Справжній цибулевий суп по-французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

Цибулевий суп по-французьки — це класика французької кухні. Перша думка — серйозно з одного овоча і бульйон? На ділі ж страва виходить неймовірно смачним, особливо якщо його правильно приготувати. У Франції кухарі вже давно довели це страва до кулінарного шедевра, що й не дивно, адже сама сфера кулінарії зведена в цій країні в ранг державного надбання. Скуштувавши страву, ще довго відмовляєшся вірити, що основний інгредієнт — цибуля, а інших компонентів практично немає. Страва приємно дивує густотою, насиченістю ароматів, збалансованістю солодощі, терпкість, а завершальним елементом кулінарної композиції стає тягнеться ніжний сир з шматочками хрусткого багета.

Багатий аромат класичного супу залежить зовсім не від бульйону, а від пасерування основного овоча. Тут цей процес передбачає під собою процедуру, протягом якої продукт повільно готується, знаходячи приємний рум’яний золотистий колір зважаючи карамелізації цукру, наявної в складі овоча.

Докладний і простий у виконанні рецепт з покроковими фото знаходиться нижче, керуйтеся їм під час приготування традицонного апетитного цибульного страви. В домашніх умовах приготувати справжній французький супчик без оригінальної назви, що дивно, дуже просто, хоча на перший погляд може здатися, що готування складна. Подібне класичне блюдо можна використовувати і тим, хто дотримується дієти для схуднення, адже продукти в його складі низкокалорйны, але від багета з сиром доведеться відмовитися.

Щоб подбати про пікантності, можна включити до складу алкоголь. Найчастіше це херес, французький коньяк або хороше сухе біле вино. Алкоголь додається в самому кінці, а потім страви дають настоятися перед тим, як подавати на стіл. В результаті аромат посилиться і стане ще більш насиченим.

Бажаємо удачі в кулінарних експериментів у домашніх умовах!

Інгредієнти

  • Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром Цибуля ріпчаста 1 кг
  • Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром Масло вершкове 60 г
  • Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром Бульйон 1 л
  • Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром Чебрець 6 гілочок
  • Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром Багет за смаком
  • Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром Сир твердий 200 г
  • Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром Селера 2 шт.

Приготування

  • Щоб зварити суп, потрібно відразу ж підготувати всі інгредієнти, які знадобляться. Це цибуля, олія, багет, чебрець, сир, бульйон і стебла селери. Останній — додатковий інгредієнт, за бажанням його можна виключити. Всі складові повинні бути однакової кімнатної температури.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Основний овоч слід очистити від лушпиння, вимити під проточною водою і дати обсохнути. Потім слід нарізати четвертинками і розділити на тоненькі смужки.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Надішліть сковороду на плиту, викладіть в неї вершкове олію і розтопіть продукт. Вогонь повинен бути середнім.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Потім викладіть основний овоч і подрібнені стебла селери.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Потрібно обсмажити інгредієнти до формування золотистої скоринки, що вказує на карамелізацію продукту. Знадобиться близько 20-35 хвилин, протягом яких потрібно постійно помішувати масу. Цей етап найбільш важливий, оскільки від нього буде залежати смак готової страви.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Після цього влийте в сковороду м’ясний (в ідеалі яловичий, але підійде і курячий) або овочевий бульйон в кількості 250 мілілітрів. Якщо немає ніякого, просто додайте окріп.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Нарвете листочки чебрецю і відправте в сковороду, час від часу розмішуючи масу, стежачи за тим, щоб рідина почала поступово випаровуватися.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Потрібно домогтися практичного повного випаровування вологи. Про готовність можна судити з того, що від лопатки при перемішуванні залишаться сліди. Це означає, що маса досить густа, пора додати ще 250 мілілітрів рідини і повторити процес випарювання.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Влийте бульйон, що залишився після того, як друга партія рідини знову випарується. Далі потрібно довести масу до кипіння і дати покипіти до тих пір, поки не вийде блюдо середньої густоти.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Після цього візьміть багет і наріжте його на шматочки, наприклад, по діагоналі або кубиками. Їх слід обсмажити в тостері.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Тепер можна подавати блюдо, але в класичному французькому варіанті це роблять по-особливому. Візьміть порційні супниці або горщики і налийте перше страву, зроблену по простому покрокового рецептом з фото, так, щоб залишився приблизно один сантиметр до верху.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Далі натріть сир на крупній тертці і викладіть зверху на супчик, а потім укладіть грінки.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Зверху потрібно викласти ще порцію натертого продукту.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Тепер розігрійте духовку до 200 градусів і відправте в неї страву в горщиках. Час готування — близько 3-5 хвилин. Треба просто домогтися того, щоб сир розплавився, але при цьому суп, щоб він вийшов справжнім, не повинен кипіти.

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Залишилося присипати традиційне цибулеве страва французької кухні листочками чебрецю для посилення аромату і подати на стіл. Можна кликати всіх на обід, навіть тих, хто дотримується дієти для схуднення. Сподіваємося, цей рецепт з покроковими фото був вам корисний. Приємного апетиту!

    Справжній цибулевий суп по французьки — традиційний рецепт з покроковими фото, як приготувати класичне блюдо з грінками і сиром

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: