Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах

Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Суп курячий з перловкою — страва, яка давно всім сподобалось. В основі цього супу солоні огірки, які надають кислинку. Рецепт цього першого страви нескладний, і приготувати суп в домашніх умовах дуже просто.

Якщо вдома немає солоних огірків або розсолу, то можна замінити лимонною кислотою. Так робили ще в далекому 15 столітті.

З історії відомо, що розсольники з’явилися ще 15 столітті. І тоді бульйон для цього супу робили не на курячому м’ясі, а на потрухах. Використовували курячі шлунки, серця, також робили бульйон з свинячих або яловичих нирок.

Розсольник, приготований на курячому бульйоні, виходить ніжним, солоні огірки надають слабокислий смак, а наявність в супі трав робить його неймовірно ароматним. На відміну від інших перших страв, розсольник не містить в собі багато калорій. В 100 г готового страви 37,5 ккал.

Крупа відіграє важливу роль у приготуванні супу. Багато господині з-за своєї нелюбові до перловке воліють замінювати її рисом, гречкою або пшоном. А ось і дарма! Перлову кашу дуже недооцінюють, а адже вона багата калієм, залізом і кальцієм. В ній великий вміст йоду і фосфору. А її вітамінному складу позаздрить будь-яка інша крупа. Все, що треба для приготування перловки, — це всього лише замочити її у воді на ніч. Тоді і страва вийде смачніше, і каша добре провариться.

Якщо ви скористаєтеся цим рецептом з покроковими фото, то зможете приготувати наваристий і ароматний суп, який урізноманітнить ваш обідній стіл.

Інгредієнти

  • Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах Курячі стегенця 2 шт.
  • Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах Картопля 3 шт.
  • Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах Солоні огірки-1 шт.
  • Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах Розсіл 100 мл
  • Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах Лавровий лист 1 шт.
  • Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах Харчова сіль за смаком
  • Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах Олія для смаження
  • Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах Перлова крупа 3 ст. л.
  • Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах Заморожені овочі асорті, 200 г

Приготування

  • Хороший розсольник вийде тільки на наваристому бульйоні. Тому для супу знадобляться 2 курячих стегенця (при бажанні можете зняти з них шкуру). Візьміть каструлю, обсяг якої повинен бути 2-3 літра. Помістіть туди курячі окости і залийте їх водою. Посоліть воду і поставте на плиту на повільний вогонь.

    Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах

  • Поки бульйон вариться, займіться перловкою. Її треба промити під проточною водою. Замочуйте крупу у воді на ніч. Тоді її не треба буде довго варити. Відправте в каструлю 3 ст. л. каші і залиште варитися бульйон на повільному вогні.

    Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах

  • Тепер треба підготувати інші інгредієнти, які знадобляться, щоб приготувати розсольник. Картопля очистіть від шкірки і помийте під водою. Далі очистіть цибулю від лушпиння. Відміряйте 100 мл розсолу і підготуйте один великий солоний огірок. В рецепті використовується заморожена суміш овочів. Але якщо сезон дозволяє, то беріть свіжі перець і моркву.

    Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах

  • Очищену картоплю наріжте кубиками або брусочками і відправте в каструлю до бульйону. Перловка до цього моменту вже повинна була зваритися.

    Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах

  • Очищений лук наріжте кубиками і відправте на сковорідку з олією. Обсмажте його до золотистого кольору.

    Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах

  • Слідом за цибулею на сковорідку треба відправити солоний огірок. Нарізка цього продукту залежить тільки від вас. Хтось любить, коли трапляються великі шматочки, а комусь подобається дрібна нарізка.

    Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах

  • Далі надішліть на сковорідку суміш з овочів. Обсмажте всі продукти на середньому вогні і, коли всі овочі приготуються, надсилайте заправку в суп. Далі додайте в каструлю 100 мл розсолу і проваріть розсольник ще 15 хвилин. За кілька хвилин до закінчення приготування додайте кілька штук лаврового листа. Перш ніж подавати страву до столу, видалите лаврушку з супу.

    Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах

  • Суп курячий з перловкою готовий. Запах просто неймовірний, апетитний і насичений. Легка кислинка і добре зварена перлова крупа. Все це робить страву незвичайно смачним. Перед подачею розсольник можна прикрасити свіжою зеленню і запропонувати дегустаторам сметану.

    Смачний курячий суп з перловкою – фото рецепт покрокового приготування на бульйоні в домашніх умовах

    Приємного апетиту!

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: