Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

Медовик зі згущеним молоком – торт з безліччю шарів, який дуже популярний на теренах колишнього СРСР. Випічка виготовляється на основі меду і згущеного молока, а також може бути доповнена горіхами, ягодами, шоколадом, цукровою пудрою або цедрою лимона.

Всіма улюблений класичний торт медовик, або, як його ще називають, рижик, з’явився завдяки новому кухареві імператриці Єлизавети. Він помилково додав десерт мед, який дуже не любила цариця, але Єлизаветі блюдо це сподобалося, і вона нагородила кондитера. З тих самих пір смачний медовик став улюбленим десертом придворної знаті.

Домашній медовик зі згущеним молоком вареної люблять і діти, і дорослі за багатий, насичений смак. Господині, в свою чергу, люблять цей торт за простоту і швидкість приготування, а також за можливість змінювати і доповнювати ласощі. При приготуванні торта згущене молоко додають як в крем, так іноді і в тісто. Крем для медовика зі згущеним молоком часто комбінують з іншими інгредієнтами: сметаною, вершковим маслом або заварним кремом. Заварний крем у поєднанні зі згущеним молоком, що набуває щільну консистенцію, яка просочує медові коржі, скріплює їх і не дає розвалитися тортику в процесі розрізання.

Пропонуємо запастися потрібними продуктами і реалізувати своїми руками простий класичний рецепт медовика зі згущеним молоком в домашніх умовах. Приготувати торт смачно і просто допоможе покроковий фоторецепт, наведений нижче.

Інгредієнти

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта Мед натуральний 3 ст. л.
  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта Борошно пшеничне 4 склянки
  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта Яйце куряче 3 шт.
  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта Цукровий пісок 3 склянки
  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта Молоко 1 л
  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта Харчова сода 1 ч. л.
  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта Варена згущене молоко 1 банка
  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта Шоколад молочний 1 плитка
  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта Печиво 100 г
  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта Полуниця за смаком
  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта Вишня за смаком
  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта Смородина чорна за смаком

Приготування

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    Підготувати всі продукти до використання. Для виготовлення медовика необхідно з’єднати в глибокій ємності 1,5 ст. цукрового піску, мед і яйця.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    Ємність з вмістом поставити на маленький вогонь і, постійно перемішуючи, розчиняти мед і цукор. Коли маса повністю розтопиться, необхідно вимкнути вогонь і всипати соду.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    В яєчно-медову масу всипати 3 склянки борошна і замісити з отриманої суміші тісто для медово-згущеного торта. Тісто повинне вийти м’яким і злегка липковатым.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    Робочу поверхню присипати борошном і розділити основу для коржів на 5 рівних кульок. Кожну кульку розкачати за допомогою качалки, обсипаної борошном.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    Пласт тесту потрібно постаратися розрівняти як можна тонше. На розкачану основу покласти потрібну по діаметру плоску тарілку і обрізати краю з допомогою ножа. Зрізані краю відкласти в сторону. Всі краї, що залишилися після обрізання, об’єднати і розкачати в ще один корж.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    Загалом має вийти 6 коржів, які слід випікати не довше 5 хвилин при температурі не вище 180 градусів Цельсія. Пласти тіста необхідно лише злегка зарумянить, не допускаючи пересихання.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    За той час, поки остигають пласти спеченого тіста, потрібно зайнятися приготуванням кремового наповнення. В окремій ємності поєднати залишки борошна і цукру.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    Влити в суху суміш молоко і ретельно перемішати блендером або міксером. Рідина збивати до повного розчинення грудочок і крупинок.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    Повністю розмішати суміш поставити на повільний вогонь. При безперервному помішуванні майбутній крем довести до закипання і прибрати з плити.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    У ще гарячий заварний крем додати варене згущене молоко і розмішати до повного з’єднання компонентів.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    Перший корж покласти на плоске блюдо або піднос і густо змастити згущеним кремом.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    Поверх намазаного коржа покласти другий, намазати і повторити так з усіма медовими коржами. Після укладання всіх коржів змазати їх борти.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    Майже готовий медовик можна прикрасити ягодами, печивом і шоколадом. Ягоди промити і очистити. Шоколад розділити на рівні квадратики або прямокутники і розрізати навскоси кожен шматочок, щоб з них утворилися трикутні шматочки. Печиво розбити в дрібну крихту.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    Крихтою печива посипати боки коржів. Шоколадом і прикрасити ягодами верхівку торта за своїм бажанням або як показано на фото. Готовому медовик зі згущеним молоком дати настоятися протягом 2 годин.

  • Медовик з вареним згущеним молоком і заварним кремом — простий домашній рецепт з фото покрокового приготування класичного торта

    Просочений медовий торт готовий до вживання. В якості напою до класичного медовик відмінно підійде гарячий чай, каву, молоко або сік. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: