Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах

Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Сало гарячого копчення можна приготувати навіть в духовці. Як це правильно зробити своїми руками в домашніх умовах, із задоволенням розповімо в простому покроковий рецепт з фотографіями, який ви бачите перед собою.

Процес отримання ароматного делікатесу слід почати з підготовки свинини. Шматок свіжого свинячого сала потрібно замаринувати, але не в розсолі, а сухим способом, вмочивши м’якоть в суміші спецій. Процес попередньої підготовки до основного процесу приготування страви може зайняти близько п’ятнадцяти годин, саме ж копчення триває близько сорока хвилин. Потім ще трохи більше чотирьох годин знадобиться для того, щоб продукт «дійшов» до потрібної міри проварки і придбав аромат.

Сало гарячого копчення, правильно приготоване своїми руками, вийде ніжним, добре провареним на пару і в міру солоним. Шматочки будуть добре тримати форму і пахне димком, як при звичайній обробці в коптильні.

Зберігати ароматне ласощі, приготоване будинку, можна протягом тижня за умови, що продукт буде знаходитися в холодильнику. Візьміть рецепт приготування простого, але дуже смачної страви на замітку, і тоді ви будете байдуже проходити повз готових делікатесів, але при цьому завжди мати поживна страва на столі.

Інгредієнти

  • Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах Сало свиняче 1 кг ( з м’ясним прошарком)
  • Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах Харчова сіль 3 ст. л.
  • Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах Червоний перець мелений за смаком
  • Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах Паприка сушена за смаком
  • Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах Спеції і приправи (для сала) за смаком
  • Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах Часник сушений 1 ст. л.
  • Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах Вода 500 мл
  • Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах Рідкий дим 10 ст. л.

Приготування

  • Підготуйте свинину і спеції, які потрібні для приготування сала гарячого копчення в духовці. Порада: готувати менше одного кілограма продукту недоцільно, тому що тоді свинина занадто перетравлюється на пару. М’ясну заготівлю сполосніть у холодній проточній воді, після чого гарненько висушити паперовими рушниками.

    Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах

  • Зріжте ребра і розділіть м’ясну заготовку на два шматки. Тепер їх треба засолити і промаринувати в пряних травах та інших ароматних інгредієнтах.

    Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах

  • У глибокій посудині змішайте всі спеції: червоний гострий перець, приправу для сала з гуньбою, паприку, сухий мелений часник, а також кухонну сіль.

    Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах

  • Гарненько виваляйте шматочки сала з м’ясними прожилками в цій масі, після чого перекладіть їх у пластиковий контейнер з кришкою і відправте в холодильник на шість годин. Сіль із залишком спецій пересипте в поліетиленовий пакет і сховайте до моменту приготування варено-копченого делікатесу.

    Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах

  • Після закінчення зазначеного часу м’ясний напівфабрикат матиме такий самий вигляд, як продукт на фото. На дні ємності може зібратися невелику кількість соку. На даному етапі продукт слід ще раз натерти сумішшю спецій і солі і ще на вісім годин заховати в холодильник.

    Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах

  • Процес приготування сала гарячим способом в домашніх умовах без коптильні почніть з розігріву духовки до ста вісімдесяти градусів Цельсія. Після цього з казана з кришкою та решітки для мікрохвильовки зберіть конструкцію, на якій буде коптитися делікатес. На дно ємності налийте холодну воду і рідкий дим. Свиняче м’ясо натріть залишками спецій втретє і покладіть на решітку.

    Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах

  • Каструлю накрийте кришкою і поставте на нижню полицю в духовці. Витримайте ємність протягом сорока хвилин при включеному вогні, після чого вимкніть духовку і не заглядайте туди три з половиною години. Після закінчення зазначеного часу вийміть казан, зніміть кришку і дістаньте м’яке, ароматне сало, яке буде виглядати так, як ласощі на фото. Остудіть шматочки м’ясного делікатесу до кімнатної температури, після чого складете їх в поліетиленові пакети і відправте в холодильник як мінімум на три години.

    Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах

  • Остиглий продукт, приготовлений за рекомендаціями з цього покрокового рецепти з фотографіями, наріжте на порційні шматочки і подавайте на стіл з гірчицею і домашнім хлібцем. Переконайтеся, що ласощі, приготоване своїми руками, вийшло таким же ароматним і смачним, як і при традиційному приготування делікатесу в коптилке з фруктовою тріскою. Сподіваємося, цей рецепт з покроковими фото був вам полезн. Приємного апетиту!

    Смачне свиняче сало гарячого копчення своїми руками — рецепт з фото, як правильно приготувати в домашніх умовах

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: