Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Різдвяний штоллен — це неймовірно смачна традиційна німецька випічка, яку просто необхідно спробувати приготувати самостійно в домашніх умовах. Кекс випікається на основі бездріжджового тіста з приголомшливою начинкою із сухофруктів, горіхів та родзинок. Сир вдало підкреслює смаки інших компонентів, роблячи структуру кексу більш ніжною і доповнюючи її тонким молочним ароматом. Зробити таку смакоту зовсім нескладно за допомогою нашого покрокового рецепти з фото. Процес «дозрівання» справжнього класичного сирного штоллен досить тривалий, але, запевняємо, воно того варто, тому що такого ви точно не пробували.

Входить до складу кексу родзинки необхідно попередньо замочити в алкоголі на добу. Для цих цілей можете використовувати коньяк, лікер або ром. Якщо ви не п’єте спиртні напої чи хвилюєтеся, можна потім їсти таку випічку маленьким дітям, можете замочити родзинки в натуральному фруктовому соку.

У Німеччині такий десерт готують перед Різдвом приблизно за місяць, але це не означає, що дане ласощі можна приготувати на будь яке інше свято або просто так, щоб порадувати себе смачненьким.

Приступайте до приготування смачного класичного різдвяного штоллен без дріжджів в домашніх умовах. Для цього вам будуть потрібні всі необхідні інгредієнти, а також міксер, качалка, сито, пергаментний папір, фольга, наш кращий рецепт з покроковими фото і розігріта до 180 градусів духова піч.

Інгредієнти

  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Масло вершкове 350 г
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Цукровий пісок-250 г
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Ванілін за смаком
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Сир 250 г
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Яйце куряче 2 шт.
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Борошно пшеничне 600 г
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Розпушувач для тіста 3 ч. л.
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Лимон 1 шт.
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Курага 50 г
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Чорнослив 50 г
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Фініки 50 г
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Родзинки-150 г
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Горіхи 200 г
  • Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами Цукрова пудра 100 г

Приготування

  • Дістаньте вершкове масло з холодильника, зніміть 250 грамів і залиште на столі нагріватися до кімнатної температури. Потім масло наріжте невеликими кубиками і покладіть в чашу міксера разом з цукром. Перетріть вміст.

    Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

  • Помийте лимон, акуратно натріть цедру на дрібній тертці, не зачіпаючи білу частину шкірки. Розріжте яблуко навпіл і вичавити сік, при необхідності виберіть зерна. У чашу додайте цедру, свіжовичавлений сік і сирі яйця. Розітріть до однорідної маси.

    Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

  • Злегка розімніть сир виделкою і покладіть до інших продуктів. Насипте ваніліну для запаху і добре перемішайте. Якщо бажаєте отримати більш однорідне тісто, сир необхідно попередньо перебити в блендері або протерти через дрібне сито.

    Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

  • Просійте борошно (500 грамів) через сито і перекладіть в чашу міксера. Радимо не нехтувати даним етапом, інакше тісто вийде дуже забитим. Додайте розпушувач і перемішайте всі інгредієнти.

    Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

  • Висипте на стіл решту борошна, дістаньте заготовку з чаші і вимісіть тісто вручну, але не робіть занадто тугим. Надайте округлу форму і залиште відпочити на 20 хвилин, накривши плівкою або рушником.

    Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

  • Займіться начинкою. Поставте суху сковороду на плиту і трохи обсмажте горіхи. Поки вони остигають, дрібно наріжте курагу, фініки і чорнослив. З родзинок злийте зайву рідину, якщо вона залишилася. Перекладіть горіхи в пакет, покладіть на обробну дошку і розкачайте качалкою, щоб подрібнити їх (але не в крихту).

    Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

  • Візьміть тісто і трохи розкачати, щоб в товщину вийшло приблизно пару сантиметрів. Рівномірно викладіть зверху начинку і ретельно вмішайте в основу. Розділіть тісто на три рівні частини.

    Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

  • Кожен шматочок розкачати окремо товщиною приблизно в півтора сантиметра, надаючи овальну форму. В середині основи зробіть поглиблення (можна долонею або руків’ям ножа). Тепер трохи більше ніж до середини загніть праву половинку тіста на ліву, щоб вийшла форма класичного штоллен. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть заготовки.

    Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

  • Поставте деко в попередньо розігріту до 180 градусів духову піч на 1 годину. Через півгодини запікання подивіться на скоринку. Якщо вона стала занадто рум’яної і ви хвилюєтеся, що ласощі підгорить, накрийте фольгою лист. Дістаньте з духовки і щедро змастіть гарячу випічку вершковим маслом.

    Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

  • Засипте німецький кекс з сухофруктами цукровою пудрою і залиште охолонути на деку. Потім щільно загорніть випічку в декілька шарів фольги і покладіть в холодильник «дозрівати» на 2-6 тижнів.

    Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

  • Смачний, ароматний сирний різдвяний штоллен без дріжджів, приготований в домашніх умовах згідно покрокового фоторецепту, готовий. Присипте зверху цукровою пудрою, наріжте порційними шматочками і подавайте справжній німецький десерт до столу з гарячим напоєм. Приємного апетиту!

    Класичний різдвяний штоллен — кращий рецепт з покроковими фото, як приготувати справжній німецький сирний кекс з сухофруктами

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: