Хачапурі по-абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування

Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування

  • Опис
  • Інгредієнти
  • Кроки приготування
  • Схожі матеріали
  • Коментарі і відгуки

Опис

Хачапурі по-абхазьки – це оригінальне і дуже смачне ласощі. Тісто для випічки можна без праці приготувати в будь хлібопічці або замісити вручну.

Рецептура тіста проста. Все, що знадобиться для його замісу, – пшеничне борошно, молоко, сухі дріжджі, вершкове масло і курячі яйця. Ну і ще зовсім трохи солі і цукрового піску, для того щоб дріжджі змогли правильно попрацювати і підняти тісто. В начинку для хачапурі по-абхазьки рекомендується покласти два різних сиру – адигейський і сулугуні. Завдяки цьому секрету гарячі кавказькі пиріжки будуть мати особливий присмак.

Дбати хачапурі будуть близько півгодини в духовці, розігрітій до двохсот градусів Цельсія. Їсти їх можна буде відразу після приготування.

У простому покроковий рецепт з фотографіями наочно показаний весь процес приготування смачної кавказької випічки своїми руками в домашніх умовах. Вивчіть рекомендації уважно і в точності повторіть їх. Переконайтеся на власному досвіді, що готувати хачапурі легко!

Інгредієнти

  • Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування Борошно пшеничне 500 г
  • Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування Молоко 3,2% – 200 мл
  • Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування Яйце куряче 2 шт. – з них 1 жовток відокремити для змащування
  • Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування Харчова сіль за смаком
  • Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування Цукровий пісок 1/2 ч. л.
  • Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування Дріжджі сухі 11 р
  • Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування Масло вершкове 100 г
  • Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування Сир адигейський 500 г
  • Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування Сулугуні 500 г
  • Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування Зелень свіжа 1 пучок

Приготування

  • Покладіть в чашу хлібопічки всі інгредієнти, необхідні для замісу тіста. Закладайте продукти у відповідності з інструкцією. При приготуванні тіста вручну слід розчинити в молоці дріжджі, сіль та цукровий пісок, а потім в цю масу додати збиті курячі яйця. Всю отриману рідину виливають у просіяне борошно. Тісто замішується в один підхід, тобто воно виходить безопарним.

    Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування

  • При використанні хлібопічки зробіть наступне: закрийте кришку агрегату і виставте програму для настоювання дріжджового тіста. Заготовку в мисці поставте в тепле місце. І в першому, і в другому випадку після закінчення години тісто буде виглядати приблизно так, як на фото. Обімніть продукт і знову продовжите його наполягання.

    Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування

  • Приблизно через півгодини тісто знову підійде. Вийміть його на стіл і гарненько обімніть руками. При необхідності (якщо тісто сильно прилипає до столу або долонь) невеликими порціями підсипати просіяне пшеничне борошно.

    Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування

  • У той час поки тісто буде підніматися вдруге, приготуйте начинку. Для цього натріть на тертці сулугуні та розкришите адигейський сир. Складіть обидва продукту в суху глибоку миску і перемішайте. Після цього наріжте трохи зелені (використовуйте петрушку, кінзу або кріп) і змішайте її сирною масою.

    Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування

  • Готова начинка повинна виглядати приблизно так, як продукт на фото.

    Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування

  • Тісто для хачапурі розділіть на дві рівні частини. Кожну заготовку ще раз обімніть руками на столі з борошном.

    Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування

  • Розкачайте грудочку в коржик, використовуючи качалку. Пласт має вийти товщиною близько п’яти міліметрів. У центр заготовки викладіть половину всієї начинки.

    Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування

  • Сформуйте з коржі з начинкою «вузлик». Для цього зберіть всі вільні краї тіста над сиром із зеленню і щільно притисніть їх один до одного.

    Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування

  • Переверніть млинець защипами вниз, після чого розкачайте її качалкою до товщини одного сантиметра. Постарайтеся надати хачапурі рівну округлу форму. Зробіть проколи за допомогою вилки (як на фото). Це допоможе уникнути зайвого здуття тіста при випічці і освіти височини в центрі хачапурі. Повторіть вищеописані операції і з другим шматком тіста

    Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування

  • Сирі хачапурі по-абхазьки перекладіть на деко, вистелений пергаментним папером. Перекладайте обережно, щоб випадково не розтягнути коржик! Після цього змастіть поверхню заготовок яйцем (залишилися сирим жовтком). Поставте лист в духовку, попередньо розігріту до двохсот градусів Цельсія, і спечіть ласощі до готовності. Подавайте коржі до столу гарячими. Приємного апетиту!

    Хачапурі по абхазьки з сиром — рецепт з покроковими фото приготування

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: