Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по-грузинськи

Баклажани в аджике на зиму — це чудова консервована заготівля грузинської кухні, завдяки якій в холодну пору року можна порадувати себе чудовою закускою з пікантними смаковими якостями. Готується неймовірно просто: синенькі нарізаються кружечками, варяться разом з аджикою і загортаються в стерилізовані баночки. На сьогоднішній день таку страву дуже популярно не тільки в Грузії, але і далеко за її межами. Широка популярність цілком виправдана, тому що смак холодної закуски дійсно дивовижний.

Якщо ви є любителем гострих страв, можете зробити аджику більш пікантною шляхом додавання більшої кількості горького перчика і часнику. Для насичення смаку і різноманітності в залежності від особистих смакових уподобань можете додати спеції і прянощі, тоді сині вийдуть просто неймовірними, пальчики оближеш!

Приготувати в домашніх умовах баклажани в аджике зі свіжих помідорів по-грузинськи на зиму не складе особливої праці кожної господині. Пропонуємо вашій увазі простий покроковий рецепт з фото, дотримуючись рекомендацій в якому, ви зможете зробити кращий східний салат для всієї родини.

Інгредієнти

  • Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи Баклажан 3 кг
  • Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи Перець болгарський солодкий 10 шт.
  • Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи Помідор 2,5 кг
  • Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи Часник 100 г
  • Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи Харчова сіль 2 ст. л.
  • Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи Цукровий пісок 2 ст. л.
  • Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи Оцет столовий 100 г
  • Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи Олія рослинна 250 мл
  • Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи Перець гіркий 1 шт.

Приготування

  • Приступаємо до приготування. Очищаємо від лушпиння зубчики часнику і під проточною водою їх ретельно промиваємо. Аналогічні маніпуляції робимо і з іншими інгредієнтами — синенькими, солодким і гірким перцем, томатами.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Тепер займемося аджикою. Спочатку приготуємо томатну заправку. Видаляємо хвостики у помідорів, після чого нарізаємо овочі шматочками середнього розміру.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Для подальшого готування по цьому рецепту нам знадобиться м’ясорубка. Її ми і встановлюємо на стіл.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Шматочки томатів подрібнюємо за допомогою встановленого пристрою і переливаємо отриману густу суміш в ємність відповідного об’єму.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Позбавляємося від плодоніжок на кожному болгарському перці, після чого розрізаємо овочі на дві рівні частини, вирізаємо перегородки і очищаємо від насіння. Потім можна половинки розрізати ще на частини для більш зручного подрібнення.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Пропускаємо через м’ясорубку цей зелений інгредієнт, як показано на фото.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Видаляємо плодоніжки і на гіркому перці. Вытрушиваем насіння. Відправляємо овоч на подрібнення, щоб вийшла суміш у вигляді пюре.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Змішуємо маси з обох перців з томатом у великій посудині.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Доповнюємо сирої складу оцтом і рослинним маслом. Для приготування такої грузинської холодної закуски у вигляді консервації рекомендуємо використовувати оливкову, а звичайна соняшникова олія.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Для завершення роботи з заправкою додаємо дві столові ложки солі і цукрового піску. Отриману масу ретельно перемішуємо і ставимо посудину з нею на плиту. Потужність вогню виставляємо середню.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Доводимо аджику до кипіння. Як тільки це станеться, зменшуємо полум’я, виставляючи слабке. Продовжуємо варити протягом 20 хвилин, періодично помішуючи, щоб не пригоріла.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Щоб не витрачати час даремно, поки вариться заправка для заготівлі, займемося синенькими. Зрізаємо краєчки і позбавляємося від плодоніжки на кожному продукті. Потім нарізаємо овочі кільцями, товщина яких буде не менше 1 сантиметра. Тонше нарізати не слід, тому що шматочки в процесі варіння стануть набагато менше. Нам це не потрібно, адже ми обходимося без обжарювання головного інгредієнта і готуємо не ікру.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Після закінчення 20 хвилин після закипання томату додаємо в нього кружечки синіх.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Для того, щоб овочі рівномірно готувалися і уварювалися, приблизно кожні 5 хвилин треба перемішувати їх. Тримаємо складу на плиті ще додаткові 20 хвилин.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Зубчики часнику пропускаємо через прес і подрібненою масою доповнюємо аджику з баклажанами, які до цього часу повинні були злегка розм’якнути.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Гарненько перемішуємо і варимо ще 5 хвилин.

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Після закінчення вказаного проміжку часу вимикаємо вогонь і розкладаємо гарячий складу по стерилізованим скляних баночках, швидко закочуючи їх кришками. Перевертаємо судини з обалденной заготівлею і даємо їм охолонути при кімнатній температурі. Після цього можна відправляти на зберігання в комору. Як бачите, приготувати в домашніх умовах кращі баклажани по-грузинськи в аджике на зиму дійсно не так складно. Сподіваємося, що наш простий покроковий рецепт з фото сприяв успішній готуванні і ви змогли зробити дуже смачну, в міру гостру грузинську закуску. В її приголомшливий смак ви зможете переконатися з приходом зими. Заздалегідь бажаємо вам приємного апетиту!

    Обалденние гострі баклажани кружечками в томатній аджике на зиму — смачний рецепт з фото, як приготувати кращу домашню заготовку по грузинськи

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: