Меренга швейцарська – рецепт з покроковими фото, як приготувати ідеальний білковий крем для прикраси торта в домашніх умовах

Меренга швейцарська   рецепт з покроковими фото, як приготувати ідеальний білковий крем для прикраси торта в домашніх умовах

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Меренга швейцарська — це білковий крем, який використовують для прикраси торта, тістечок та інших борошняних виробів. Мус готується на основі цукру і яєчних білків. Швейцарська меренга виходить дуже густою, пухкою і солодкою.

Створення швейцарської меренги не вимагає багато зусиль, але результат вас приємно здивує. Білкове ласощі ідеально підходить для тірамісу, капкейків, лимонного торта. Їм наповнюють еклери і профітролі. Будь десерт з цим кремом буде надзвичайно смачним, повітряним і легким.

Для того щоб зробити ідеальний мус, вам знадобиться курячий білок. Продукт використовуйте кімнатної температури. Для зручності і швидкості збийте крем міксером.

Якщо ви не відразу будете прикрашати борошняні вироби, а хочете це зробити пізніше, тоді приберіть білковий мус в холодильник. Не хвилюйтеся, крем не буде кристалізуватися. Він залишиться м’яким і повітряним. Тому, коли він знадобиться, вам просто потрібно дістати швейцарську меренгу з холодильника — і вона буде готова до використання.

Чим відрізняється швейцарська меренга від італійської?

Спосіб приготування безе у кожного рецепту різний. Так, наприклад, італійський крем роблять на основі сиропу з води і цукру. А потім солодку рідину змішують зі збитими білками. Швейцарський ж мус готується на водяній бані. Спочатку прогрівається суміш з цукру і білків, а потім все збивається до однорідної тягучої маси.

Як зробити швейцарську меренгу в домашніх умовах? Спеціально для вас ми підготували покроковий рецепт з фото.

Приступимо до приготування!

Інгредієнти

  • Меренга швейцарська   рецепт з покроковими фото, як приготувати ідеальний білковий крем для прикраси торта в домашніх умовах Цукровий пісок 200 г
  • Меренга швейцарська   рецепт з покроковими фото, як приготувати ідеальний білковий крем для прикраси торта в домашніх умовах Яйце куряче білок – 3 шт.
  • Меренга швейцарська   рецепт з покроковими фото, як приготувати ідеальний білковий крем для прикраси торта в домашніх умовах Вода 3 ст. л.

Приготування

  • Візьміть ємність і змішайте в ній 3 курячих білка з 200 грамами цукру і 3 столовими ложками води, як показано на фото.

    Меренга швейцарська   рецепт з покроковими фото, як приготувати ідеальний білковий крем для прикраси торта в домашніх умовах

  • Поставте каструлю з масою на парову баню. Збийте вміст за допомогою міксера до однорідної маси. Поступово збільшуйте швидкість обертання приладу.

    Меренга швейцарська   рецепт з покроковими фото, як приготувати ідеальний білковий крем для прикраси торта в домашніх умовах

  • Зніміть з вогню і продовжуйте збивати ще 3-4 хвилини.

    Меренга швейцарська   рецепт з покроковими фото, як приготувати ідеальний білковий крем для прикраси торта в домашніх умовах

  • Як тільки у вас вийшла потрібна консистенція, поставте суміш у холодильник на 2-3 години. Класична меренга швейцарська в домашніх умовах готова! Прикрашайте готові вироби смачним і пишним кремом. Приємного апетиту!

    Меренга швейцарська   рецепт з покроковими фото, як приготувати ідеальний білковий крем для прикраси торта в домашніх умовах

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: