Класичний олів’є з м’ясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками

Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Олів’є з яловичиною — це дивовижне блюдо російської кухні, яке досить поширене по всьому світу. В класичному варіанті для приготування страви використовують ковбасу або шинку, але ми пропонуємо вам зробити салат з відвареної яловичиною, оскільки з цим інгредієнтом салат виходить не менш смачним, при цьому корисним. Олів’є з яловичиною стане чудовою прикрасою вашого святкового столу, при цьому, якщо ви зробите таке блюдо на обід або вечерю без приводу, ваші домочадці будуть тільки раді.

Яку частину яловичини брати для приготування? Вирішувати тільки вам: можете взяти абсолютно будь-яку м’якоть. Іноді в салат додають червоні або зелені яблука, щоб зробити смак страви більш оригінальним. Можете слідувати нашому прикладу або додати в салат свою родзинку під час готування з цього покрокового рецептом з фото.

Калорійність страви не настільки велика, щоб відмовляти собі в апетитному страву: на 100 грамів припадає всього 124,4 кілокалорії. При цьому в такому обсязі міститься 5,4 грама білків, 9 грамів жирів і 5,3 грама вуглеводів.

Приготувати в домашніх умовах класичне олів’є з яловичиною, свіжими і солоними огірками не так складно, тому з кулінарної місією впорається абсолютно кожен. Дотримуйтесь нашої покрокової інструкції у вигляді рецепта з фото — і зробите чудове страву для членів сім’ї і гостей. Готуйте і набирайтесь досвіду.

Інгредієнти

  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Яловичина 350 г
  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Картопля 4 шт.
  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Яйце куряче 4 шт.
  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Мариновані огірки-2-3 шт.
  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Огірки 1-2 шт.
  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Морква 1 шт.
  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Горошок консервований 1 банка
  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Майонез за смаком
  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Харчова сіль за смаком
  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Зелень свіжа-за смаком
  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Перець чорний горошком за смаком (для варіння м’яса)
  • Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками Лавровий лист 1-2 шт. (для варіння м’яса)

Приготування

  • Починаємо приготування з підготовки картоплі, цибулі, м’яса, свіжих і маринованих огірків, моркви, курячих яєць, консервованого горошку, зелені і майонезу. Викладаємо на робочу поверхню всі інгредієнти, що будуть потрібні в процесі готування.

    Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками

  • Опрацюємо овочі. Картоплю і моркву перекладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою так, щоб овочі були повністю покриті рідиною. Відправляємо ємність на плиту і встановлюємо вогонь середньої потужності. Варимо продукти на протязі 15-20 хвилин після закипання води у посудині. Через зазначений час зливаємо рідину і залишаємо овочі, щоб охолоджувались. Тим часом ставимо варитися курячі яйця. Їх також заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. Засікаємо 7-10 хвилин, коли закипить вода, тому що нам потрібні яйця круто. При цьому, коли рідина закипить, додаємо трохи солі. Завдяки цьому продукти легше будуть очищатися. Після закінчення зазначеного часу зливаємо окріп, а яйця заливаємо холодною водою, щоб швидше охололи. Відварені овочі очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо картоплю і моркву не надто великими кубиками. Яйця також очищаємо від шкаралупи і нарізаємо.

    Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками

  • Свіжі огірки гарненько промиваємо під струменем води, зрізаємо краю і позбавляємося від шкірки, щоб напевно виключити можливість гіркоти в смаку. Після цього нарізаємо кубиками і свіжі і мариновані огірки, як показано на фото.

    Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками

  • Далі займемося підготовкою м’яса. Яловичину ми вже добряче промили під проточною водою і нарізали не надто великими шматочками, а тепер перекладаємо заготівлю відповідного обсягу каструльку, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту. Коли вода закипить, додаємо перець чорний горошком і кілька лаврових листків. Скільки варити м’ясо? Так як ми яловичину подрібнили, вона звариться швидше. Потрібно хвилин 30-40. Можливо, вам буде потрібно трохи більше або менше часу, щоб яловичина зварилася. Як тільки м’ясо змінить колір і стане більш м’яким, значить, воно готове. Після цього зливаємо воду і залишаємо шматочки, щоб охолоджувались.

    Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками

  • Промиваємо під проточною водою зелень, отряхиваем, щоб позбутися від зайвої рідини, а потім нарізаємо.

    Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками

  • Акуратно відкриваємо баночку консервованого горошку. Всі інгредієнти готові. Беремо ємність, у якій буде зручно змішувати компоненти, і перекладаємо всі заготовки. Додаємо майонез і добре перемішуємо отриманий склад. Пробуємо і в разі необхідності додаємо трохи солі.Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками

  • Класичний олів’є з яловичиною, солоними і свіжими огірками повністю готовий. Сподіваємося, що завдяки нашій покрокового рецептом з фото ваша готування в домашніх умовах була простою і нічим не ускладнювалась. Надсилайте посуд з м’ясним салатом в холодильник, щоб страва настоювалося. Хвилин 15-20 буде достатньо. Після цього виймайте страву і подавайте до столу. Бажаємо вам, вашим домочадцям і гостям приємного апетиту!

    Класичний олівє з мясом яловичини — покроковий рецепт з фото, як приготувати з солоними і свіжими огірками

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: