Справжня класична мусака по-грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

Мусака по-грецьки з баклажанами – просте у приготуванні і дуже смачне блюдо, яке без праці будь-яка господиня зробить своїми руками в домашніх умовах. У процесі готування ласощі кулінарам знадобиться духовка, тому що саме в ній попередньо обсмажені баклажани, м’ясний фарш і сир потрібно буде запекти до готовності.

Класична грецька мусака є самостійною стравою, яке має вигляд комбінованої запіканки. Ласощі – це овочеве блюдо з додаванням баранини або ягнятини, залите вершковим соусом. В нашому варіанті замість шматочків м’яса ми пропонуємо використовувати готовий яловичий фарш.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде одна порція страви, якої достатньо буде невеликої компанії. Овочі і м’ясо в рецепті беруть приблизно в рівних пропорціях. Для додання страві завершеного зовнішнього вигляду національної кухні Греції використовується виключно витриманий сир твердий, легко измельчающийся на тертці, і молочна заливка, в якій продукти не тільки як слід проварюються, але і стають пухкими.

Зрозуміти тонкощі процесу, а також побачити своїми очима все секрети, якими володіють грецькі кулінари, можна, скориставшись порадами, наведеними в простому покроковий рецепт з фотографіями, зробленими на кожному етапі створення страви. Не забудьте записати його в свої кулінарні зошити з «золотими» ласощами і обов’язково зробіть позначку «Пальчики оближеш!».

Інгредієнти

  • Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати Фарш 1 кг
  • Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати Баклажан 2 шт.
  • Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати Помідор 2 шт.
  • Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати Молоко 200 мл
  • Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати Сир твердий 200 г
  • Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати Мука пшенична вищий сорт – 3 ст. л.
  • Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати Масло вершкове 50 г
  • Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати Часник 1 голівка
  • Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати Перець чорний мелений за смаком
  • Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати Харчова сіль за смаком

Приготування

  • Перш ніж притупити до приготування справжньої грецької мусака, підготуйте і належним чином обробіть овочі. Вимийте, витріть насухо і приберіть плодоніжки з синеньких, сполосніть помідори, очистіть часник і ріпчасту цибулю. Відміряйте необхідну кількість молока та сипучих інгредієнтів, а також звільнити від упаковки м’ясний напівфабрикат.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Наріжте баклажани пластинками вздовж плодів, як це показано на фото. Викладіть продукт в миску, посоліть і гарненько перемішайте заготовку. Обтягніть посудинку харчовою плівкою і залиште овоч на столі.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Кубиками приблизно однакового розміру наріжте ріпчасту цибулю і помідори.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Розжаримо сковороду і обсмажте на ній цибульку до золотистого кольору. Масло використовувати не потрібно, достатньо просто підсушити продукт.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Викладіть в посудину м’ясний фарш. Добре перемішайте обидва інгредієнта і обсмажте їх разом на середньому вогні при постійному помішуванні. Це займе близько десяти хвилин часу.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Як тільки всі шматочки м’яса схопляться і втратять яскраве забарвлення, в сковорідку викладіть помідори. Знову гарненько перемішайте начинку для мусака і потушкуйте продукти разом хвилин десять. Після цього додайте часник, пропущений через прес, посоліть і посипте чорним меленим перцем за смаком. Відставте заготовку в бік. Вона повинна охолонути.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Баклажани викладіть на паперові рушники, які повинні увібрати в себе надлишки соку. Припустіть пластинки на сухій сковороді, після чого розкладіть на тарілці і дайте охолонути.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Вершковий соус готуйте за принципом приготування бешамеля: розтопіть в сковороді вершкове масло, після чого на ньому обсмажте просіяне пшеничне борошно вищого сорту. Щоб уникнути утворення грудочок, постійно помішуйте продукти.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Коров’яче молоко злегка підігрійте, а потім тонкою цівкою влийте в сковороду. Енергійно помішуючи, добийтеся того, щоб заливка придбала вигляд як на фото. Прогрійте її протягом двох хвилин, після чого додайте за смаком сіль і чорний мелений перець.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Укладання запіканки почніть з підсушених «пелюсток» баклажанів. Зважаючи на те, що ласощі передбачає декілька шарів, розділіть всі продукти на дві частини.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • На синенькі викладіть половину фаршу з цибулею і помідорами. Розрівняйте ложкою начинку.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Половину підготовленої вершковою заливки рівномірно розподіліть по м’ясу. Після цього знову викладіть баклажани і шар м’яса. Залишком соусу залийте мусаку.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Ласощі рясно посипте тертим твердим сиром. Після цього форму відправте в духовку, попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів Цельсія, і печіть у ній заготівлю протягом сорока хвилин.

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Подавайте класичну мусаку по-грецьки з баклажанами, приготовану на нашу покрокового рецептом, на стіл теплій в якості самостійного блюда. Приємного апетиту!

    Справжня класична мусака по грецьки з баклажанами і фаршем — простий рецепт з фото, як покроково приготувати

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: