Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах

Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Весільний коровай – справжній кулінарний шедевр, в який кондитери вкладають всі майстерність. Господині, які печуть короваї у домашніх умовах готують з теплотою в душі, а віруючі – з молитвою на устах. Саме тому святковий хліб володіє дивовижною енергетикою, не черствіє, не псується і може зберігатися близько місяця. Але в рідкісних випадках пишні, рум’яні, запашні короваї стільки лежать: хіба можна встояти перед такою незвичайною, чарівної випічкою!

За традицією, заміс тіста і випічка святкового хліба довірялася досвідченим, добрим заміжнім жінкам, які у шлюбі щасливі. Майстринь повинен бути непарний склад, а на чолі – хресна матінка одного з молодих. Надсилати виріб в піч доручалося одруженому чоловікові. Не допускалися до виготовлення святкового хліба бездітні або розлучені жінки, а також вдови, щоб їх доля не спіткала наречену.

Приготування весільного короваю за звичаєм проходило в сприятливій, тихій обстановці. Учасниці обряду під час готування співали тихі гарні пісні або читали молитви, щоб паска просочився домашнім затишком, теплом, ласкою і любов’ю. За звичаєм, розмір паски також мав значення: чим він більше, тим щасливіше і заможніший буде життя нареченого і нареченої. Іноді один коровай виносили 3-4 людини!

Рецепти весільного короваю дбайливо зберігали і передавали з покоління в покоління, поступово видозмінюючи або доповнюючи рецептуру і технологію приготування. В даний час є величезна кількість варіантів весільного короваю з різною начинкою, прошарком та опорядженням. Ми вирішили підготувати простий майстер-клас з виготовлення класичного традиційного хліба, який готували ще наші предки.

В нинішній час традиція пекти хліб своїми руками майже вийшла з звичаю, надавши це заняття кондитерським і хлібопекарням. Але, можливо, вмілі господині з рідні майбутньої подружньої пари захочуть вручити нареченим дар у вигляді домашнього короваю, спеченого власноруч. В цьому випадку слід пам’ятати, що виріб потрібно готувати з любов’ю і в хорошому настрої. Якщо господиня трохи «не в дусі» або погано себе почуває, то краще перенести виготовлення ритуального хліба на інший день. Важливо пам’ятати, що коровай, спечений своїми руками, повинен нести гармонію, любов і родючість, тому як зачинає новий сімейний коло.

Для того щоб спекти класичний весільний коровай, необхідно використовувати тільки натуральні та свіжі продукти. Готове і прикрашене тісто для випічки повинно бути круглої форми з образом сонця. Прикрасити коровай можна з того ж тіста, що і основа, декоруючи поверхню квітами, колосками, ягодами, завитками і косами. Кондитерські пропонують свої весільні вироби з різним декором: глазур’ю, мастикою й іншими, але не всі люблять такі прикраси. Запропоноване нами смачне здобний виріб готується на основі одного виду тіста, а виходить пишним, ніжним і солодким, як старовинний паска для святкового обряду.

Наш простий рецепт веде початок з давніх часів і переніс лише найменші зміни. Як в домашніх умовах приготувати весільний коровай швидко, смачно і якісно, ви дізнаєтеся з нашого покрокового фоторецепта. Запасайтеся інгредієнтами і гарним настроєм – і нехай ваша випічка принесе молодятам щастя, любов і удачу!

Інгредієнти

  • Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах Пресовані дріжджі 25 г
  • Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах Молоко 300 мл
  • Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах Масло вершкове 200 г
  • Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах Яйце куряче 4 шт.
  • Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах Ванільний цукор 10 г
  • Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах Цукровий пісок-1 склянка
  • Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах Харчова сіль 1 щіпка
  • Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах Розпушувач для тіста 10 г
  • Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах Яйце куряче жовток – 1 шт.
  • Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах Борошно пшеничне за замісу

Приготування

  • Для виготовлення весільного хліба необхідно підготувати всі інгредієнти, потім відразу ж приступити до виготовлення опари. Хороші свіжі дріжджі розвести в теплому молоці, всипати 2 ст. л. цукрового піску і 0,5 ст. просіяного високоякісного борошна. Цю суміш розмішати і поставити в тепло на півгодини.

    Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах

  • Після того як опара підійшла, приєднати до неї 4 добірних яйця, пекарський порошок, чисту сіль, ванільний цукор і залишився цукровий пісок.

    Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах

  • Натуральне вершкове масло бажано розтопити на водяній бані, щоб воно не пригоріло на вогні.

    Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах

  • Розтоплене вершкове масло влити в рідке тісто.

    Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах

  • Далі підсипати борошно «на око», постійно розмішуючи, дивитися на консистенцію: основа повинна бути нетугий.

    Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах

  • Замішане тісто накрити рушником, бавовняною чи льняною тканиною і прибрати в тепле місце на 1 годину.

    Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах

  • Збільшений у 2 рази тісто обім’яти з малою кількістю просіяного борошна і приступити до формування короваю.

    Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах

  • Дно рознімної форми змастити маслом, викласти низом меншу половину тіста і акуратно розрівняти.

    Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах

  • З більшої половини здоби відокремити частину і зробити косу, а потім покласти її по периметру форми на нижній шар тіста. Тісто можна використовувати як додаткову прикрасу. Основу злегка розкачати і вирізати або зліпити з неї квіточки, колоски, ягідки, завитки, листочки та інший декор. Оформлений урочистий хліб залишити хвилин на 10 для додаткового підходу тесту, потім змастити одним жовтком верхівку короваю і відправити у піч.

    Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах

  • Випікати виріб спочатку в розігрітій до 180 градусів Цельсія духовій шафі 10 хвилин, потім знизити температуру до 150 градусів і запікати ще 30-40 хвилин. Після приготування короваю дати трохи «відпочити» в духовці, а потім дістати і накрити тканиною. Готовий коровай подавати за всіма традиціями з сіллю на вишитому рушнику. Рада так любов! Приємного апетиту!

    Весільний коровай — покроковий рецепт з фото, як спекти і прикрасити своїми руками в домашніх умовах

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: