Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки

Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Баклава — це популярний кондитерський виріб з листкового тіста. Десерт родом з Туреччини. Нам він більше знайомий під назвою «пахлава». Страва дивує розкіш смакових поєднань. В його основі листкове тісто, горіхова начинка і цукровий сироп зверху. Виходить неймовірно смачно і дуже ароматно. Примітно, що це блюдо популярно в багатьох східних країнах, а також його із задоволенням готують в Криму.

Це цікаво! Турецька баклава вважається досить давнім стравою. Вперше інформація про страву згадувалася ще у 15 столітті. Є навіть легенда, згідно з якою султан Ватих був просто в захваті від солодкого страви. Саме тому він і вирішив увічнити рецепт для нащадків.

Калорійність турецької баклави на 100 грамів становить 371,72 кілокалорії (ккал). Десерт досить калорійний, як і будь-яка солодкість. Але не варто відмовляти собі в задоволенні поласувати смачним блюдом хоча б зрідка.

Багато хто задається питанням, як правильно: баклава або пахлава. Обидві назви можна вважати вірними зараз. Традиційно турецький десерт іменують баклавою, а пахлава — це грецьке страва з тіста філо з сиропом або медом. Є і азербайджанська пахлава. Її відмінність полягає в розмірах: вона робиться за розміром дека, а потім нарізають ромбиками. Але в даний час назви змішалися і обидва виду десерту називають і так, і так. Судячи з відгуків, турецька пахлава — це незвичайне і дуже смачне блюдо, назва якого не має прямого перекладу на російську мову.

Традиційно для приготування страви використовують тісто філо. Але його розкочування — це справжнє випробування для багатьох господинь, особливо якщо страва готується вперше. Якщо ви будете орієнтуватися на наш рецепт, то проблем з приготуванням не виникне.

Нижче ми підготували для вас простий покроковий рецепт з фото, за яким можна легко приготувати апетитну страву в домашніх умовах. Він стане своєрідною інструкцією, наочно показує, як правильно зробити пахлаву. Це зовсім нескладно. Десерт виходить дуже смачним і апетитним. Напевно пізніше ви будете радувати близьких їм ще не один раз.

Інгредієнти

  • Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки Борошно пшеничне 500 г
  • Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки Яйце куряче 1 шт. + жовток, 1 шт.
  • Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки Масло вершкове для змащування, 200 г + в тісто 50 г
  • Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки Молоко 1 ст. + 1 ст. л.
  • Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки Горіхи волоські 300 г
  • Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки Цукрова пудра-300 г
  • Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки Вода 1/2 ст.
  • Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки Кориця 1/2 ч. л.
  • Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки Харчова сіль 1 щіпка
  • Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки Мед натуральний за смаком

Приготування

  • Візьміть борошно просійте її в окрему ємність. Це потрібно для насичення продукту киснем. Туди ж вбийте одне яйце. Вершкове масло потрібно розтопити і влити топлене масло в кількості 50 грамів в ємність. Додайте одну дрібку солі. Тепер налийте молоко в кухлик і трохи підігрійте його. Потім вилийте його в миску з борошном. Тепер потрібно вимісити тісто так, щоб воно було пружним і еластичним. По готовності продукту його потрібно накрити серветкою і відправити в тепле місце приблизно на 30-40 хвилин. У цей час приготувати начинку. Для цього слід взяти волоські горіхи, очистити від шкірки і подрібнити. До них додаються кориця і цукрова пудра. Всі інгредієнти перемішуються до однорідності.

    Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки

  • Через 30-40 хвилин можна приступати до подальшої готуванні. Візьміть тісто і розділіть його на двадцять однакових кульок. Кожен кульку за допомогою качалки потрібно розкачати в тонку пластинку. Потім пласти змащуються топленным вершковим маслом.

    Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки

  • Тепер візьміть платівку, викладіть на неї начинку. Досить двох-трьох столових ложок. Робити це потрібно так, щоб начинка не досягала країв пласта тіста. Зверху покладіть тонку паличку. Підійде і звичайний олівець. Залишилося згорнути пластинку так, щоб вона нагадувала собою рулет. Для цього і потрібен олівець, але краще користуватися спеціальними паличками. Після цього краї рулету потрібно зрушити до середини, а олівець або паличку просто витягнути.

    Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки

  • Цю ж операцію потрібно повторити з кожним з кульок, або вже розкатаних пластів тіста. Тепер потрібно дістати форму для запікання і добре змастити її вершковим маслом. Останнього не шкодуйте, щоб тісто не прилипло до листу. Викладіть підготовлені рулетики у форму так, щоб вони були розташовані досить щільно один до одного. Візьміть яєчний жовток і додайте в нього одну столову ложку молока. Трохи збийте інгредієнти. А потім за допомогою пензлика або пера змастіть рулетики. Тепер увімкніть духовку і розігрійте її до 200 градусів. Після цього відправте баклаву дбати протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин. Після цього дістаньте випічку і змастіть розтопленим вершковим маслом, що залишилося. Надішліть пахлаву назад в духовку, але температуру потрібно зменшити до 170 градусів. Час випікання — одна година.

    Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки

  • У цей час потрібно взяти невелику каструльку, додати в неї мед і воду. Надішліть ємність на вогонь і дайте суміші закипіти. Після цього вона повинна поваритися протягом десяти хвилин.

    Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки

  • По готовності пахлави дістаньте її з духовки і залийте медовим сиропом. Залиште випічку в такому вигляді на столі протягом півтора-двох годин.

    Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки

  • Після закінчення зазначеного часу можна кликати близьких за стіл. Вони напевно почують аромат турецької пахлави і будуть чекати закінчення готування з нетерпінням. Залишилося тільки скуштувати готову солодкість.

    Турецька баклава з горіхами і медом – покроковий фото рецепт приготування випічки

    Приємного апетиту!

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: