Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою

Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Сабджі — це національне блюдо індійської кухні, яке відоме далеко за межами країни. По суті, це рагу з овочів, яке, однак, готують з індійським правилами. Головна особливість — використання сиру панір і суміші прянощів. На сьогоднішній день відомо чимало різних рецептур, тому склад страви може відрізнятися. У нього нерідко включають, крім перерахованих в нашому рецепті овочів, кабачки, баклажани, цвітну капусту. Хтось навіть готує бурякове сабджі, яке також виходить апетитним.

До складу сабджі обов’язково входить панір. Це індійський сир, який не завжди легко знайти в магазинах. Його цілком можна замінити адигейський, який знайти набагато легше. В принципі, підійде будь-який м’який сир за вашим смаком.

Але ми пропонуємо вам побалувати себе і своїх домочадців класичним сабджі з картоплі, капусти, паніру і прянощів. Блюдо здивує ароматом спецій і оригінальним смаком. Готувати найзручніше за запропонованим нами покрокового рецептом з фото, який спростить і без того нескладний процес готування, зробивши його більш наочним. Саме цей традиційний індійський рецепт дозволяє приготувати страву, яка, згідно з рекомендаціями системи аюрведа, сприяє загальному оздоровленню та зміцненню організму.

Ми будемо готувати страву в сковороді на плиті. Але якщо вам потрібно зробити блюдо менш калорійним, то можна скористатися духовкою або мультиварка на режимі «Гасіння». До речі, в мультиварці можна і посмажити страву, вибравши режим «Смаження».

Бажаємо удачі у приготуванні ситного і смачного страви сабджі!

Інгредієнти

  • Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою Масло рослинне 2 ст. л.
  • Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою Картопля 6 шт.
  • Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою Капуста білоголова 300 г
  • Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою Харчова сіль 2 ч. л.
  • Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою Пажитник 2 ст. л.
  • Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою Коріандр в зернах 1,5 ч. л.
  • Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою Спеції і приправи за смаком
  • Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою Сир панір 350 г

Приготування

  • Надішліть сковороду на плиту. Додайте в неї трохи рослинного масла і дочекайтеся його розжарювання. В цей же час візьміть панір (за бажанням його можна замінити м’яким сиром) і наріжте його невеликими кубиками. Потім викладіть сир у сковороду і обсмажте до появи золотистої скоринки.

    Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою

  • Шматочки сиру (паніру) після обжарювання потрібно викласти в окрему тарілку. У цій же сковороді обсмажте пажитник і коріандр. Достатньо всього десять секунд.

    Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою

  • Заздалегідь подбайте про підготовку картоплі, очистивши від шкірки, помивши під проточною водою і обсушивши паперовими рушниками. Потім наріжте картоплю соломкою. Тепер відправте картоплю в сковороду до спецій. Також висипте туди ж капусту (її заздалегідь потрібно помити, обсушити і нарізати соломкою). Далі посоліть страву за смаком, накрийте кришкою і продовжуйте смажити протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин.

    Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою

  • По готовності картоплі і капусти додайте в сковороду панір. Страву потрібно гасити протягом двох-трьох хвилин. Після цього вогонь можна вимикати. Перемішайте сабджі і дайте страві настоятися протягом п’яти-семи хвилин.

    Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою

  • Страви індійської кухні готове, його можна подавати на стіл, насипавши в порційні тарілки. Страва має приємний аромат і здивує своїми смаковими якостями.

    Сабджі — рецепт з покроковими фото, як приготувати індійське блюдо з сиром панір і капустою

    Приємного апетиту!

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: