Справжній габаджоу по-китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з м’яса в кисло-солодкому соусі в домашніх умовах

Габаджоу – смачне і дуже просте у приготуванні ласощі, широко поширене в китайській кухні. Іноді при перекладі ієрогліфів страву називають «губаджоу», замінюючи першу голосну в корені. Зрозуміти, як ласощі називається правильно, людині, яка говорить російською, досить складно через співзвуччя в китайській мові.

Страву можна використовувати в раціоні людей всіх віків. Доречним габаджоу буде і в меню тих, хто рахує калорії і принципів правильного харчування. Завдяки особливій технології свинина виходить такою ж м’якою, як та курка.

Ласощі легко зробити своїми руками в домашніх умовах, і в цьому кулінарам-любителям допоможе простий і кращий у своєму роді, покроковий рецепт з фотографіями і докладним описом всіх дій. Скориставшись підказками, господині отримають справжнє китайське страва зі свинини, яку подають з брусничним соусом (з ягід і ніжного натурального біойогурту).

Для приготування особливого кляру для габаджоу азіатські кухарі використовують виключно білки і додають до них не лише борошно, але і картопляний крохмаль. Це дозволяє тесту добре обволікати продукт і при цьому створювати повітряну прошарок на обсмажених шматочками свинини.

Подавати на стіл страву краще теплим. Правильно їсти свинину утримуючи паличками, умочуючи кожен шматочок в кисло-солодкий соус. В китайській кухні до такого м’яса часто подають прості овочеві салати або шматочки ананасів.

Інгредієнти

  • Справжній габаджоу по китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з мяса в кисло солодкому соусі в домашніх умовах Свинина м’якоть – 200 г
  • Справжній габаджоу по китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з мяса в кисло солодкому соусі в домашніх умовах Крохмаль 1 ст. л.
  • Справжній габаджоу по китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з мяса в кисло солодкому соусі в домашніх умовах Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Справжній габаджоу по китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з мяса в кисло солодкому соусі в домашніх умовах Яйце куряче білок – 2 шт.
  • Справжній габаджоу по китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з мяса в кисло солодкому соусі в домашніх умовах Брусниця 50 г
  • Справжній габаджоу по китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з мяса в кисло солодкому соусі в домашніх умовах Кріп 3 гілочки
  • Справжній габаджоу по китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з мяса в кисло солодкому соусі в домашніх умовах Кориця мелена – 2 г
  • Справжній габаджоу по китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з мяса в кисло солодкому соусі в домашніх умовах Йогурт 2 ст. л.

Приготування

  • Приготування ласощів почніть з підготовки основних інгредієнтів: відміряйте необхідну кількість борошна, кисломолочного продукту, картопляного крохмалю і кориці. Вимийте курячі яйця, прополощіть у проточній воді шматок і обітріть свинину, а також сполосніть зелень. Переберіть і промийте ягоди брусниці. М’ясо наріжте пластинками, відбийте молотком, а після цього подрібніть так, як це показано на фото. У глибоку миску випустіть білки курячого яйця, додайте до них сіль і чорний перець, після чого збийте в стійку піну. Для отримання повітряного кляра змішати заготовку з просіяним борошном і порцією картопляного крохмалю.

    Справжній габаджоу по китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з мяса в кисло солодкому соусі в домашніх умовах

  • Розжаримо сковороду, налийте дві столові ложки рослинної дезодорованої олії, після чого вмочайте м’ясо в кляр і викладайте на гарячу поверхню. Як тільки заготовки підрум’яняться з одного боку, перевертайте їх тестом вниз. При необхідності додавайте в посудину по одній столовій ложці олії.

    Справжній габаджоу по китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з мяса в кисло солодкому соусі в домашніх умовах

  • Обсмажене м’ясо покладіть на паперову серветку, після чого займіться приготуванням соусу. Для цього змішайте в металевій мисочці брусницю і цукровий пісок, трохи солі і корицю. При постійному помішуванні на слабкому вогні (а краще на водяній бані) прогрійте заготовку до моменту розчинення солодкого інгредієнта, а потім введіть потрібну кількість біойогурту. За допомогою вилки перемішайте масу і одночасно подрібніть ягоди. В кінці роботи обережно викладіть кисло-солодку заправку в соусник і додайте туди мелконарезанного зелень кропу.

    Справжній габаджоу по китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з мяса в кисло солодкому соусі в домашніх умовах

  • Охолодженого до кімнатної температури свиняче м’ясо складіть в піалу. Тепер подавайте габаджоу по-китайськи, приготоване в домашніх умовах за запропонованим нами рецептом, разом з ніжною рожевою ягідно-молочної добавкою на стіл. Приємного апетиту!

    Справжній габаджоу по китайськи — найкращий покроковий рецепт з фото, як приготувати страву з мяса в кисло солодкому соусі в домашніх умовах

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: