Абердин-ангуська порода корів

Абердин ангуська порода корів

Дуже дивно, але ми чомусь звикли розрізняти корів не по породі, а по масті. Звичайно, для досвідченого тваринника масть може говорити про багато чого, однак любителям забарвлення не буде критерієм оцінки продуктивності корови.

Тому, знайомство з цим чудовим тваринам варто починати з того, до якої породи воно належить, і вже надалі вивчення всіх властивих породі характеристик, робити висновки і про особливості конкретної тварини.

Тому, якщо Вам довелося зустрітися корів Абердин-ангуської породи, ми з радістю розповість про те, якими перевагами і недоліками вона володіє, і наскільки продуктивною може бути за умов домашнього утримання.

Ділимося історією походження і особливостями Абердин-ангусских корів

Дана порода великої рогатої худоби давно вже стала традиційною для фермерського розведення на своїй батьківщині – англійської Шотландії. Але, не менш поширена вона і на території інших країн і континентів.

Така популярність цілком заслужена, оскільки головне напрям розведення цього великої рогатої худоби – м’ясне, хоча цілком можливо також отримання невеликих кількостей молока. При чому, Абердин-ангуська порода є однією з небагатьох, які, завдяки особливостям свого організму, є виробниками мармурової яловичини.

Така хороша продуктивність була успадкована даною породою від двох інших англійських порід великої рогатої худоби з наступними характеристиками:

  • Абердинський велика рогата худоба, головним достоїнством якого є дуже міцна статура і дуже швидкий ріст молодняку. Це корови виключно м’ясного типу, що і успадкувала описувана нами порода.
  • Ангусские великі корови, які є одними з найбільших за характеристиками розмірів тулуба. Крім цього, ангусские корови вважаються одними з самих молочних, однак ця характеристика не передалася абердин-ангуської породи.

Опис екстер’єру та інших параметрів Абердин-ангусских корів

Першою відмінною рисою зовнішнього вигляду цієї породи є те, що вона відноситься до комолому виду худоби. Це означає, що тварини як чоловічої, так і жіночої статі, не мають рогів. Це досить сильно ускладнює породі життя в дикій природі, однак не грає абсолютно ніякої ролі в домашньому утриманні.

Друга ознака, за яким можна відрізнити породу Абердин-ангусских корів є їх масть, переважно представлена в чорному кольорі. Проте, часто зустрічаються представники і з червоною мастю, що не є ознакою помісей або погіршення характеристик тварин.

В основному ж ці корови маю наступні особливості зовнішнього вигляду тулуба:

Абердин ангуська порода корів

  • Голова у представників породи хоча й важка, але за розмірами невелика. Чоло злегка видається вперед, а потилицю у них дуже вузький. Морда коротка.
  • Ноги у них дуже м’язисті, що помітно навіть неозброєним оком, а тому і м’ясисті. По висоті вони короткі, але міцні, правильно поставлені.
  • Тулуб досить широке, глибоке і важкий, так що ногам цих корів доводиться носити дуже важкий тягар. Лінія верху тулуба у породи практично ідеально рівна.
  • Шия практично непомітна, оскільки від голови вона відразу ж зливається з плечима.
  • Дуже добре виконані у представниць породи поперек і хрест. Окорочки округлі, їх мускулатура розвинена добре і опускається по нозі до скакального суглоба.

Завдяки наявності описаних вище характеристик корови при хорошому годуванні набирають округлі форми, які просто вражають мускулатурою.

Оскільки шкіра у цього худоби досить рихлий, дуже еластична і тонка, то м’язи практично проглядаються крізь неї.

Варто відзначити, що кістяк у тварин дуже тонкий, у зв’язку з чим його вага у співвідношенні з вагою всієї туші може складати всього від 15 до 18%.

В інших параметрах тулуба Абердин-ангусские корови вражають ще більше:

  • Висота дорослих особин в холці коливається від 120 до 150 сантиметрів (бики більш великі за розмірами, тому вони зазвичай більш високі).
  • Ширина грудей може становити 45-65санттметров.
  • В маклоках ширина тулуб становить від 50 до 60 сантиметрів.
  • Від 135 до 140 сантиметрів в середньому може коливатися довжина тулуба цих корів.

З описаного вище матеріалу випливає, що мова йде про дуже великих тварин. Але при всім цьому, за своїм характером вони досить поступливі, зовсім не виявляють навіть ознак агресії (крім биків у період статевого дозрівання).

Головні достоїнства Абердин-ангуської породи

Абердин ангуська порода корів

Оскільки головна цінність цих корів – їх м’ясо, то головна мета будь-якого скотаря – швидше це м’ясо виростити.

У випадку з описуваної породою про це особливо переживати не варто, оскільки не тільки добре відгодовується, але і робить це швидко. Заслуга такої особливості, безперечно, криється в будові травного тракту тварин і в тому, яким чином у них відкладаються жирові тканини.

Справа в тому, що жир не відкладається у них окремо від м’яса, в наслідок чого можуть утворюватися цілі жирові «клондайки».

У абердін-ангусских корів жирові прошарки утворюються прямо в волокнах м’язів, в результаті чого і виходить таке прославлене мармурове м’ясо. Детальніше про м’ясо та особливості його накопичення розповімо трохи нижче.

Важливо, що корови цієї породи здатні мати хороший приріст навіть при відсутності будь-якого іншого корму, крім як зеленої трави на випасі. Звиклі до дикої природи, Абердин-ангусские корови здатні харчуватися навіть листям чагарників. Основний раціон молодняку природно становить молока матері.

Велика заслуга описуваної породи криється ще й у тому, що її гени можуть передавати м’ясні якості. При чому, при схрещуванні з ними збільшується не тільки кількість, але і якість одержуваного в результаті м’яса.

Також, при схрещуванні з іншими породами своїм нащадкам Абердин-ангусские корови передають свою скоростиглість (здатність дуже швидко припиняти ріст тіла і починати активно набирати вагу, а також відносно рано вступати в період статевої зрілості). У зв’язку з цим, порода дуже широко використовується в селекції.

Про які важливі особливості породи варто знати перед покупкою?

Думаю, прочитавши інформацію про походження породи, багато хто відразу ж засумнівалися в тому, чи можна її утримувати на території нашої країни. Питання логічне, але відразу ж поспішаємо Вам повідомити, що до клімату Росії, України і Білорусії цей великий рогата худоба адаптується дуже добре.

Не дивлячись на те, що рідним для Абердин-ангусских корів холодний клімат з дуже інтенсивними опадами, пристосовуватися вони можуть і в більш теплих країнах.

Звичайно, це не означає, що їх відразу ж можна буде відвести в субтропіки і отримувати хорошу продуктивність. Можливо, до повної акліматизації Вам доведеться почекати появи нового покоління. Хоча, набагато кращим варіантом буде просто придбати вже адаптованих до Ваших умов тварин.

Однак, не важливо, при якому кліматі Ви будете розводити цих корів, у будь-якому випадку їм не знадобляться сараї. Адже, ще одним достоїнством породи є здатність легко переносити навіть дуже сильні пониження температури повітря.

Велику роль у такій здатності тварин, безсумнівно, грає густа шерсть корів, а також хороша імунна система. Великі розміри і наявність великої кількості жирових прошарків також зігрівають тварин у холодну пору.

На відміну від безлічі інших м’ясних порід корів, призначених для вільного вигулу на пасовищах, Абердин-ангусские корови можуть представляти собою також і комбінований тип продуктивності.

Мова йде про те, що корови цієї породи також здатні давати молоко, хоча в цьому плані вони дуже сильно поступаються продуктивність іншим породам. Надої у них дуже низькі і за один рік вони можуть становити всього 1300-1700 кілограм (без урахування періоду годування теляти).

Є у породи недоліки і в чому вони полягають?

Абердин ангуська порода корів

Хоча м’язи ніг у цих корів розвинені дуже добре, у співвідношенні з основною масою тіла вони залишаються дуже слабкими. Тому, при надмірному ожирінні тварини можуть ламати ноги, або просто падати на них.

Саме із-за цієї особливості корів Абердин-ангуської породи не рекомендується спеціально відгодовувати. Адже, якщо биків пускають на забій у молодому віці, і цього не буде перешкода навіть слабкість ніг, то допускати ожиріння корів не можна ні в якому разі.

Особливо важко тварини жіночої статі будуть переносити свою вагу при вагітності з ускладненнями можуть проходити і отелення.

Зовнішній вигляд і привабливість породи також псують карпообразно вигнута спина тваринного і дуже важка голова. Але, з іншого боку, такі особливості конституції тулуба дозволяють тваринам краще пристосовуватися до найрізноманітніших умов зовнішнього середовища.

До складнощів розведення та утримання описуваної породи варто віднести і потреба у великих територіях для випасів. Найкраще вони підходять для фермерського змісту, або розведення у мисливських господарствах.

Особливості продуктивності м’ясних корів-рекордсменів

Рекордсменами корів цієї породи ми назвали не дарма, адже вони дійсно займають перше місце за своєю скоростиглістю і з м’ясним характеристиками. Дорослі особини вже по досягненню статевої зрілості здатні досягати дуже високих показників маси:

  • Вага корови може коливатися від 500 до 550 кілограм.
  • Бики з легкістю набираю масу від 750 до 950 кілограмів.

На заріз биків зазвичай відправляють в молодому віці, щоб ще зберігалася м’якість і ніжність м’яса. Краще всього для цього придатні тварини у віці від 1,5 до 2 років. Проте наголошується, що хоча з віком тварини у м’яса і з’являється жорсткість, з іншим своїм параметрам воно тільки додає.

Досвідчені дегустатори за смаком м’яса здатні визначати вік тварини, від якого воно було отримано. При цьому, на виході з туші виходить приблизно 60% чистого м’яса. Всі перераховані характеристики дозволяють вважати продуктивність породи дуже високою.

Особливості відтворюваності породи

Абердин ангуська порода корів

Перше осіменіння Абердин-ангусских корів можна вже робити починаючи з 14-16 місяців, отелення можуть наступати кожен рік. Дуже часто трапляється, що за один отелення корова виробляє на світ одразу двох телят.

Не дивлячись на те, що корови утримуються під відкритим небом, смертність серед молодняку мінімальна. Цьому сприяє не тільки догляд матері, але і сильний імунітет.

Навіть вага новонароджених телят може коливатися від 16 до 28 кілограмів. При цьому всьому, отелившихся корови дуже добре проявляють свій материнський інстинкт і практично самостійно телят годують своїм молоком до віку 8 місяців.

При цьому, за період годування виключно від споживання молока телята набирають близько 180 кілограм, хоча в цілому до моменту відлучки від матері їх вага зазвичай досягає 230 кілограм.

Цей фактор також відіграє важливу роль в відгодівлі молодняку, сприяючи більш швидкому зростанню. При забезпеченні молодняку не тільки молоком, але й хорошою кормовою базою у вигляді великій кількості зелених кормів, середньодобовий приріст може становити від 700 до 800 грам.

Вже після відлучення телят від матері кормові витрати для одержання 1 кг приросту становлять всього 6,5 кормових одиниць, що для великої рогатої худоби є дуже низьким показником.

Також цікаво прочитати про кращі м’ясні породи корів

Як виростити найкраще мармурове м’ясо: поради з утримання і годівлі корів Абердин-ангуської породи

Як ми вже згадували, особливістю Абердин-ангуської породи великої рогатої худоби є те, що жир у них відкладається не під шкірою, а між м’язовими волокнами. На зрізі таке м’ясо виглядає як червоний мармур, від чого і отримав свою назву. При цьому всьому, жир ні в якому разі не погіршує якість м’яса, а навіть навпаки – робить його по-справжньому елітним.

Завдяки жировим прошаркам яловичина стає не тільки м’якше, але і набагато соковитіше, таким чином, купуючи неповторні смакові якості.

М’ясо Абердин-ангуського худоби також рекомендується витримувати для дозрівання, або старіння. Для цього, його відправляють у спеціальні приміщення без протягів, де температура тримається на межі замерзання м’яса.

В ході цього простого процесу м’ясо не тільки здобуває нові смакові якості, але і стає ще більш м’яким. Відбувається це завдяки тому, що сполучна тканина під впливом ензимів (білкових каталізаторів) піддається розкладанню, посилюючи специфічний яловичий смак.

Опис необхідних вимог до змісту і кормовій базі

Абердин ангуська порода корів

Щоб виростити таке м’ясо в домашніх умовах зовсім не обов’язково, а вірніше зовсім не потрібно, використовувати для відгодівлі різні концентрати. Природна кормова база пасовища стане найкращим і поживним кормом для представників цієї породи.

При чому, на вільному вигулі Абердин-ангусские корови утримуються на протязі всього року. Додаткові корми їм потрібно давати тільки в зимові періоди, коли земля вкривається снігом і тварини вже не здатні самостійно добувати собі їжу.

Дуже добре, якщо на периметрі пасовищ розташовуються природні чагарникові і лісові зарості, а також водойми. У такому разі тваринам не буде потрібен абсолютно ніякої нагляд і догляд.

Але це не єдина перевага такого способу змісту: вважається, що при природному змісті корів цієї породи, смак м’яса стає тонше і набагато дослідження.

Які тварини є кращими виробниками мармурового м’яса?

Щоб отримувати якісне мармурове м’ясо фермери багатьох європейських країн вирощують виключно биків. Однак, на батьківщині породи і в Ірландії більш вишуканим вважається м’ясо тих бичків, які були кастровані ще у віці телят.

Кастрованих биків називають волами, і саме їх м’ясо прийнято вважати найкращим за смаковими якостями.

Справа в тому, що м’язові волокна такої тварини набагато тонше, ніж у звичайного бика, що додає м’ясу більш високі якості смаку. Крім того, зміст волів дозволяє випасати їх разом з коровами і не змушує господарів до пошуку окремих пасовищ.