Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

Назук — традиційна вірменська випічка з листкового тіста. Це дуже смачні, солодкі і хрусткі булочки, які відмінно підійдуть як до «солодкого» святкового столу не тільки вірменського народу, але і всім тим, хто любить випічку. Це відмінне ласощі люблять як діти, так і дорослі.

Деякі вважають, що цей рецепт грузинський. Але це далеко не так. Існує рецепт вірменської випічки як солодкого хліба. Найчастіше плутають солодкий хліб і назук — солодку випічку.

Готується він досить швидко, тому спекти це блюдо багато зусиль і часу у господині не займе, а результат приємно здивує.

Тісто для булочок можна використовувати як вже готове, так приготувати самостійно з допомогою швидкорозчинних дріжджів, борошна, сметани та вершкового масла. Тісто має вийти м’яке, ніжне і не прилипающее до рук. Для начинки використовуйте горіхи, мед для солодощі, цукор і грушу для більшого смаку і аромату.

Звичайно, калорійність цієї страви велика. Не дивно, адже це борошняний виріб. На 100 г готового продукту калорійність становить 352,60 ккал (1475 кДж). Тому часте вживання мучного може позначитися на вашій фігурі і здоров’я. Але не відмовте собі спробувати це чудове ласощі.

Для того, щоб допомогти вам, ми підготували покроковий рецепт з фото приготування назука в домашніх умовах.

Приступимо!

Інгредієнти

  • Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку Борошно пшеничне 560 г для тіста + 210 г для начинки
  • Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку Дріжджі сухі 2,5 ч. л.
  • Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку Сметана 225 г
  • Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку Масло вершкове 225 г для тіста + 170 г для начинки
  • Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку Мед натуральний 0,5 склянки
  • Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку Цукровий пісок 0,5 склянки
  • Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку Груші 1 шт. велика
  • Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку Горіхи волоські 0,7 склянки
  • Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку Яйце куряче жовтки – 2 шт. для змащування

Приготування

  • Готуємо тісто. Візьміть ємність і просійте в неї борошно, додайте 2,5 чайні ложки швидкорозчинних дріжджів. Все ретельно перемішайте.

    Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

  • Вершкове масло і сметану додайте в тісто. Попередньо переконайтеся в тому, що інгредієнти теплі (кімнатної температури). Акуратно перемішайте, накрийте харчовою плівкою і відставте в сторону.

    Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

  • Займемося начинкою. З’єднайте наступні інгредієнти — борошно, тепле вершкове масло, мед і цукор.

    Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

  • Перемішайте всі продукти до однорідної маси.

    Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

  • Візьміть волоські горіхи, трохи подрібніть їх, щоб не було сильно великих шматочків. Потім промийте під проточною холодною водою грушу, очистіть від твердої шкірки і наріжте на маленькі квадратики. Покладіть горіхи і грушу в окремий посуд.

    Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

  • Візьміть приготоване тісто, розділіть його на чотири рівні частини. Розкачайте кожну частину так, щоб у вас вийшли правильні кола, завтовшки не більше ніж 5 мм

    Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

  • Щоб начинки вам вистачило на всі чотири шматочки тіста, її також треба розділити на частини. Викладіть одну частину маси на пласт тіста і рівномірно розподіліть по всьому периметру, відступаючи від краю приблизно на 1-1,5 см.

    Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

  • Потім візьміть трохи подрібнених горіхів і порізану грушу, розподіліть рівномірно поверх начинки.

    Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

  • Після того як ви додали начинку до тесту, приступайте до згортання його в рулетик, як показано на фото. Акуратно, щоб він не порвався.

    Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

  • Щоб отримати красиві форми випічки, використовуйте фігурний ніж і наріжте печиво. Поступите так само і з рештою тестом і начинкою.

    Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

  • Покладіть назуки на пергаментний папір і деко. Печиво змастіть збитим яєчним жовтком, щоб воно вийшло рум’яне і хрустке.

    Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

  • Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте печиво близько 40-45 хвилин до готовності, поки скоринка не стане рум’яною. Наш чудовий вірменський назук готовий! Поділіться цим чудовим рецептом з усіма рідними і близькими. Приємного апетиту!

    Назук – рецепт з покроковими фото, як приготувати вірменську випічку

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: