Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку

Баурсаки на молоці — це справжнє традиційна страва казахської кухні. Ці вироби чимось нагадують пончики. Готується страва у великій кількості рослинного масла. Подають баурсаки не тільки до чаю, але і до шурпі. Приготувати це блюдо можна і в домашніх умовах. Для цього достатньо скористатися цим рецептом з покроковими фото.

Тісто готується на молоці (іноді кислому) і дріжджах. Казахське блюдо відрізняється своєю м’якістю. Пончики виходять смачними, пишними і навіть повітряними.

В узбецькій кухні баурсаки вважаються поминальною стравою і роздають їх, як у нас пиріжки. Також це блюдо подають обов’язково на весіллях та святах.

Щоб виріб вийшло правильним, мав пишну форму і було м’яким і повітряним, його треба правильно замісити. Для цього треба дотримуватися пропорцій: 1 ст. теплого молока на 10 г дріжджів. Борошно треба обов’язково просіяти, інакше страва вийде важким.

У давнину баурсаки на молоці готували на баранячому жирі. Після такого приготування вироби покривалися тонкою плівкою, що зберігало їх м’якість всередині. Така хитрість збільшувала і терміни зберігання страви.

На приготування піде небагато часу. Рецепт простий. Ваші близькі оцінять цей солодку повітряну випічку. І неважливо, з чим ви будете їх їсти — з чаєм або першим блюдом, — це однозначно буде дуже смачно!

Інгредієнти

  • Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку Борошно пшеничне 400 г
  • Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку Молоко 2 склянки
  • Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку Маргарин 2 ст. л.
  • Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку Дріжджі сухі 1/2 пачки
  • Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку Цукровий пісок 2 ст. л.
  • Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку Масло рослинне 2 ст. л. (в тісто) + 800 мл (для смаження)

Приготування

  • Молоко трохи нагрійте, але пам’ятайте, що воно не повинно бути гарячим. Тепле молоко налийте в глибоку миску, додайте туди дріжджі і цукор. Ретельно розмішайте і залиште суміш на 15 хвилин.

    Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку

  • Через час додайте 2 ст. л. маргарину. Буде зручно, якщо він буде м’яким, для цього дістаньте його з холодильника заздалегідь. Просійте борошно і додайте опару. Розмішайте все і додайте 2 ст. л. рослинного масла. Добре вимісити тісто руками.

    Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку

  • Покладіть тісто в миску, щільно накрийте харчової плівкою, а зверху опару рушником і залиште на 40 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в два рази.

    Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку

  • Тепер, коли опара готова, відірвіть від неї трохи і скачайте ковбаску. Ребро своєї долоні добре умочіть в борошні і, імітуючи руху ножа, «розріжте» ковбаску на невеликі шматочки. Таким способом треба підготувати все тісто. Отримані кульки, розмір яких повинен бути не більше волоського горіха, складайте на притрушенном борошном столі.

    Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку

  • З цієї кількості інгредієнтів виходить багато баурсаков, вистачить на 10 осіб.

    Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку

  • Поставте казан з олією на вогонь. Якщо ні казана, візьміть будь-яку іншу широку і глибоку ємність. Коли масло добре розігріється, надсилайте пончики в казан.

    Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку

  • У процесі смаження постійно перемішуйте кульки, щоб вони рівномірно просмажаться і ніде не підгоріли.

    Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку

  • Готове казахське викладайте на блюдо бавовняне або паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Буде краще, якщо страва охолоне. Як бачите, процес приготування солодких баурсаков на молоці досить простий. Ніяких складнощів в ньому немає. Справжні, легкі, смачні, пишні та повітряні готові пончики. Подавайте їх до чаю, для дітей їх можна присипати цукровою пудрою. Сподіваємося, цей рецепт з фото був корисний. Приємного апетиту!

    Смачні повітряні баурсаки на молоці і дріжджах — справжній казахська рецепт з фото, як приготувати солодку випічку

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: