Справжні манти по-узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару

Манти по-узбецьки є «родичами» пельменів та хінкалі. Це страва з м’ясною начинкою виходить не менш смачним. Відмітна риса – цікавий зовнішній вигляд. Ліпити вироби потрібно у формі своєрідних мішечків. Це блюдо узбецької кухні більше за розміром, ніж пельмені та хінкалі.

Це цікаво! Тестові вироби з м’ясною начинкою потрібно правильно. Спочатку слід відкусити шматочок біля основи виробу, потім випити сік, а після цього з’їсти борошняну масу з начинкою.

Справжні манти, приготовані за узбецькому рецептом, являють собою дивовижне блюдо, яке має дивовижний аромат. Останній настільки привабливий, що ще в процесі готування на кухні зберуться домочадці з метою поласувати нарешті м’ясною стравою. Основа страви – це баранячий фарш (подрібнений або рубаний), який доповнюють приправами, спеціями, зеленню, іноді додатковими інгредієнтами, і загортають у борошняну заготівлю, частіше заварную. Баранину можна замінювати яловичиною і навіть свининою, все залежить від регіону і уподобань тих, хто готує апетитне блюдо.

Варто знати, що роблять страву на пару в мантышнице (мантоварке). Цей кухонний прилад був спеціально винайдений для варіння цього апетитного страви, тому й одержав таку назву. Але в домашніх умовах можна використовувати пароварку, і каструлю з натягнутою на неї марлею. Готова їжа подається з соусом або поливкою. Справжні узбецькі манти вимагають правильного приготування, лінива господиня з приготуванням такої страви не впорається, тому приступайте до готування, тільки якщо готові приділити певний час. Щоб вам було простіше, дотримуйтеся покроковий рецепт з фото.

Бажаємо удачі в кулінарних експериментів у домашніх умовах!

Інгредієнти

  • Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару Борошно пшеничне 2,5 склянки
  • Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару Баранина 1 кг
  • Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару Харчова сіль 2 ч. л.
  • Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару Перець чорний мелений за смаком
  • Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару Олія рослинна 4 ст. л.
  • Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару Яйце куряче 1 шт.
  • Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару Цибуля ріпчаста 5 шт.
  • Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару Вода 1 стакан
  • Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару Кмин за смаком

Приготування

  • Спочатку нам потрібно приготувати тісто. Для цього візьміть ємність і насипте в неї борошно так, щоб утворилася гірка. Після цього додайте туди ж одну чайну ложку солі і зробіть поглиблення в отриманій гірці. В утворену виїмку налийте теплу воду і вбийте куряче яйце. Тепер потрібно вимісити борошняну заготовку так, щоб вона вийшла еластичною і пружною. По готовності маси її обертають харчовою плівкою і залишають на п’ятнадцять хвилин.

    Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару

  • В цей час подрібніть м’ясо і цибулю (попередньо очищають від лушпиння, миють і обсушують) за допомогою м’ясорубки, блендера або ножа. Змішайте інгредієнти в окремій мисці, додайте туди ж сіль, рослинне масло (достатньо двох столових ложок), чорний мелений перець і кмин. Ретельно вимісити фарш до однорідності.

    Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару

  • Після закінчення п’ятнадцяти хвилин тісто повністю готове до приготування страви. Розкачайте масу так, щоб вийшов пласт товщиною не більше 1-2 міліметрів. Після цього тим наріжте борошняну заготівлю смугами, а потім квадратиками.

    Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару

  • Отримані тестові заготовки слід викласти на стіл, в кожен квадратик покладіть трохи начинки. Після цього потрібно зробити манти. Защипайте два протилежних краю.

    Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару

  • Після цього скріпіть два інших протилежних краю. Скріпіть таким чином кожну заготовку, формуючи вироби у вигляді мішечків.

    Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару

  • Тепер слід закип’ятити воду в мантоварке або пароварці. Потім візьміть кожну заготовку, умочіть в рослинне масло і відправте на решітку, яку слід розмістити над парою. Контролюйте 45 хвилин. Після закінчення цього часу страва буде готове.

    Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару

     

  • Пора виймати вироби з мантоварки, викладати на тарілку і подавати на стіл. Страва обов’язково повинно бути гарячим. В окремій мисочці змішайте оцет і чорний мелений перець в рівних пропорціях. Отриманий соус перед вживанням страви наливають по чайній ложечці в середину кожного виробу. Виходить неймовірно смачно, кожному сподобається, а завдяки покроковому рецептом з фото готування буде нескладною. Приємного апетиту!

    Справжні манти по узбецьки — смачний покроковий рецепт з фото, як зробити тісто і приготувати страву на пару

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: