Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах

Курячий бульйон з овочами — це самостійна страва, особливо в поєднанні зі свіжоспеченим хлібом і подрібненою зеленню, і основа багатьох перших страв. Для приготування апетитного супу з курки потрібно знати деякі правила та секрети, які ми розповімо нижче.

Щоб блюдо вийшло більш насиченим смаком, м’ясо потрібно обов’язково закладати в холодну воду і тільки потім відправляти на плиту. При цьому бажано використовувати частини курки на кістки.

Калорійність страви складає всього 26,6 кілокалорій на 100 грамів. Це дієтичний продукт, який можна включати в свій раціон при відсутності протипоказань.

Для вашої зручності ми підготували детальний рецепт з покроковими фото. По ньому приготування прозорого курячого бульйону буде простим, ніяких складнощів у процесі готування не виникне. Результатом стане апетитне блюдо, яке можна їсти в самостійному вигляді або ж використовувати для подальших кулінарних експериментів. До речі, деякі господині використовують куряче страва для консервації, в тому числі і тушонки.

Дотримуйтесь наших порад при готуванні страв у домашніх умовах — і у вас все вийде. Бажаємо удачі!

 

Інгредієнти

  • Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Курка 200-300 г
  • Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Вода 1,5 л
  • Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Морква 1 шт.
  • Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Петрушка 3-4 гілочки
  • Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Корінь петрушки за смаком
  • Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Лавровий лист 3 шт.
  • Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Перець чорний горошком 4-5 шт.
  • Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Гвоздика-3-4 шт.
  • Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Харчова сіль за смаком
  • Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах Корінь селери за смаком

Приготування

  • Починати приготування курячого бульйону будемо з підготовки м’яса у відповідності з покроковим рецептом. Візьміть курку або окремі частини і помийте її. Далі позбавтеся від плівок і жиру. Продукт покладіть в ємність для варіння, залийте холодною водою (м’ясо повинно бути повністю покрито рідиною) і відправте на плиту. Доведіть до кипіння і проваріть протягом однієї хвилини. Далі витягніть м’ясо, а воду злийте. В результаті вдасться позбавитися від шлаків первинного кип’ятіння, а також шкідливих речовин, якими нерідко обробляють курку.

    Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах

  • Далі помийте каструлю, опустіть в неї куряче м’ясо, залийте водою і знову відправте на плиту чекати закипання.

    Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах

  • В цей же час очистіть моркву, помийте її і цибулю (у лушпинні). Далі овочі розрізаються навпіл. На цьому ж етапі чистяться, миються і ріжуться коріння селери і петрушки.

    Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах

  • Потім відправте овочі обсмажуватися на розігрітій сковороді. Їх зрізи повинні підрум’янитися, як на фото. Обжарка потрібна для придбання згодом бульйоном привабливого відтінку і дивного аромату.

    Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах

  • Застроміть в половинки цибулі гвоздику і покладіть овочі в каструлю. Туди ж відправте всі спеції і вимиті гілочки петрушки.

    Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах

  • Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до середнього і продовжите готування протягом приблизно сорока хвилин. Наприкінці посоліть за смаком.

    Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах

  • Після цього дістаньте всі інгредієнти з бульйону, рідину процідіть через сито, позбавляючись від спецій і того, що могло википіти з м’яса у процесі варіння. Рідина залишиться прозорою і золотистою.

    Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах

  • На цьому курячий бульйон з овочами, зроблений по простому покрокового рецептом з фото, готовий. Можна використовувати його за призначенням, наприклад, для приготування супу. Приємного апетиту!

    Прозорий курячий бульйон з овочами – покроковий фото рецепт приготування в домашніх умовах

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: