Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву

Пульгоги – це дивно смачне і дуже поживне корейське блюдо, яке готують з м’яса тварин. Найчастіше використовується телятина, але не менш апетитно виглядає приготовлена таким способом свинина. Адаптовані під реалії сучасного життя рецепти описують приготування пульгоги і з білого м’яса курки. І роблять це не стільки заради зниження вартості ласощі та зменшення часу на приготування, скільки заради меншою калорійністю.

Ласощі, яке сьогодні ми пропонуємо приготувати, вважалося у корейців символом достатку, і робили його тільки по святах. Сьогодні ж блюдо, назва якого дослівно перекладається як «палаюче м’ясо», готують у багатьох країнах світу і не тільки в особливих випадках.

Якщо трохи заглибитися в історію, то спочатку пульгоги готували на рожні. М’ясо було ніжним і прожареним, але в той же час дуже гострим і ароматним. При маринуванні для кращої просочення волокон клали соєвий соус, кунжутне насіння та олія, багато часнику, гострого перцю і цибулю. В якості додаткових інгредієнтів використовували груші, усілякі різновиди азіатських грибів, цукор і солодке рисове вино.

При подачі пульгоги поєднували з локшиною, листової зеленню, пекінською капустою і соусами. Сьогодні страву подають точно так, тому воно легко перетворюється в ситний сніданок, вечеря або обід, а рецепт, пройшовши крізь століття, до цих пір користується популярністю.

Скористайтеся і ви простим покроковий рецепт приготування незвичайного, але дуже смачного блюда і порадуйте рідних ласощами ресторанного рівня, приготованим своїми руками в домашніх умовах. На фотографіях, прикріплених до опису кожного етапу приготування дивовижного м’ясної страви, наочно показано, як готувати пульгоги, як повинні виглядати продукти і кінцевий результат докладених зусиль.

Інгредієнти

  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву Яловичина вирізка (800 г)
  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву Цибуля зелена 3 шт.
  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву Соус соєвий 6 ст. л.
  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву Рисове вино (солодке) 3 ст. л.
  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву Цукровий пісок-4 ст. л.
  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву Груші 1 шт.
  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву Олія кунжутна 1 ст. л.
  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву Насіння кунжуту 1 ч. л.
  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву Часник 5 зубчиків
  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву Перець гіркий 0,5 ч. л.

Приготування

  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву

    Для приготування смачного ласощі з яловичини по-корейськи використовуйте м’ясо теляти, так як воно набагато м’якше продукту, взятого від дорослої корови. Заготівлю промийте в проточній воді, а потім обсушити паперовими серветками. Вимийте грушу, очистіть цибулину і часник, а потім відміряйте необхідну кількість прянощів і рідких інгредієнтів. Сполосніть і наріжте пір’я зеленого лука, а також подрібніть цибулю і саме м’ясо.

  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву

    Приготуйте маринад. Для цього змішайте вино, цукровий пісок, кунжутне насіння та олію, гострий перець і часник, пропущений через прес. Влийте соєвий соус і додайте до цих інгредієнтів терту грушу. Якщо фрукт має жорстку шкірку, то останню зніміть, перш ніж подрібнювати продукт. Всі інгредієнти ретельно перемішайте ложкою.

  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву

    У глибоку ємність викладіть м’ясо яловичини, обидва види цибулі і залийте все це маринадом. Накрийте миску харчовою плівкою або підходящої щільно прилягає кришкою. Поставте посудину в холодильник приблизно на вісім годин. М’ясо повинно промаринуватися приблизно так само, як заготівля для шашлику.

  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву

    Готове м’ясо яловичини звільніть від цибулі і викладіть на суху сковороду. При постійному помішуванні добийтеся того, щоб всі шматочки «схопилися» і поміняли колір. Після цього до м’яса викладіть цибулю. Також помішуючи, припустіть і цей продукт. На закінчення вилийте маринад, а після цього зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте пульгоги протягом двадцяти хвилин.

  • Корейське пульгоги з яловичини з соусом — рецепт з фото, як приготувати смачну страву

    На цьому приготування «вогняного» м’яса по-корейськи закінчено. Подавайте страву до столу з простим гарніром, наприклад, з рису. Як бачите, приготування смачної страви досить нескладне. Сподіваємося даний рецепт з покроковими фото був вам корисний. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: