Пшенично-житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці

Пшенично-житній хліб в хлібопічці можна легко приготувати в домашніх умовах. З тих пір як на кухні хазяєчок з’явилися електричні «помічники», процеси приготування стали легше і швидше. Цей хліб виходить запашним і ароматним. Для того щоб зменшити кількість вуглеводів, що міститься в цьому продукті, використовується два види борошна: житнє й пшеничне. Завдяки такому рішенню хліб виходить легким, трохи солодким і в той же час дуже корисним.

Але, як і будь-яка випічка, хліб вимагає до себе особливої уваги. Щоб хліб добре піднявся і був смачним, слід дотримуватися кількох правил:

  • інгредієнти для випічки повинні бути кімнатної температури (тому дістаньте їх з холодильника за кілька годин до готування);

  • дотримуватися рецепту, якщо хоч трохи відхилитися від рецептури, додати більше або менше інгредієнтів, хліб не вийде або ж буде важким, вологим);

  • ніколи не діставайте хліб з печі відразу після того, як він приготувався (борошняний виріб має провести ще годину в хлібопічці).

Хліб з житнього борошна з’явився ще в 11 столітті. Вироби з неї любили не тільки селяни, але й знати. Зберігати такий хліб було легше, ніж пшеничний. Та й термін його зберігання був набагато більше.

Безперечна і користь хліба з житнього борошна. У невеликому скибочці хліба містяться такі вітаміни, як А, В, Е, PP. Вчені та лікарі довели, що люди, які щодня вживають хліб з житнього борошна, рідко страждають авітамінозом і менше хворіють простудними захворюваннями.

Існує безліч рецептів житнього хліба. В основі кожного з них завжди або житнє борошно, або закваска. Якщо у вас є готова домашня закваска, яка добре працює, то можете скористатися нею. Але довгий процес її приготування змушує частіше користуватися саме борошном. Насправді зовсім неважливо, що буде: борошно або закваска, головне — дотримуватися рецептури.

А щоб все у вас вийшло, скористайтеся рецептом з покроковими фото. І тоді на вашому столі буде домашній, ароматний і смачний хліб, який не залишить байдужим нікого!

Інгредієнти

  • Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці Вода 280 мл
  • Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці Борошно пшеничне 250 г (1 сорт)
  • Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці Борошно житнє 150 г
  • Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці Дріжджі сухі 8 г
  • Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці Харчова сіль 10 г
  • Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці Олія рослинна 4 ст. л.
  • Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці Насіння соняшника 100 г
  • Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці Родзинки (чорний) 80 г

Приготування

  • Спочатку дістаньте чашу хлібопічки. У неї покладіть дріжджі і цукор. Залийте ці інгредієнти теплою водою (слідкуйте, щоб вода не була дуже холодною або гарячою, інакше дріжджі не почнуть «працювати»). Розмішайте все і слідом додайте 100 г просіяного пшеничного борошна. З допомогою силіконової лопатки перемішайте суміш і залиште на 10 хвилин.

    Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці

  • Тим часом треба з’єднати сухі інгредієнти. Решта 150 г пшеничного борошна змішайте з житнім борошном. Додайте сіль. Все ретельно перемішайте.

    Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці

  • Тепер треба обсмажити на сковорідці насіння соняшника. Вони повинні бути чищені. Під час обсмажування не треба додавати рослинне масло, достатньо буде того, що виділять насіння.

    Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці

  • Вже повинно було пройти 10 хвилин, і тепер можна перейти до наступного етапу. У чашу, де змішані вода, дріжджі і борошно, треба додати насіння і чорний родзинки. А зверху це все залити рослинним маслом. Нічого не перемішуйте! Цей процес виконає хлібопічка.

    Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці

  • Поставте чашу в хлібопічку і встановіть першу програму — «Заміс». Висоту і ступінь підсмажування хліба вибирайте на свій розсуд. Натисніть кнопку «Старт» і залиште на 20 хвилин.

    Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці

  • Заміс відбувається в кілька етапів, тому слідкуйте за виробом. Як правило, хліб, до складу якого входить житнє борошно, погано «підходить», тому йому можна трохи допомогти. Для цього змочіть рясно руку водою і розподіліть тісто по всій чаші рівномірно. Така «допомога» хлібу робить його рівним, і він не рветься в процесі випікання. Потім ще раз змочіть верхівку водою і закрийте кришку хлібопічки. Більше в процесі випікання ви не будете.

    Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці

  • Випікатися хліб буде ще десь 2 години. Після того як програма закінчиться, не поспішайте діставати виріб з форми, воно має поступово охолонути. Коли хліб можна буде взяти в руки (коли він не буде таким гарячим), вийміть його з ємності і помістіть на стіл. Можна накрити рушником і дати постояти 1 годину.

    Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці

  • Хліб з пшеничного та житнього борошна виходить дуже ароматним. Насіння і родзинки додають випічці особливий делікатний смак. В хліб можна додати кунжут, насіння льону, горішки. Такі додаткові інгредієнти роблять випічку ще корисніше і смачніше. Як бачите, приготувати смачну випічку в домашніх умовах зовсім неважко. Сподіваємося, цей рецепт з покроковими фото був вам корисний. Приємного апетиту!

    Пшенично житній хліб з насінням соняшнику і чорним родзинками — покроковий рецепт з фото, як у домашніх умовах приготувати смачну випічку в хлібопічці

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: