Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі

Хоровац — вірменське блюдо, яке в країні вважається класикою. Цікаво, що багато іменують його кавказьким фаст-фудом. І дійсно страва готується дуже швидко. У складі овочі і м’ясо, а в якості засобу для готування використовується звичайний мангал з вугіллям. Традиційно блюдо доповнюють охолодженим червоним сухим вином і, зрозуміло, неспішної дружньою бесідою.

М’ясо для шашлика «Хоровац» повинно бути свіжим. Це може бути свинина, баранина або яловичина. Вибирайте те, що більше до смаку вашим домочадцям. У цьому випадку маринад буде складатися з лука, кінзи, петрушки, базиліка, сіль, суміш перців і вина. Якщо ж в якості продукту ви не впевнені, замаринувати варто більш грунтовно, використовуючи оцет або кефір.

Щоб вірменський хоровац, який, до речі, люблять і готують у всіх кавказьких країнах, наприклад, в Азербайджані та Грузії, вийшов дійсно правильним і смачним, варто дотримуватись рекомендацій із нашого простого покроковий рецепт з фото. Наочна інструкція дозволить не допустити помилки, а значить, вірменським стравою можна буде здивувати і близьких, і гостей. Готують страву традиційно на мангалі або прямо на багатті на вугіллі. Звичайно, можна приготувати овочевий і м’ясний шашлик і в духовці, але аромат і чарівність від процесу приготування будуть втрачені.

Бажаємо удачі в кулінарних експериментів!

Інгредієнти

  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Свинина 800 г
  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Перець солодкий болгарський 4 шт.
  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Часник за смаком
  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Цибуля ріпчаста за смаком
  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Кінза за смаком
  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Базилік за смаком
  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Баклажан 4 шт.
  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Петрушка за смаком
  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Лаваш за смаком
  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Вино червоне (сухе) за смаком (для маринаду)
  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Харчова сіль за смаком
  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Перець чорний мелений за смаком
  • Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі Масло рослинне (для заправки) за смаком

Приготування

  • Спочатку м’ясо слід обмити, дати обсохнути, а потім нарізати великими шматками. Викладіть його в миску, додайте очищений, вимитий і подрібнену цибулю, базилік, кінзу, петрушку, чорний мелений перцю і сіль. Додайте трохи червоного сухого вина і залиште заготівлю маринуватися протягом близько двох годин. Для даного рецепту цього часу буде цілком достатньо.

    Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі

  • Після закінчення зазначеного часу свинину слід нанизати на шампури і відправити на мангал. В цей же час помийте і обсушіть болгарський перець, помідори, баклажани і часник. Овочі слід нанизати на шампури так, щоб на кожному був тільки один овочевий вигляд, так як час готування у всіх різне. Нанизуються продукти цілком з хвостиками і серединками (див. фото).

    Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі

  • Надсилайте овочі на шампурах на вогонь після того, як м’ясо стане напівготові. Не переживайте, якщо ви помічаєте, що шкурка підгорає. Її все одно потрібно буде очистити. По готовності овочі слід знімати з шампурів і відправляти у велику каструлю з холодною водою для охолодження.

    Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі

  • Ріпчасту цибулю прямо в шкірці потрібно викласти на вугілля приблизно за десять-дванадцять хвилин до готовності всього страви. Потім цибулини акуратно дістаються і теж занурюються у воду. Остиглі овочі слід очистити від лушпиння і шкірки, а потім нарізати дрібними кубиками. Надішліть інгредієнти в загальну миску, додайте сіль, чорний мелений перець і трохи рослинного масла для заправки, перемішайте. Залишилося викласти на порційні тарілки трохи зробленого салату з запечених складових, вірменський лаваш, а на нього — ароматне м’ясо. Шашлик «Хоровац» з свинини, приготовлений на вогнищі по простому покрокового рецептом з фото, готовий. Можна подавати на стіл і насолоджуватися чудовим смаком. Приємного апетиту!

    Вірменський шашлик «Хоровац» з свинини і овочів — покроковий рецепт з фото, як приготувати страву на вогнищі або на мангалі

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: