Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

Вареники з картоплею і капустою — це неймовірно смачна страва української кухні, яке являє собою кишеньки з пісної овочевий начинкою. На сьогоднішній день це страва користується великою популярністю далеко за межами своєї історичної батьківщини і досить поширене як у найближчі, так і у далеких сусідів.

Калорійність — питання, що цікавить багатьох, тому вважаємо важливим акцентувати на ньому увагу. На 100 грам страви доводиться 191,6 кілокалорії (Ккал). У цій масі міститься 4,8 грама білків, 6,7 грама жирів і 29,7 грама вуглеводів. Відносно небагато для такого типу страв, тому зовсім не обов’язково відмовлятися від цієї страви, але їсти треба в міру.

Якщо ви бажаєте приготувати пісну страву, рекомендуємо вам виключити зі списку інгредієнтів сало і замінити його на рослинна (соняшникова) олія для обсмажування цибулі.

Замість води при замісі тесту також можна використовувати молочні продукти (молоко, кефір та інші).

Приготувати в домашніх умовах вареники з картоплею і свіжою капустою не складе особливої праці кожної господині. Пропонуємо вам ознайомитися з нашим покроковим рецептом з фото. Дотримуйтеся рекомендацій і зможете самостійно приготувати дуже смачне національна українська страва.

Інгредієнти

  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Борошно пшеничне 300 г
  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Вода 100 г
  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Картоплю 2-3 шт.
  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Капуста білокачанна 1,5 склянки
  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Сало свиняче 50-70 р
  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Часник 2-3 зубчики
  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Харчова сіль за смаком
  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Перець чорний мелений за смаком
  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Зелень свіжа-за смаком
  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Масло рослинне для обсмажування

Приготування

  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

    Приступаємо. Починаємо ми з приготування начинки. Займемося капустою. Шаткуємо шматочок качана і потрібну нам кількість відкладаємо. Беремо звичайну сковороду, ставимо її на плиту. Дочекавшись, коли ємність нагріється, наливаємо трохи олії, після чого відправляємо в посудину овочеву заготовку. Через деякий час додаємо чорний мелений перець. Тушкуємо до повної готовності продукту, накривши сковороду кришкою.

  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

    Переходимо до другого інгредієнту начинки. Картопля гострим ножем акуратно очищаємо від шкірки, ретельно промиваємо під проточною водою і покласти в каструлю відповідного об’єму. Заливаємо холодною водою, після чого ставимо ємність на плиту. Виставляємо помірний вогонь. Як тільки рідина закипить, додаємо за смаком сіль і доводимо овочі до готовності. Після цього зливаємо воду в окрему ємність і разнимаем шматочки картоплі пюре, попутно додаючи трохи рідини, в якій продукт варився.

  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

    Тепер тісто. Борошно висипаємо на робочу поверхню, по центру робимо невелике поглиблення, додаємо трохи солі. Потім наливаємо вказану кількість теплої води і починаємо місити. Гарненько вимішуємо. У результаті повинно вийти пружне, круте тісто. Перекладаємо заготовку у велику посудину і залишаємо хвилин на 30. Цього часу буде цілком достатньо, щоб наше борошняний виріб відлежалося. Після закінчення вказаного проміжку часу повертаємося до роботи. Скориставшись качалкою, розкачуємо тісто в один великий пласт, товщина якого буде приблизно 1 мм. Далі формочками вирізаємо кола середнього розміру.

  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

    Тушковану капусту в окремому посуді змішуємо з картопляним пюре і гарненько перемішуємо. Беремо кожен шматочок округлої форми і викладаємо по центру начинку. Потім з’єднуємо краї тіста. Можете просто міцно зліпити або красиво оформити плетінням. Тут вже в кого як виходить і хто як вміє.

  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

    Звільняємо від лушпиння ріпчасту цибулю, промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликими шматочками. Аналогічні маніпуляції проробляємо з салом.

  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

    Ставимо сковороду на плиту, виставляємо середню потужність полум’я. Коли ємність нагріється, відправляємо на дно кубики сала, а трохи пізніше і цибульну нарізку. Обсмажуємо до м’якості і прозорості цибулі.

  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

    Варіть вареники у воді порційно по 7 хвилин, трохи підсолюємо рідина.

  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

    Після закінчення зазначеного часу дістаємо, скориставшись шумівкою, готові вироби з начинкою з картоплі і капусти.

  • Пісні вареники з начинкою з картоплі і свіжої капусти — покроковий рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

    Викладаємо вареники з картоплею і капустою в глибоку тарілку. Пересипаємо засмажку. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо під проточною водою і пропускаємо через прес, слідом відправляючи подрібнену масу до основної страви. Зелень також промиваємо, отряхиваем, щоб позбутися від вологи, дрібно нарізаємо і посипаємо зверху. Як бачите, приготувати в домашніх умовах національне українське блюдо з касртошкой і свіжою капустою виявилося дійсно не так вже й складно. Сподіваємося, наш покроковий рецепт з фото сприяв успішній готуванні. Розкладайте по порційних тарілках і насолоджуйтеся разом зі своїми домочадцями смачним і ароматним страв. Бажаємо вам приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: