Справжня абхазька суха аджика – простий і швидкий рецепт з покроковими фото, як приготувати класичну приправу з гострого червоного перцю на зиму

Суха аджика — це приправа абхазької кухні. Блюдо популярно у всіх кавказьких країнах, тому можна зустріти грузинський, адигейський, аджарський, лезгінська і багато інших варіанти. Склад залишається класичним і незмінним. Червона приправа знаходиться своє застосування не тільки в кавказькій, але також у східних і арабських країнах. Можна зустріти суміш і на європейському столі, де її нерідко змішують в пропорціях з іншими добавками.

Багатьох хвилює питання, як розвести суху аджику. Знадобиться звичайна вода і спеція вийде мокрою пастою. Якщо гостра приправа на зиму готується для перших страв, то розводити її не потрібно, достатньо всипати у воду при варінні. В цілому і зробити, і використовувати приправу нескладно. Головне — вона смачна, гостра і додає пікантності страв.

Куди додавати? Справжню аджику в Абхазії додають практично в усі страви, які повинні бути пікантними. Кожна господиня знає, що правильно використовувати пасту для супів, жаркого і салатів.

Температура зберігання спеції повинна бути низькою, бажано зберігати в холодильнику. Ми підготували традиційний простий рецепт з наочними фото. З нього страву можна приготувати дуже швидко. Ніяких складнощів в процесі готування не виникне, адже ви вже знаєте з чого складається спеція і як вона буде виглядати.

Бажаємо удачі в кулінарних експериментів у домашніх умовах!

 

Інгредієнти

  • Справжня абхазька суха аджика – простий і швидкий рецепт з покроковими фото, як приготувати класичну приправу з гострого червоного перцю на зиму Перець гіркий 600 г
  • Справжня абхазька суха аджика – простий і швидкий рецепт з покроковими фото, як приготувати класичну приправу з гострого червоного перцю на зиму Коріандр в зернах 4 ст. л.
  • Справжня абхазька суха аджика – простий і швидкий рецепт з покроковими фото, як приготувати класичну приправу з гострого червоного перцю на зиму Сухі насіння кропу 2 ст. л.
  • Справжня абхазька суха аджика – простий і швидкий рецепт з покроковими фото, як приготувати класичну приправу з гострого червоного перцю на зиму Хмелі-сунелі 2 ст. л.
  • Справжня абхазька суха аджика – простий і швидкий рецепт з покроковими фото, як приготувати класичну приправу з гострого червоного перцю на зиму Харчова сіль за смаком

Приготування

  • Справжня абхазька суха аджика – простий і швидкий рецепт з покроковими фото, як приготувати класичну приправу з гострого червоного перцю на зиму

    Починати приготування потрібно з підготовки пекучого червоного перцю, який обов’язково входить в склад. Свіжі овочі потрібно помити, обсушити і нанизати на нитку. Підвісьте перець в добре провітрюваному місці вялиться протягом приблизно двох тижнів.

  • Справжня абхазька суха аджика – простий і швидкий рецепт з покроковими фото, як приготувати класичну приправу з гострого червоного перцю на зиму

    Коли овоч зморщиться, можна готувати. Можна використовувати і відразу сухий овоч. Пропустіть його через м’ясорубку, подрібніть блендером або в ступці разом з насінням і перегородками.

  • Справжня абхазька суха аджика – простий і швидкий рецепт з покроковими фото, як приготувати класичну приправу з гострого червоного перцю на зиму

    Далі додайте коріандр.

  • Справжня абхазька суха аджика – простий і швидкий рецепт з покроковими фото, як приготувати класичну приправу з гострого червоного перцю на зиму

    Туди ж відправте сухі насіння кропу. Також додайте трохи хмелі-сунелі.

  • Справжня абхазька суха аджика – простий і швидкий рецепт з покроковими фото, як приготувати класичну приправу з гострого червоного перцю на зиму

    Залишилося посолити і ретельно перемішати до однорідності. Викладайте класичну абхазьку приправу, зроблену по простому покрокового рецептом з фото на зиму, в банку і відправте в холодильник на зберігання. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: