В’ялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

Карпаччо з курки — холодна страва, яка готується на основі сирого м’яса. Дуже смачне ласощі ідеально підходить для літнього пікніка або вечері в колі близьких і рідних.

Просте, але довгий приготування карпаччо, є одним з найсмачніших і універсальних рецептів всіх часів. Сьогодні ж це страва має безліч варіацій, кожна з яких по-своєму неповторна.

Як ви вже встигли помітити, що готувати ми будемо з сирої курки. Для цього використовуйте будь-які частини туші — грудки, стегна, стегенця. Але якщо ви хочете отримати правильне страва — візьміть краще філе. Вам буде простіше його нарізати на шматочки, і воно краще замаринується в домашніх умовах.

Для аромату і смаку використовуйте якомога більше різних ароматних спецій. Візьміть сухі трави, коріандр, суміш спецій, чорний мелений перець і червону паприку. Це ідеальні приправи, які збагатять ваше блюдо і воно стане ще апетитніше. Не забудьте про часник. Він віддасть весь свій пряний запах і пекучий присмак, який не залишить нікого байдужим.

З карпаччо роблять різні салати, бутерброди, а також вживають як самостійну страву.

Але не варто забувати, що існують як позитивні, так і негативні сторони цього делікатесу.

Користь полягає в тому, що м’ясо зберігає ті самі потрібні ферменти, які сприяють правильному травленню. Воно повністю засвоюється організмом і не перевантажує його. А також в ньому немає шкідливих канцерогенів, які можуть викликати рак. Шкода полягає у тому, що виникає ризик виникнення захворювань кишечника і зараження особливо небезпечними бактеріями та інфекціями.

Їдять сыровяленое карпаччо з курки як самостійне блюдо, доповнюють алкоголем, таких як пиво, біле або червоне вино. Іноді подають з гарніром.

Як зберігати заготовку? Відповідь проста — в холодильнику. Але не більше 2-х днів. Інакше м’ясо втратить свої корисні властивості, і в підсумку — зіпсується.

Що стосується калорійності м’ясної страви. Калорійність на 100 г готового продукту становить 130 ккал. А скільки білка в цій страві, запитаєте ви. Вміст білків у % від денної норми становить 18,31 р (27%). Цю страву можна вживати тим, хто сидить на дієті і дотримується правильного харчування.

А як готується в’ялене карпаччо з курячих грудок своїми руками в домашніх умовах, ми вам розповімо і покажемо. На нашому сайті ви можете ознайомитися з покроковим фоторецептом.

Почнемо готування!

Інгредієнти

  • Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Філе куряче 3 шт.
  • Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Часник 2 головки
  • Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Паприка сушена за смаком
  • Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Перець чорний мелений за смаком
  • Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Сушені трави за смаком
  • Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Коріандр мелений за смаком
  • Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Спеції і приправи за смаком
  • Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах Харчова сіль за смаком

Приготування

  • Купіть і підготуйте всі необхідні продукти для сьогоднішнього рецепта.

    Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

  • Візьміть глибоку тарілочку і всипте в неї сіль, як показано на фото.

    Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

  • Далі додайте за смаком сушені трави, трохи коріандру, суміш спецій і чорний мелений перець. Гарненько перемішайте суміш.

    Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

  • Очистіть часник і промийте його. Візьміть прес і подрібніть пару головок овоча прямо в тарілку. Додайте 1-2 чайні ложки червоної паприки.

    Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

  • Змішайте трави, спеції і часник між собою. Відставте в сторону.

    Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

  • А після того, як ви впоралися з цим завданням візьміть куряче філе і наріжте його на довгі смужки, як показано на покроковому фоторецепте.

    Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

  • А потім кожен шматочок присипте з усіх сторін сумішшю приправ.

    Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

  • Зробіть в домашніх умовах гніт. Для цього вам необхідно на дно каструлі викласти м’ясні заготовки і накрити щільно кришкою. Відставте ємність на 3 години.

    Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

  • Коли пройде час, відкрийте кришку і кожен шматочок промокніть паперовим рушником. Це робиться для того, щоб заготовка була зовсім суха і з неї не капала рідина.

    Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

  • А тепер візьміть шампур і наколіть м’ясо на нього. Бажано прибрати в темне місце. У такому вигляді воно повинно висіти 3 дні.

    Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

  • Коли пройде час дістаньте в’ялені заготовки і наріжте на порційні шматочки. Ось і готово смачне і ароматне карпаччо з курки, приготоване своїми руками в домашніх умовах! Спробуйте, наскільки апетитно! Приємного апетиту!

    Вялене карпаччо з курячих грудок своїми руками — рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: