Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа

Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Матнакаш — вірменська національна випічка з пшеничного борошна вищого сорту знайома всім і кожному. Мантакаш – це дуже ароматний і смачний хліб у формі овалу, з хрусткою скоринкою. В перекладі звучить як «витягнуті пальці». Приготувати вірменський хліб дуже легко, тому будь-яка господиня, навіть та, яка нечасто стикається з випічкою, впорається на відмінно.

Матнакаш буде чудовим доповненням до першого блюда, а також до чаю.

Всі необхідні продукти і інгредієнти напевно знайдуться у вас на кухні.

Головне при готуванні хліба, необхідно вибрати правильну борошно: вона повинна бути тільки вищого сорту і обов’язково просеянная. Тоді вірменська коржик вийде пишною, повітря всередині, ситної і дуже смачною.

Існують в народі різні способи приготування матнакаша в духовці, на дровах, в тандирі (глиняна переносна піч, яка повністю закривається кришкою).

Вірменський мантакаш в домашніх умовах готується за схожою рецептурою, що і білий хліб. Для тіста потрібно: борошно, літр води, за смаком сіль, цукор, сухі дріжджі і рослинне масло (трохи менше половини склянки). Всі інгредієнти ретельно змішуються (крім масла), замішують тісто і випікають в духовці.

З-за того, що в складі є дріжджі, вірменський хліб не можна довго зберігати, так як за часом він засохне і перетвориться на сухар.

Калорійність матнакаша досить велика. На 100 грам готового продукту доводиться 243 ккал (1013 кДж). Тому часте вживання мучного вироби негативно позначиться на фігурі, тим більше тим, хто за нею стежить. Але раз в місяць коштує спекти цей чудовий традиційний вірменський лаваш.

Багато хто захоче купити матнакаш, адже так простіше, але повірте, краще домашнього вірменського хліба, приготованого власними руками, ви не знайдете.

Виробництво матнакаша дуже просте, та зараз ви самі в цьому переконаєтеся. Нижче ми підготували для вас покроковий рецепт приготування вірменської коржі матнакаш в домашніх умовах з фото.

Приступимо!

Інгредієнти

  • Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа Борошно пшеничне 500 г
  • Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа Дріжджі сухі 1 ч. л.
  • Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа Цукровий пісок 1/2 ч. л.
  • Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа Харчова сіль 1 ч. л.
  • Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа Вода тепла – 350-400 мл
  • Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа Олія 2-3 ст. л.

Приготування

  • Готуємо тісто. Для початку просійте 500 г борошна, якщо це необхідно. Висипте її в глибоку ємність.

    Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа

  • Додайте теплої води в борошно. Ретельно перемішуйте. Можна використовувати міксер.

    Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа

  • Тісто має вийти не туге, але тягуче, трохи прилипающее до долонь, але це нормально.

    Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа

  • Тісто накрийте харчовою плівкою або товстим рушником, відставте в тепле місце на 1-2 години, щоб вона трохи збільшилася в обсягах. Коли ви його дістанете, на поверхні будуть помітні невеликі бульбашки.

    Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа

  • Розділіть тісто на дві частини. Необхідно розкачати тісто, але без допомоги скалки, а лише руками. Покладіть корж на пергаментний папір, попередньо рясно змащену вершковим маслом.

    Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа

  • Зробіть на тесті по колу, відступивши від краю приблизно 2 см, невеликі поглиблення за допомогою ножа, і такими ж рухами — рівні смуги по всій коржику (дивіться, як показано на фото). Відставте матнакаш на 30-40 хвилин, щоб він трохи піднявся.

    Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа

  • Тим часом розігрійте духовку до 250 градусів. Перекладіть на гарячий деко і відправте випікатися приблизно на 25 хвилин. Через 10-15 хвилин дістаньте хліб і покропите солоною водою. Це додасть більше хрустку скоринку і особливий аромат. Випікайте матнакаш до готовності. Який аромат! Наш матнакаш готовий! Поділіться цим рецептом зі своїми рідними і близькими. Приємного апетиту!

    Матнакаш — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати в духовці вірменський хліб у вигляді коржа

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: