Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах

Домашній мацоні – це дуже корисний і смачний продукт, рецепт приготування якого прийшов до нас з Вірменії. Історія появи цього напою досі невідома напевно, але ходять чутки, що перший мацоні з’явився з-за того, що не очищену від кисляку ємність випадково влили молоко. Таким чином вийшов смачний і ситний кисломолочний напій.

З часом він набув популярності не тільки на Кавказі і в країнах Близького Сходу, але і за їх межами. На сьогоднішній день мацоні подають в ресторанах вірменської, грузинської, кавказької кухонь, а також роблять з молока в домашніх умовах.

Калорійність домашнього мацоні дуже мала, вона складає всього 54 кілокалорії на сто грамів продукту. Таким чином напій можна вважати прийнятним навіть для тих, хто сидить на дієті і стежить за своєю фігурою.

Заквасити мацоні в домашніх умовах дуже просто, якщо використовувати класичний рецепт приготування цього продукту. Крім того, з домашнього мацоні можна зробити дуже смачний сир, який чудово підійде в якості закуски до святкового столу, так і при повсякденному використанні.

В якості правильної закваски для приготування мацоні в домашніх умовах використовується нестерилізованих сметана. Також, якщо ви готуєте продукт не перший раз, можете використовувати банку, в якій зберігався мацоні до цього.

Приготувати в домашніх умовах справжній мацоні дуже легко своїми руками. Цей продукт дуже корисний для вашого здоров’я, містить мало калорій, а також дуже приємний на смак. Ми пропонуємо вам взяти на замітку наш простий рецепт з покроковими фото, за допомогою якого ви зможете запросто заквасити мацоні.

Інгредієнти

  • Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах Молоко 1 л
  • Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах Сметана 2 ст. л.
  • Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах Мед натуральний за смаком
  • Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах Горіхи за смаком
  • Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах Сухофрукти за смаком
  • Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах М’ята за смаком

Приготування

  • Чисту каструлю обполосніть водою і поставте на вогонь, а потім влийте туди молоко, довівши його до кипіння. Якщо молоко не парне, можете пропустити цей крок. Після кип’ятіння залиште молоко остигати.

    Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах

  • У каструлю з молоком, додайте закваску. Гарненько розмішайте вміст ємності, щоб суміш стала однорідною.

    Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах

  • Прополощіть окропом банки, в яких будете готувати мацоні, тільки робіть це акуратно, щоб ємності не розкололися (див. фото). Після цього дайте банкам обсохнути.

    Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах

  • Розлийте закваску з молоком по банкам і накрийте їх пергаментом, після чого обв’яжіть горлечко ємності мотузкою так, як показано на фото. Залиште продукт настоюватися протягом шести годин, після чого переставте мацоні в холодильник.

    Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах

  • Щоб зробити його більш смачним і корисним, додайте сухофрукти, які попередньо потрібно замочити у воді.

    Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах

  • Перекладіть мацоні в спеціальні піали, щоб подати до столу, додайте сухофрукти та мед за вашим смаком.

    Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах

  • Домашній правильний мацоні, приготований своїми руками, готовий! Приємного апетиту!

    Мацоні з молока з закваскою зі сметани своїми руками — рецепт з фото, як правильно зробити в домашніх умовах

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: