Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах

Заморожування баклажанів на зиму — це один з найкращих, простих і швидких способів заготовити овочі. Є кілька перевірених варіантів підготовки синенькі до заморожування. Будь-який з способів дуже просто втілити в домашніх умовах. В інструкції, яка знаходиться нижче, описані два доступних способу (смажені і свіжі синенькі) заготівлі овочів на зиму. Скористайтеся перевіреним рецептом з покроковими фото, щоб напівфабрикат вийшов вдалим.

Для приготування синеньких на зиму овочі слід купувати не раніше серпня.

Для заморозки вибирайте невеликі плоди без пошкоджень і вм’ятин. Звертайте увагу на те, якого кольору хвостик у синеньких. Не слід вибирати овочі з засохлими плодоніжками: такі синенькі вже давно лежать, а отже, могли переспеть. Баклажан — корисний овоч, а при заморожуванні зберігається більша кількість корисних речовин. Однак слід пам’ятати, що після того, як овоч дістали з морозильної камери, його слід використовувати повністю, так як повторно заморожувати синенькі вже не можна.

Синенькі можна термічно обробляти перед заморожуванням. Це можна зробити на сковорідці або ж можна запекти підготовлені плоди в духовці. Також слід дотримуватися наступних правил:

  • синенькі треба обов’язково вимочити в солоній воді (така процедура робить м’якоть овоча м’якше і прибирає гіркоту, якщо вона присутня);

  • заготівку з цих овочів треба упаковувати так, щоб не потрапляло повітря;

  • зайву вологу слід видаляти, перш ніж морозити овочі, щоб не утворювався лід;

  • зберігати овочевий напівфабрикат можна до 6 місяців;

Дотримуючись правил вибору, підготовки та зберігання, ви досягнете того, що такі напівфабрикати стануть відмінним доповненням до страв. В інструкції, яка знаходиться нижче, ви зможете ознайомитися з процесом приготування заготовок. Щоб підготовка була швидкою і простою, рецепт супроводжують фото, які допоможуть розібратися у всіх тонкощах.

Інгредієнти

  • Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах Баклажан 1,5 кг
  • Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах Харчова сіль за смаком
  • Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах Вода 2 л
  • Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах Яйце куряче 1 шт.
  • Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах Олія рослинна за необхідності

Приготування

  • Спочатку треба помити овочі під проточною водою. Розділіть навпіл. Одну половину відкладіть в сторону (з ними розберемося трохи пізніше), а другу половину синеньких очистіть від шкірки. Очищені плоди треба нарізати півкільцями (тільки не ріжте овочі дуже тонко).

    Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах

  • Помістіть синенькі в глибоку ємність, посоліть і залийте холодною водою. Залиште баклажани вимочуватися. Цей процес займе 15-20 хвилин.

    Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах

  • Коли пройде час, злийте воду і вбийте одне куряче яйце. Все ретельно перемішайте і залиште на 30 хвилин (накрийте харчовою плівкою або кришкою, щоб овочі не почорніли).

    Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах

  • Тим часом підготуйте харчову плівку. Покладіть її на дошку. Коли пройде 30 хвилин, розкладіть синенькі по всій поверхні дошки і відправте в морозилку застигати (так вони не склеятся). Коли вони замерзнуть, заготовки можна перемістити в спеціальний пакет, який не пропускає вологу. Такий варіант заготовки на зиму підійде, якщо в майбутньому ви плануєте робити рагу або інші страви, куди овоч необхідно додавати в сирому вигляді.

    Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах

  • Другу половину синеньких наріжте кільцями середньої товщини (шкірку знімати не треба).

    Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах

  • Складіть їх у миску, посипте сіллю і залийте водою. Ці баклажани треба також вимочити, щоб гіркота, яка може бути присутнім в овочах, пішла. Через 15 хвилин злийте воду (вона може бути коричневого кольору, це абсолютно нормально).

    Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах

  • Поставте сковороду на плиту і налийте трохи олії. Коли сковорідка добре розігріється, можна відправляти в неї синенькі. Обсмажувати овочі слід з двох сторін. А коли вони будуть готові, їх треба зняти з плити і дати їм час охолонути.

    Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах

  • Коли смажені баклажани охолонуть, їх треба точно так само, як і першу партію, заморозити окремо, а потім перемістити в спеціальний пакет.

    Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах

  • Ось такі чудові напівфабрикати можна зробити в домашніх умовах. З таких правильних заготовок зі свіжих і смажених баклажанів виходять найкращі і смачні страви. Ці два способи легкі і в домашніх умовах не заберуть надто багато часу. Сподіваємося, вам був корисний даний рецепт з покроковими фото. Приємного апетиту!

    Заморожування смажених і свіжих баклажанів на зиму — кращий рецепт, як приготувати заготівлю перевіреним відмінному способом в домашніх умовах

  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: