Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі

Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Відбивні зі свинячої печінки — це відмінний варіант зробити домашній вечерю більш різноманітним. Печінка — продукт примхливий, який вимагає ретельного приготування, а іноді і вимочування. Багато господині відмовляються від цього продукту, оскільки в результаті страва виходить сухим і часто з гірчинкою. Щоб приготоване в домашніх умовах блюдо радувало вас, скористайтеся рецептом з покроковими фото.

Щоб приготувати смачну печінку, мало дотримуватися рецепту, треба ще й правильно вибрати продукт. Під час покупки звертайте увагу на те, який запах у печінці. Він не повинен бути різким, а навпаки, трохи солодким. Колір свіжої свинячої печінки червоний. На поверхні продукту не повинно бути вм’ятин або пошкоджень.

Свиняча печінка більш жирна, ніж яловича, а після приготування має гіркуватий смак. Тому її рекомендують вимочувати в молоці.

Перш ніж готувати печінку, з неї треба зняти плівку. До речі, у свіжої печінки вона знімається дуже просто, а якщо продукт зіпсували, то з цим процесом можуть виникнути труднощі. Врахуйте, що у свинячої печінки верхня плівка значно тонше, ніж у яловичої, тому вона може рватися.

Видаляйте всі жовчні протоки перед приготуванням. Якщо цього не зробити, то страва буде не тільки гірчити, але і хрустіти, так як в процесі приготування ці протоки стануть твердими. Проковтнути таку печінку буде дуже важко.

Щоб печінка була м’якою, нарізайте її невеликими шматочками. А якщо хочете, щоб продукт зберіг соковитість, надсилайте печінка тільки на добре розігріту сковорідку. Кляр теж допомагає зберегти соковитість продукту. І соліть страва тільки в кінці, інакше сіль висушить печінку. Смачною і соковитою виходить печінка, приготовлена в духовці з вершками і сиром.

Приготувати смачну свинячу печінку нескладно, просто не кожен дотримується правил приготування. Але, якщо ви зробите відбивні з печінки по даному рецепту з покроковими фото, у вас вийде дуже смачний вечерю.

Інгредієнти

  • Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі Печінка свиняча 400 г
  • Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі Молоко 1 стакан
  • Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі Харчова сіль за смаком
  • Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі Перець чорний мелений за смаком
  • Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі Борошно кукурудзяне 3 ст. л.
  • Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі Олія рослинна за необхідності

Приготування

  • Свинячу печінку помийте, зніміть з неї плівку і наріжте продукт прямокутними шматочками.

    Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі

  • Тепер треба печінку треба відбити. Щоб бризки не розліталися по всій кухні, накрийте продукт харчової плівкою, а потім злегка відбийте.

    Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі

  • Візьміть об’ємну миску і налийте в неї молоко. Помістіть туди відбивні з печінки і залиште на годину. За цей час печінка стане м’якше, а гіркота зникне з продукту.

    Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі

  • Коли пройде час, дістаньте печінку з молока (тільки не виливайте молоко, воно ще пригодиться). Посоліть її і поперчіть за смаком. Потім обваляйте гарненько в кукурудзяній муці.

    Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі

  • Поставте сковорідку на вогонь і налийте в неї рослинне масло. Коли сковорідка добре прогріється, викладайте на неї відбивні. Обсмажте печінку по 5-7 хвилин з кожного боку.

    Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі

  • Коли печінка буде обсмажена з обох сторін, вилийте на сковороду молоко (в якому замочувалася раніше печінка) і накрийте кришкою. Протушкувати продукт ще 10 хвилин. Потім вимкніть плиту — і можете подавати страву.

    Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі

  • Печінкові відбивні в клярі виходять дуже ніжними і соковитими. На гарнір до печінки відмінно підійде картопляне пюре або рис. Також не будуть зайвими свіжі овочі. Приємного апетиту!

    Відбивні зі свинячої печінки — рецепт з покроковими фото, як приготувати в клярі

     

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: