Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді

Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Тамагояки — страва японської кухні. Цей смачний і пікантний омлетик можна приготувати і в домашніх умовах. По суті, це рулетик, який складається з декількох шарів омлету. Японці готують страву на спеціальній сковорідці. Але в домашніх умовах можна спробувати обійтися без неї. У рецепті з покроковими фото ви побачите, як зробити смачний тамагояки.

По суті, це десерт, тому що виходить страва досить солодким. Відповідно, подають його в Японії вже наприкінці трапези. Але і на сніданок тамагояки їдять з великим задоволенням як самостійне блюдо. Омлет, складений в декілька шарів, виходить дуже поживним.

Цікаво! Тамагояки — блюдо, яке відносно недавно з’явилося в житті японців. Все тому, що яйця були дуже дорогими, мірін (рисова горілка) і цукор — інгредієнти, які роблять страву м’яким і ніжним, — і зовсім були доступні тільки заможним людям. Тому тільки в 1950-х роках десерт став стандартним елементом бэнето (упакована порція їжі на одну людину, досить популярний варіант перекусу у японців).

Здивуйте своїх близьких і приготуйте їм на сніданок японський омлет. Вони, безумовно, залишаться задоволені. А рецепт з покроковими фото допоможе розібратися в тонкощах приготування страви.

Інгредієнти

  • Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді Яйце куряче 5 шт.
  • Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді Соус соєвий 1,5 ч. л.
  • Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді Масло рослинне 2 ст. л.
  • Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді Цукровий пісок 3 ст. л.
  • Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді Рисовий оцет 1 ст. л.

Приготування

  • Підготуйте глибоку тарілку, в якій будете змішувати інгредієнти. Вбийте в неї всі п’ять яєць.

    Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді

  • Розмішайте яйця віночком. Збивати в пишну піну не треба, тому сильно не старайтеся.

    Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді

  • Тепер треба проробити досить незвичайний процес. Яєчну суміш треба пропустити через сито. Це позбавити рідина від згустків, які є в білку, і піни.

    Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді

  • Додайте в проціджену яєчну суміш цукор, соєвий соус і рисовий оцет. Так, у класичному рецепті додають мірін, але це той продукт, який не завжди зустрінеш на полицях супермаркету, тому доводиться замінювати складові рецепту. Розмішайте яєчну суміш, поки в ній не розчиниться цукор.

    Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді

  • Візьміть сковорідку ширше, налийте в неї рослинне масло і поставте на плиту на середній вогонь. Коли сковорідка добре нагріється, налийте в неї яєчне тісто. Шар повинен бути дуже тонким. Так як тісто рідке, його треба дуже швидко розподілити по всій поверхні сковорідки.

    Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді

  • Коли низ млинчика вже прихватился трохи, а верх ще сируватий, починайте скручувати рулетик. Починайте це робити з одного краю і поступово наближайтеся до іншого краю сковорідки. До кінця млинець не скатуємо. Залиште невеликий хвостик.

    Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді

  • На порожнє місце сковорідки заливайте наступну порцію яєчного тіста і так само швидко розподіліть її по всій поверхні.

    Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді

  • Коли підсмажився і другий млинець, починайте знову згорнути рулетик. Починайте з того краю, де вже лежить сформований рулет. Таким чином слід вчинити з усім яєчним тісто, перекочуючи з одного боку сковорідки в іншу. В результаті повинен вийти товстенький рулет.

    Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді

  • Коли тамагояки буде готовий, його треба трохи сформувати руками, злегка ущільнити. Якщо вдома є японський килимок для ролів, то можна скористатися їм, але і руками виходить непогано. Наріжте рулет прямокутними шматочками — і можна подавати до столу.

    Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді

  • З вигляду і не скажеш, що це яйце, більше схоже на тістечко. Подавати тамагояки можна як холодним, так і гарячим. В японській кухні нікуди без соєвого соусу, але це на любителя. Якщо захочете урізноманітнити блюдо, додайте дрібно нарізаний бекон в тісто. Копченость зробить тамагояки по-своєму смачним. Приємного апетиту!

    Тамагояки — рецепт з покроковими фото, як приготувати японський омлет на сковороді

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: