Найсмачніший шашлик з телятини – рецепт з покроковими фото, як зробити маринад і приготувати соковиту і м’яку корейку на мангалі

Найсмачніший шашлик з телятини – рецепт з покроковими фото, як зробити маринад і приготувати соковиту і мяку корейку на мангалі

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Шашлик з телятини – це блюдо, яке завжди виходить чудово смачним, ароматним, соковитим, ніжним і неймовірно апетитною, що просто неможливо відірватися від шашлику, поки не скушаешь останній шматочок м’яса.

Яку частину телятини краще всього вибрати для шашлику? Досвідчені кулінари радять брати корейку, тому що ця частина сама ніжна, соковита і смачна, і її можна практично і не маринувати.

У нашому покроковий рецепт з фото описується, як зробити найсмачніший маринад для телятини, щоб м’ясо вийшло ще більш соковитим і ніжним. Що примітно, маринад не вимагає якихось спеціальних інгредієнтів, і м’ясо в ньому маринується дуже швидко.

Готовий шашлик з телятини виходить не дуже калорійним. Тому можна дозволити трохи побалувати себе таким смачним блюдом.

Слід уточнити, що при смаженні телятини на мангалі необхідно велика кількість вугілля і щоб він горів спекотніше, оскільки шматочки телятини дуже великі, а готувати їх треба так само швидко, як і інший вид м’яса (наприклад, баранину).

Нижче дається покроковий рецепт з фото, як правильно приготувати шашлик з телятини самостійно в домашніх умовах.

Інгредієнти

  • Найсмачніший шашлик з телятини – рецепт з покроковими фото, як зробити маринад і приготувати соковиту і мяку корейку на мангалі Телятина корейка – 1,2 кг
  • Найсмачніший шашлик з телятини – рецепт з покроковими фото, як зробити маринад і приготувати соковиту і мяку корейку на мангалі Олія оливкова за смаком
  • Найсмачніший шашлик з телятини – рецепт з покроковими фото, як зробити маринад і приготувати соковиту і мяку корейку на мангалі Харчова сіль за смаком
  • Найсмачніший шашлик з телятини – рецепт з покроковими фото, як зробити маринад і приготувати соковиту і мяку корейку на мангалі Перець чорний мелений за смаком

Приготування

  • Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти для смаження телятини на мангалі, а саме м’ясо та продукти для маринаду. Телятину слід гарненько помити під проточною водою. Також необхідно заздалегідь підготувати мангал і шампури.

    Найсмачніший шашлик з телятини – рецепт з покроковими фото, як зробити маринад і приготувати соковиту і мяку корейку на мангалі

  • Тепер потрібно безпосередньо замаринувати телятину. Для цього необхідно шматочки м’яса змастити тоненьким шаром оливкової олії, потім гарненько посипати кухонної сіллю і меленим чорним перцем. Як бачимо, маринад готується дуже швидко і не вимагає особливих інгредієнтів. Маринуватися телятина має приблизно п’ятнадцять хвилин, щоб частинки солі розтанули, а м’ясо поміняло відтінок. Потім шматочки телятини слід надіти на шампури.

    Найсмачніший шашлик з телятини – рецепт з покроковими фото, як зробити маринад і приготувати соковиту і мяку корейку на мангалі

  • По завершенні маринации м’ясо викладається на мангал і смажиться. Що примітно, телятина обсмажується відразу з чотирьох сторін. Варто зауважити, що спинна частина телятини вимагає більш сильною прожарювання, ніж м’яка і ніжна м’язова частина, в якій практично відсутня сполучна тканина. Спинка телятини повинна мати темнувато-червоний відтінок. Щоб добре прожарити боки м’яса і при цьому шампур не перевертався, необхідно взяти тоненькі шампури і підсунути їх під кожен шматочок м’яса збоку. Тонкий шампур обов’язково потрібно ставити руба. Ту частину м’яса, де знаходиться кісточка, занадто довго смажити немає необхідності. Достатньо буде того, щоб змінилася в кольорі плівка, що покриває реберце. Спинна частина телятини повинна бути прожареної, тонка жирова прошарок має трішечки хрустіти, а ось м’язова частина зсередини повинна залишатися соковитою і рожевого забарвлення.

    Найсмачніший шашлик з телятини – рецепт з покроковими фото, як зробити маринад і приготувати соковиту і мяку корейку на мангалі

  • Коли шашлик з телятини буде готовий, шматочки м’яса знімаються з шампурів і викладаються на тарілочку. До речі, страву можна прикрасити листям салату і помідорами. Приємного апетиту!

    Найсмачніший шашлик з телятини – рецепт з покроковими фото, як зробити маринад і приготувати соковиту і мяку корейку на мангалі

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: