Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці

  • Тепер слід додати начинку. За допомогою чайної ложки викладайте джем на тісто так, щоб начинка була в самій середині. Потім заліпіть майбутню булочку, сформувавши невеликий кулька.

    Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці

  • Деко змастіть вершковим маслом або застелити пергаментом, виклавши на нього тісто так, щоб воно не стосувалося один одного. Залиште булочки настоюватися при кімнатній температурі на двадцять хвилин, щоб вони «підійшли», після чого змажте їх поверхню розтопленим вершковим маслом. Духовку розігрійте до температури 180 градусів і поставте в неї деко з класичної випічкою, залишивши запікатися на півгодини. Готові дріжджові віденські булочки з джемом остудіть і подавайте до чаю. Як бачите, спекти здобну випічку нескладно. Приємного апетиту!

    Класичні дріжджові булочки з віденського тесту — покроковий рецепт з фото, як спекти випічки в духовці

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: